Înghețată cu lapte condensat fără ou și fără prelucrare termică – rețetă video

Înghețată cu lapte condensat – fără ou și fără prelucrare termică – rețetă video + text, lista de ingrediente cu gramaje exacte și mod de lucru detaliat. Desert rapid și apreciat de toată lumea, rețetă de înghețată de casă fără fierbere.

E cald de te topești și ce poate fi mai răcoritor decât o înghețată? Azi vă propun o rețetă de înghețată cu lapte condensat a cărei compoziție nu se fierbe și nu conține ouă. Practic, se combină, la rece, doar patru ingrediente și iese o înghețată super fină și cremoasă, cu textură excelentă și, în plus, mai ușor de digerat, mai ales într-o perioadă cu temperaturi atât de mari.

Înghețata asta e una dintre cele mai ușoare rețete din câte am făcut, poate comparabilă doar cu cea de banane, a cărei rețetă simplissimă o găsiți cu un click pe poza de mai jos.

Compoziția de bază garantează o înghețată cremoasă, potrivit de dulce și nu excesiv de grasă. Știți acele înghețate pe care, atunci când le consumi, simți cum ți se formează o peliculă pe cerul gurii, care rămâne acolo minute în șir? Ei bine, acea peliculă este formată de grăsimea în exces și, din punctul meu de vedere (și al altor oameni pricepuți) este un defect al înghețatei. Rețeta de mai jos, așa simplă cum este, are un raport atent ajustat de lichid, solide și grăsimi, așa încât nu se întâmplă chestia dezagreabilă pe care doar ce am descris-o.

Pentru a fi încă și mai ușor de pregătit, am realizat și o rețetă video, pe care o puteți urmări imediat după lista de ingrediente iar rețeta pas cu pas o găsiți derulând articolul.

Ingrediente Înghețată cu lapte condensat – fără ou și fără prelucrare termică

• 1 conservă de lapte condensat îndulcit (397 de grame)
• 400 de mililitri de lapte integral
• 400 de mililitri de smântână pentru frișcă cu 35% grăsime
• 25 de grame de zahăr pudră
• 2 plicuri de zahăr vanilat bourbon
• 1 praf de sare
• opțional: 40 de grame de ciocolată neagră, tăiată bucățele, din cuțit

Rețeta Video

Foarte important: verificați ce volum de cremă se poate adăuga în vasul aparatului vostru! În funcție de volumul pe care mașina de înghețată e capabilă să-l înghețe, recomand să reduceți (la jumătate) cantitățile din lista de ingrediente, pentru mașini cu volum mai mic.

Mod de preparare Înghețată cu lapte condensat – fără ou și fără prelucrare termică – rețetă pas cu pas, în format text

Foarte important: atât laptele integral cât și smântâna pentru frișcă trebuie să fie bine răcite, la frigider, înainte de a începe prepararea rețetei de înghețată cu lapte condensat.

1. Într-un castron încăpător, am adăugat tot conținutul conservei de lapte condensat. Cu o spatulă, am răzuit bine interiorul conservei, să nu rămână prea mult produs lipit de aceasta. Am adăugat laptele integral rece și am omogenizat totul. Laptele condensat îndulcit are o textură diferită de a laptelui obișnuit, dar am insistat până s-au omogenizat.

2. Într-un castron separat, am turnat smântâna pentru frișcă, bine răcită (peste noapte, la frigider). Am adăugat cele 2 plicuri de zahăr vanilat bourbon și sarea. Am mixat, apoi, smântâna pentru frișcă până când a crescut în volum și a început să formeze creste ușoare la suprafață.

3. Am combinat cele două compoziții – cea cu lapte condensat și frișca bătută – într-un singur castron. Am adăugat zahărul pudră și am omogenizat cu telul în formă de pară. Compoziția obținută a fost semifluidă, cam de consistența unui aluat de clătite mai grosuț. Gustați compoziția în acest stadiu, dacă doriți o înghețată mai dulce, puteți suplimenta cu ceva cantitatea de zahăr pudră. Ulterior, după ce e înghețată, nu veți mai putea adăuga.

Înghețarea compoziției

Înghețata cu lapte condensat se poate prepara ca pe vremuri, turnând-o într-o tăviță, plasată la congelator și tot la 30 de minute amestecat în ea cu o furculiță, pentru a sparge eventualele ace de gheață care s-ar putea forma. De ani de zile – mai mult de zece – folosesc un aparat de preparat înghețata. Mai demult, aveam unul cu un bol care trebuia congelat peste noapte, înainte de prepararea înghețatei. Acum am unul cu compresor propriu dar până la urmă ambele fac același lucru.

4. Crema de bază trebuie să fie cât mai rece, atunci când e turnată în aparatul de înghețată. Al meu are o capacitate destul de mare, așa că am turnat-o pe toată deodată. Am setat aparatul pe modul de preparare de înghețată și a fost gata în 45 de minute.

Odată ce s-a terminat, înghețata e cremoasă, fină, are o textură minunată. Am transferat jumătate din înghețata cu lapte condensat într-o caserolă și am dat-o la congelator.

5. Opțional, se poate pregăti, pe baza aceleiași compoziții, încă un sortiment de înghețată, straciatella. Pur și simplu am adăugat fulgii de ciocolată în cuva mașinii de înghețată apoi am setat aparatul să amestece înghețata. Dacă doriți, puteți adăuga în crema de bază bucățele din fructul preferat, nuci pralinate mărunțite din cuțit etc. Astfel, puteți obține mai multe sortimente de înghețată, pornind de la aceeași bază.

Înghețată cu lapte condensat – Servirea

Dacă înghețata e prea moale, imediat după ce e scoasă din aparatul care o îngheață, se poate da la congelator pentru 30 de minute – 1 oră, să se mai întărească. Eu am servit-o în cupe bine răcite, decorată cu cireșe proaspete și, pentru doritori, și cu un sos de ciocolată. A fost delicioasă și răcoritoare.

Înghețata de casă cu lapte condensat se poate păstra la congelator până la două luni. Înainte de servire, recomand să fie lăsată cam 30 de minute în frigider, pentru a se putea porționa mai ușor, cu o lingură specială.

MAI MULTE REȚETE DE ÎNGHEȚATĂ GĂSIȚI CU UN CLICK PE POZA DE MAI JOS

Să vă fie de folos!