Cartofi dulci a la Dauphinoise

Reteta de Laura Laurențiu
Adaugata la 11.12.2010

V-a plăcut această retetă? Vă rugăm să ne dați o notă!

Pregatire 00:30 ore

Gatire 01:00 ore

Timp total 01:30 ore

Portii 8

Grad dificultate mediu

SARI LA RETETA

Cartofii dulci a la Dauphinoise sunt o alternativa la obisnuitul gratin din cartofi obisnuiti, destul de cunoscut. Cartofii dauphinoise, facuti din cartofi obisnuiti sau cartofi dulci, au avantajul ca se pot pregati in avans, incalzindu-se inaintea servirii, lucru care e de mare ajutor atunci cand avem de pregatit o masa mai sofisticata, pentru o ocazie speciala.

Desi nu sunt nici pe departe atat de fainosi cum sunt cartofii obisnuiti, neavand atata amidon, sau poate, tocmai de aceea, gratinul dauphinois iese minunat din cartofii dulci, parca mai delicat, cu o textura mai fina iar gustul sau dulceag pune intr-un mod foarte placut in valoare fripturile alaturi de care sunt serviti ca garnitura.

Eu am pregatit cartofi dulci a la Dauphinoise cu ocazia concursului Arena Bloggerilor și i-am servit alături de un mușchi de vită la grătar, într-un preparat care, ce credeți, chiar a câștigat competiția. Așadar, în cele ce urmează vă ofer o rețetă câștigătoare. Să vă fie de folos!

Ingrediente Cartofi dulci a la Dauphinoise

1 kg. de cartofi dulci
30 de grame de unt
1 catel de usturoi
1 vf. de cutit de chimen macinat
1 vf. de cutit de coriandru macinat (seminte)
300 de grame de smantana pentru gatit
sare
piper
1/2 lingura de menta tocata

Cartofi dulci a la Dauphinoise – preparare pas cu pas

1. Mai intai, am spalat cu grija cartofii dulci, i-am decojit si i-am feliat fin. I-am asezat intr-un castron incapator si i-am condimentat cu sare, piper, 1 catel de usturoi zdrobit si cate 1 varf de cutit de chimen si coriandru pudra.

2. Am uns cu unt solid o forma ceramica (30×20 cm.) si am pornit cuptorul, setandu-l la 165 de grade Celsius. Cat cuptorul s-a incins, am asezat in forma straturi de felii de cartofi dulci, cand si cand am mai presarat si cate putina menta tocata. Intre straturi, am stropit cu smantana dulce si am presat bine cartofii dulci. Deasupra ultimului strat am adaugat ceva mai multa smantana si am dat forma la cuptorul incalzit la 165 de grade Celsius, la o inaltime medie.

Cele mai noi rețete video

YouTube Video VVUwVEx5R3ZmS3N2U2xPN0lPZ0FLekZBLjIzZ1U3eEFKZDZr

Vă propun azi o rețetă sănătoasă, de prăjitură fără pic de zahăr. Chiar în lipsa acestuia, prăjitura a ieșit potrivit de dulce, moale și cremoasă. Am folosit cacao, un pic de ulei de măsline, pe care l-am ales pentru că e o grăsime sănătoasă, o parte din făină am înlocuit-o cu făină integrală și am pus și curmale. Aceste fructe uscate au fost responsabile de gustul dulce din rețeta de prăjitură fără zahăr și, mai mult de atât, au adus și o plăcută notă de caramel. Textura prăjiturii a fost umedă, ca de brownie. Mai multe detalii despre rețetă, sugestii de adaptare dar și lista de ingrediente în format text le găsiți aici: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/prajituri-torturi/prajitura-fara-zahar-cu-cacao-si-curmale-reteta-video.html

Partenerii mei pentru realizarea acestei rețete au fost Medicover Romania.

