Cartofi dulci umpluți cu carne, în stil mexican – rețeta video

Cartofi dulci umpluți cu carne, în stil mexican, rețetă video. Încearcă și tu să pregătești această mâncare senzațional de gustoasă, cartofi dulci umpluți cu carne tocată condimentată în stil mexican, servită cu sos de avocado și chips de tortilla! Bonus, o metodă super rapidă de preparare a cartofilor dulci.

În descrierea videoclipului în care prezint rețeta de cartofi dulci umpluți cu carne tocată, în stil mexican, am scris, pe canalul meu YouTube, că aceasta este cea mai delicioasă descoperire culinară a lui 2022. Drept e că abia a început anul dar atât de bună mi s-a părut mâncarea asta, încât că nu cred că va fi ușor detronată. Poate egalată, poate de niște ardei umpluți, în sezon, dar nicicând retrogradată! A fost o surpriză minunată din toate punctele de vedere: ușor de făcut, relativ ieftină, destul de rapidă și mai ales nemaipomenit de gustoasă.

Am fost destul de inspirată să servesc acești cartofi dulci umpluți cu chipsuri de tortilla (făcute în casă), care au adus textura crocantă într-un preparat minunat de cremos. Ca garnitură, am pus lângă fiecare cartof dulce umplut câte o lingură plină cu vârf dintr-o salsa de avocado plină de prospețime, a cărei rețetă o găsiți cu un click pe poza de mai jos.

Sigur, la fel de bine se potrivesc acești cartofi dulci umpluți și cu un guacamole clasic. Pentru rețeta mea de guacamole, dați un click pe poza de mai jos.

La fel de important este și că această mâncare gustoasă și colorată este și sănătoasă.

Spre deosebire de cei obișnuiți, cartofii dulci sunt considerați un aliment cu un indice glicemic scăzut. Conțin și o cantitate importantă de fribre, ceea ce face ca acești cartofi dulci să aibă un aport benefic în echilibrarea nivelului glucozei în sânge, în cazul persoanelor cu diabet. Sunt bogați în vitamina A, vitamina C și betacaroten, conțin mult potasiu, care ajută la menținerea tensiunii arteriale în limite normale, sunt un ingredient super sănătos!

Și pentru aceste proprietăți minunate dar și pentru gustul atât de bun,  dedic acestor cartofi dulci, cu multă bucurie, destulă atenție, pe blogul meu. Alte rețete cu cartofi dulci pe care le poți pregăti fără mare efort găsești cu un click pe una dintre pozele de mai jos.

Rețeta de cartofi dulci condimentați, la cuptor

Rețeta de piure de cartofi dulci

Garnitură de cartofi dulci și cartofi albi cu ceapă, alături de o scăricică marinată, la cuptor

Și acum mă întorc la minunații cartofi dulci umpluți, a căror rețetă o găsiți mai jos atât în format video cât și text.

Ingrediente pentru rețeta de cartofi dulci umpluți cu carne, în stil mexican

• 3 bucăți cartofi dulci (250 de grame/bucată)
• 300 de grame de carne de vită, tocată
• 1 ceapă de mărime medie (80 de grame)
• 2 căței de usturoi
• 1 linguri de ulei de măsline
• 150 de grame de roșii cuburi, în suc propriu
• 1 linguriță de paprika dulce sau iute
• ¼ linguriță de fulgi de ardei iute
• ¼ linguriță de oregano uscat
• ¼ linguriță de chimen măcinat
• 1 linguriță de sare
• ½ linguriță de piper negru măcinat
• 30 de grame de smântână acrișoară
• 100 de grame de brânză cheddar, rasă pe răzătoarea cu găuri mari

pentru servire:

• 3 linguri cu vârf de sos de avocado (opțional)
• 15 bucăți de chips de tortilla (opțional)
• 1 legătură de coriandru verde

Mod de preparare cartofi dulci umpluți cu carne, în stil mexican – rețeta video

Cartofi dulci umpluți cu carne, în stil mexican – rețeta pas cu pas în format text, printabil

Coacerea cartofilor dulci la cuptor

1. Porniți cuptorul și setați-l la 200°C. Spălați foarte bine cartofii dulci și zvântați-i. Așezați cartofii dulci într- tavă. Înțepați-i cu o furculiță și coaceți-i la o înălțime medie timp de 45-50 de minute, până când furculița intră cu ușurință în ei, devenind foarte moi.

Observație: dacă vă grăbiți foarte tare, puteți coace cartofi dulci la cuptorul cu microunde!

Înțepați-i cu furculița și gătiți-i 5 minute la putere maximă. Dacă după acest timp nu sunt gata, puteți crește timpul de gătire cu câte 30 de secunde, verificând după fiecare nouă tură, până sunt foarte moi în interior. Întregul procedeu este descris pas cu pas pe delish.com.

Pregătirea umpluturii de carne tocată, în stil mexican

2. Tocați ceapa și usturoiul (sau zdrobiți-l).

3. Încingeți pe foc mediu-iute o tigaie mai adâncă. Adăugați uleiul de măsline și imediat carnea tocată, toată deodată. Amestecați continuu, cu o spatulă solidă sau o lingură de lemn. Desfaceți eventualele cocoloașe de carne, care au tendința să se formeze. Gătiți pe foc mediu-iute 4-5 minute, să se evapore și din lichidul pe care-l lasă carnea.

4. Când nu se mai văd deloc urme de carne crudă, adăugați ceapa și usturoiul. Amestecați bine, apoi acoperiți cu capacul. Reduceți focul și gătiți la foc mic, sub capac, 5-6 minute. Verificați frecvent, să nu se prindă.

5. Adăugați roșiile, cu tot cu sucul lor, apoi 150 de ml. de apă fierbinte. Amestecați și aduceți la fierbere, apoi adăugați toate condimentele. Omogenizați, acoperiți cu capacul și gătiți timp de 20-25 de minute, menținând focul la mic. În final, trageți tigaia deoparte de pe foc.

Umplere cartofi dulci cu umplutura în stil mexican, din carne tocată

6. Când cartofii dulci sunt gata, scoateți tava din cuptor și despicați pe lungime fiecare cartof. Miezul trebuie să fie moale și pufos. Presărați în fiecare cartof dulce copt câte 1 lingură din brânza cheddar rasă, apoi împărțiți în mod egal, în fiecare, umplutura de carne tocată. Adăugați câte puțină smântână pe fiecare cartof, apoi presărați pe deasupra brânza cheddar rămasă. Garnisiți cu coriandru proaspăt (sau nu, dacă nu îl tolerați).

Servire

Serviți acești cartofi dulci umpluți cât sunt calzi, cu chips de tortilla și sos de avocado. Sau, mai bine zis, așa am făcut eu și a fost o combinație foarte reușită. Preparatul e foarte cremos iar acele chipsuri crocante au adus textură în farfurie iar sosul de avocado cu coriandru proaspăt și limetă a înviorat mâncarea într-un mod absolut delicios.

Sigur, după preferința fiecăruia, acești cartofi dulci umpluți se pot servi cu o simplă salată sau în alte combinații. Sunt nemaipomenit de gustoși și plini de prospețime.

MAI MULTE REȚETE MEXICANE GĂSIȚI CU UN CLICK PE POZA DE MAI JOS

Să vă fie de folos!