inghetata de lamaie reteta pas cu pas inghetata de lamaie facuta in casa laura laurentiu

Înghețată de lămâie

Reteta de Laura Laurențiu
Adaugata la 21.06.2012

Rating

Pregatire 00:10 ore

Gatire 00:15 ore

Timp total 02:40 ore

Portii 6

Grad dificultate usor

calorii 467 / portie

SARI LA RETETA

Acum câteva zile, fiind în vizită la cineva și televizorul rulând pe un canal culinar pe care eu, din păcate, nu îl am în grila de programe, am văzut o blondă frumoasă peparând o înghețată de lămâie. Nu puteam să fiu foarte atentă la rețetă, pentru că politețea mă obliga să particip la conversație. Poate tocmai de aceea, contrar efectului răcoritor scontat, înghețata de lămâie cu pricina mi-a aprins imaginația.

ALTE REȚETE DE ÎNGHEȚATĂ CARE TE-AR PUTEA INTERESA

Cald afară, monșer, imaginația înflăcărată… Nu am rezistat mai mult de două zile tentației și m-am apucat să fac o înghețată de lămâie la rându-mi, pornind de la amintirea nu tocmai exactă a rețetei văzute la televizor. Cu toate că reproducerea mea este destul de aproximativă, față de ceea ce făcuse de frumoasa blondă, vă asigur ca a ieșit o înghețată de lămâie cu gust proaspăt, citric, răcoritoare și absolut delicioasă.

Ingrediente Inghețată de lămâie

3 lamai, coaja razuita (de la lamai cu coaja netratata) si zeama
2 oua intregi
1 galbenus
75 de grame de unt
200 de grame de zahar
300 de grame de iaurt gras (minimum 3,5%, ideal ar fi cel grecesc, cu 10% grasime)
300 ml. smantana pentru frisca

Mod de preparare înghețată de lămâie

Baza de lemon curd

Crema de baza pentru aceasta inghetata de lamaie este un lemon curd, o cremă de citrice cu gust foarte vioi. Principiul e cam acelasi ca la sosul olandez. Zeama de lamaie, ouale si untul se gatesc la foc foarte mic pana ce se ingroasa si nicio secunda mai mult!

1. Asadar, lamaile netratate se razuiesc de coaja galbena, apoi se storc de zeama, colectand totul intr-o craticioara.

2. In aceeasi craticioara se adauga zaharul, ouale intregi si galbenusul, precum si untul moale taiat in bucatele.

3. Se pune craticioara pe foc foarte mic si se bate cu telul in forma de para in permanenta. Se insista pe fundul craticioarei pentru ca nu e deloc de dorit sa se prinda. Imediat ce crema lemon curd devine omogena si inchegata, se ia deoparte de pe foc si se bate inca 2-3 minute pana se racoreste. Se trece prin sita, așa cum e recomandat oricaror creme pe baza de oua, pentru a scapa de eventualele cocoloase. Se colecteaza intr-un vas curat si se lasa sa se raceasca complet inainte de a continua.

Prepararea cremei pentru înghețată

Cele mai noi rețete video

YouTube Video VVUwVEx5R3ZmS3N2U2xPN0lPZ0FLekZBLjB3OUhGOWR6TE9r

Rețetă de pandișpan cu prune, economic și foarte pufos - fără pic de praf de copt - rețeta video dar prezentată și în format text, variantă pe care o găsiți pe blogul meu, cu mai multe detalii, inclusiv lista de ingrediente în format printabil. Rețeta de pandișpan cu prune publicată pe blog e aici: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/prajituri-torturi/pandispan-cu-prune-reteta-video-pentru-o-prajitura-pufoasa-gustoasa-si-economica.html

🔹 AICI GĂSIȚI MAI MULTE REȚETE DE PRĂJITURI CU FRUCTE: https://www.lauralaurentiu.ro/tag/prajitura-cu-fructe

🔹MAI MULTE REȚETE CU PRUNE GĂSIȚI AICI: https://www.lauralaurentiu.ro/tag/prune

🔹TOATE REȚETELE MELE DE PRĂJITURI LE GĂSIȚI AICI: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/prajituri-torturi

Pandișpan cu prune - pufos și economic - rețetă video Laura Laurențiu

Lasagne alla Norma - rețetă de lasagna cu vinete și ricotta - mai lejeră din punct de vedere caloric și mai ușor de făcut decât rețeta clasică. Este o rețetă de lasagna fără sos bechamel, ceea ce reduce numărul caloriilor nedorite. Parteneri pentru realizarea rețetei mi-au fost oamenii de la @montebanato. Mai multe detalii despre rețeta de lasagna alla norma, inclusiv lista de ingrediente în format printabil, le găsiți pe blogul meu, aici: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/retete-cu-paste/lasagne-alla-norma-cu-vinete-si-ricotta-reteta-video.html

Lasagne alla norma - cu vinete și ricotta - rețetă video | Laura Laurențiu

Rețeta de ardei umpluți cu brânză, în stil grecesc, la airfryer, vă ajută să faceți acasă la voi un preparat cu gust autentic, ca în Grecia, cu minimum de efort. E un aperitiv sau, dacă vă place prea mult (ceea ce e posibil), acești ardei umpluți cu feta pot constitui și un fel principal delicios. Această rețetă grecească de ardei umpluți cu feta mi-a fost inspirată parțial de @cookisintheair și de o mai veche rețetă de ardei umpluți cu brânză, publicată de mine în 2019. În articolul de pe blogul meu, găsiți rețeta explicată pas cu pas, în format text, dar și LISTA DE INGREDIENTE printabilă: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/aperitive/ardei-kapia-umpluti-cu-branza-feta-la-airfryer-reteta-video.html

I-am avut parteneri pe aceiași prieteni ai mei de la cosori.ro, găsiți site-ul paternerilor aici: https://cosori.ro

Ardei umpluți cu brânză, în stil grecesc, la airfryer - rețetă cu Laura Laurențiu

Incarcă mai multe .. Abonează-te la canalul meu de Youtube

4. Dupa ce crema lemon curd s-a racit complet, se adauga iaurtul, atentie, sa fie un iaurt de calitate, cremos si fara zer. Se omogenizeaza perfect crema cu iaurtul.

5. Separat, smantana pentru frisca se bate fara a insista prea mult. Imediat ce prinde putina consistenta va fi suficient batuta. Atentie, smantana pentru frisca trebuie sa fie foarte rece cand se bate, altfel se poate separa in unt si zer. Se adauga crema de iaurt si lamaie peste frisca batuta si se omogenizeaza usor, cu o spatula si gata, asta e crema de baza pentru inghetata de lamaie!

Inghetarea cremei de baza

Pentru a obtine inghetata de lamaie, se poate proceda în două moduri diferite.

Crema de baza pentru inghetata de lamaie se toarna intr-un castron cu capac si se da la congelator pentru 2-3 ore. La fiecare 30 de minute, pentru a preintampina formarea cristalelor de gheata, se amesteca energic. Se continua pana are consistenta dorita.
Solutia ideala, pe care am aplicat-o si eu, implica un aparat de inghetata, simplu si necostisitor. Vasul acestuia trebuie lasat la congelator peste noapte (minimum 12 ore). Apoi, crema de baza pentru inghetata de lamaie se toarna in aparat si va fi gata in 25-30 de minute.

Inghetata de lamaie – servirea

Asa cum ma asteptam, aceasta inghetata de lamaie a trecut pe un loc fruntas in lista preferintelor noastre. E o adevarata sarbatoare intr-o zi fierbinte! Eu am adaugat in cupe lemon curd sau coaja de lamaie confiata, grozava in ambele variante!