Prăjitură fără zahăr, cu cacao și curmale - rețetă simplă și sănătoasă

Rețeta de supă Minestrone pe care v-o propun azi e una dintre foarte multele variante de Minestrone care circulă în Italia, numită fiind ”minestrone patate e legumi”. În rețetă, vă ofer mai multe sugestii de adaptare a rețetei, după conținutul frigiderului și cămării voastre. În varianta ei de bază, Minestrone e o rețetă simplă DE POST. Rămâne să alegeți dacă veți răzui, la final, un strop de parmezan, în momentul servirii. Mai multe detalii despre rețetă - inclusiv lista de ingrediente și pașii preparării în format text - le găsiți, ca de obicei, în articolul de pe blogul meu: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/supe-ciorbe/supa-minestrone-reteta-italiana-de-supa-de-legume-video.html

Specific că rețeta pune accentul pe nevoile speciale ale femeilor dar este potrivită pentru întreaga familie, fiind gustoasă și echilibrată nutrițional. Am ales s-o pregătesc pornind de la recomandările doctorului Florin Ioan Bălănică, specializat în PsihoNutriție și Terapie Medicală Nutrițională, unul dintre specialiștii centrului Medicover Mediplus. De altfel, rețeta de supă minestrone face parte dintr-o serie de trei rețete dedicate femeilor la menopauză, realizate în colaborare cu Centrul de Sănătate a Femeii Medicover Mediplus.

Supa Minestrone din legume, rețetă simplă și sănătoasă, tu alegi dac-o vrei DE POST sau cu parmezan!

Vă fac poftă cu un mic dejun rapid , un fel de quiche delicios, fără crustă, pregătit integral air fryerul Cosori Turbo Blaze! O porție e gata în șase minute, douăsprezece minute mi-a luat să fac două porții, de la început la final și a ieșit cum nu se poate mai gustos și mai hănitor. Rețeta cu și mai multe detalii, inclusiv lista de ingrediente în format text, o găsiți, ca de obicei, pe blogul meu, aici: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/retete-diverse/mic-dejun-delicios-si-rapid-quiche-fara-crusta-la-air-fryer-reteta-video.html

Neapărat trebuie să vă spun că, dacă vă doriți un air fryer ca al meu, puteți profita de reducerile de pe site-ul partenerului, cosori.ro! https://cosori.ro/craciun-2024

Până pe 8 decembrie 2024, aveți discount de 15-16% la modelele Turbo Blaze sau Dual Blaze. Până la sfârșitul anului, mai aruncați câte un ochi, că vor mai fi și alte pachete de sărbători!

Mic dejun rapid și delicios - quiche fără crustă - în doar 6 minute, la Air Fryer Cosori!

Incarcă mai multe .. Abonează-te la canalul meu de Youtube

3. Dupa 1 ora, am putut strapunge toate straturile cu o scobitoare, fara sa intampin nicio rezistenta, iar suprafata a fost usor rumena, asa incat am apreciat ca gratinul meu de cartofii dulci a la dauphinoise este gata. L-am scos din cuptor si l-am lasat sa se racoreasca.

Dupa cum va povesteam inca de la inceput, cartofii se pot lasa sa se raceasca in forma, incalzindu-i in cuptor (preferabil cu abur), inaintea servirii. Nu a fost cazul de data asta, pentru ca intre momentul in care i-am scos din cuptor si momentul in care au fost serviti a trecut exact atata timp cat sa fie la temperatura ideala, nici fierbinti, dar nici reci.

Cartofii dauphinoise, mai ales cei din cartofi dulci, mai delicati ca si structura, sunt mai greu de portionat daca sunt fierbinti, dar daca sunt reci sau calduti se pot portiona frumos in patrate/dreptunghiuri sau se pot chiar decupa cu un decupator, asa cum am procedat eu pentru preparatul meu.

plating muschi de vita cu sos de ceapa caramelizata si otet balsamic, piure de ardei copt, arancini gorgonzola, dauphinoise de cartof dulce, rosii caramelizate, zucchini si ciuperci 1