Cautare in site
x inchide
PUBLICITATE
Salată de vinete cu maioneză vegană

Salată de vinete cu maioneză vegană

Reteta de
Adaugata la
PUBLICITATE

Salată de vinete cu maioneză vegană din lapte de soia

Nu cred că se putea un moment mai potrivit pentru salata asta de vinete. Întâi de toate, pentru că e miezul verii și vinetele sunt în această perioadă în plin sezon, mai gustoase ca oricând dar și cât se poate de ieftine. Apoi, pentru că e postul Sfintei Mării, moment în care unii dintre noi preferă să renunțe pentru o perioadă la aportul de proteine din carne.
Ce e sigur, e că mie vinetele îmi plac mult de tot, de aceea am încercat tot felul de rețete cu aceste legume minunate, de la salata de vinete mai mult sau mai puțin obișnuită și până la paste cu vinete (a la Norma, un deliciu!) și chiar o supă-cremă cu vinete incredibil de delicioasă. Cred că pe cei mai mulți dintre noi îi interesează și faptul că vinetele sunt extrem de bogate în principii nutritive, unele dintre aceste substanțe deosebit de valoroase găsindu-se numai și numai în aceste legume.

Cred că rețeta cea mai iubită de români, atunci când este vorba despre vinete, este salata de vinete cu maioneză. Ei bine, azi vă ofer o variantă 100% vegană a acestei adorate salate, cu ajutorul colaboratorilor mei de la Inedit Food.

Ingrediente Salată De vinete cu maioneză vegană:

  • 1 kg. de vinete bine coapte (să aibă coaja lucioasă și să fie ușoare și ușor pufoase)
  • 50 de ml. de lapte de soia simplu Inedit
  • 100 de ml. de ulei vegetal (de floarea soarelui, rapiță etc)
  • 1 linguriță cu vârf de muștar
  • zeama de la 1/2 de lămâie
  • 1 ceapă mică tocată foarte fin sau mai degrabă răzuită
  • sare după gust
  • piper alb măcinat

Preparare salată de vinete cu maioneză vegană:

1. Vinetele se înțeapă cu un cuțit sau cu furculița (pentru a evita accidentele) și se pun la copt în contact direct cu o suprafață foarte încinsă (grătarul, o plită etc). Se pot perpeli și la jar, important este să le întoarcem pe toate părțile după ce coaja se arde, pentru a se coace uniform și pentru a prinde gustul plăcut, ușor afumat. Vinetele sunt gata dupa ce interiorul lor devine foarte moale.

vinete la copt (c) Laura Laurentiu1

2. După ce sunt bine coapte, vinetele se curăță de coajă și se pun la scurs într-o strecurătoare, pentru a elimina o bună parte din sucul astringent și amărui pe care îl conțin. Atenție, e preferabil să nu vină în contact cu obiecte metalice (cuțit, strecurătoare etc) pentru că se oxidează ușor, caz în care se înegresc și devin foarte iuți. Folosiți recipiente și ustensile din material plastic, ceramică sau lemn. După ce se scurg și se răcesc bine, vinetele se toacă mărunt, până se obține o textură asemănătoare cu a unei paste.

preparare salata de vinete cu maioneza vegana 1

3. Pentru maioneza de post vom folosi laptele de soia simplu de la Inedit (50 de ml), 100 de ml. de ulei, muștarul și 1-2 linguri de suc de lămâie proaspăt stors. Mai avem nevoie și de un blender de mână.

Între noi fie spus, în afară de bătura simplă din soia pe care am folosit-o pentru maioneză, cei de la Inedit Food au și alteproduse care sunt absolut delicioase, cu vanilie, cu aromă de căpșuni sau cu miere și cereale, ba chiar și o maioneză vegetală foarte bună.

ingrediente maioneza de post retetecalamamaro

4. Într-un recipient îngust și îngust (din cele care vin cu blenderul) se toarnă laptele de soia Inedit simplu și deasupra acestuia uleiul, tot deodată. Se bagă blenderul în vas și se lasă până la fund. Se pornește blenderul când este scufundat în lichid și spirjinit de fundul vasului și se mixează 1-2 minute, până când începe să se ingroașe. Se ridică blenderul încet către suprafață, în timp de se mixează continuu. Se adaugă muștarul, zeama de lămâie, sare și piper alb după gust și se mixează din nou. Maioneza este gata, are gustul și textura unei maioneze obișnuite, în plus nu conține ouă (crude, mai ales, de fapt n-are ouă deloc :P).

preparare maioneza vegana, maioneza de post reteta

5. Se pun vinetele tocate într-un castron, se adaugă ceapă răzuită sau tocată fin și toată maioneza vegană pregătită. Se omogenizează bine și se condimentează salata după gust, adăugând sare, piper alb și zeamă de lămâie.

preparare salata de vinete cu maioneza vegana 2

6. Se dă salata la rece și se servește după preferință, ca aperitiv sau gustare. E minunată cu o bucată de pâine bună de casă și câteva roșii proaspete.

salata de vinete cu maioneza de post retetecalamamaro 1

Poftă bună!

Câteva cuvinte despre colaboratorii mei: Inedit este singurul producător de produse din soia din România care proceseaza direct boabele de soia, in mod tradițional. Cu o experiență de peste 13 ani, portofoliul Inedit cuprinde cea mai variată gamă de produse premium, gata preparate, pe bază de boabe de soia nemodificate genetic.

Ultima rețetă publicată

Rețineți, dacă optați pentru un regim de viață vegan sau doar țineți un post prelungit, aportul de proteine de calitate din vegetale în doza corectă dumneavoastră este esențial pentru sănătate. Informați-vă cu atenție și țineți cont că 100 de ml. de băutură din soia conține 4 grame din doza zilnică de 25 de grame de proteine recomandată.

Poate îți place și:

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

7 comentarii la Salată de vinete cu maioneză vegană

  1. Madalina spune:

    Este prima data cand scriu un conentariu, desi va urmaresc de multi ani blogul.

    O alternativa la maioneza vegetala ar fi avocado. Daca avocado este bine copt, se face pasta la blender si se mai pot adauga condimente, dupa gust. Eu de ceva vreme doar asa fac salata de vinete. Este la fel gustoasa ca si cea clasica, cu maioneza, dar mai sanatoasa. 😊

  2. liliana spune:

    Laptele e din soia modificata genetic.Chiar si de la Inedit.

    • Bună, Liliana, le-am cerut un răspuns celor de la Inedit, sper să ia atitudine cât de curând. În general, din câte știu eu, când o companie face o afirmație referitoare la un produs, ei trebuie să poată demonstra de ce au făcut acea informație, de aceea aștept cu interes să ia atitudine.

  3. Diana spune:

    Doamna Laura va multumesc pentru minunatele retete care m-au facut nici sa nu simt ca tin post sunt foarte gustase si usor de executat.Multumim

  4. Seicean Laura spune:

    Ce interesant suna!

PUBLICITATE
PUBLICITATE
CLOSE
CLOSE