Taitei de casa

Reteta de Laura Laurențiu
Adaugata la 09.03.2009

V-a plăcut această retetă? Vă rugăm să ne dați o notă!

Pregatire 01:00 ore

Gatire 00:00 ore

Timp total 01:00 ore

Portii 6

Grad dificultate mediu

SARI LA RETETA

Cineva mi-a cerut in urma cu cateva saptamani sa postez o reteta de taitei de casa, amintindu-si ca in Banat a mancat cea mai buna supa posibila, cu taietei fini si savurosi. Pentru ca nu pot ramane indiferenta la vrerea poporului, m-am apucat pe data de framantat, intins patura si taiat taitei fini. Reteta cere, pe langa rabdare si-un pic de pricepere, si bunavointa de a face oarecare efort in timpul framantarii. Asadar, daca nu sunteti dispusi la acestea, o buna alternativa poate fi reteta de taitei de casa la minut.

Ingrediente Taitei de casa

de o mare simplitate, cate 1 ou mare pentru fiecare 100 de grame de faina si un praf de sare

Mod de preparare taitei de casa

Eu am facut azi taitei din 2 oua, respectiv 200 de grame de faina. Am framantat bine faina cu ouale si cu sarea pana am obtinut un aluat neted, omogen si elastic.

Atentie, in functie de tipul de faina folosit, dar si de marimea oualor, ar putea fi nevoie de un aport suplimentar de lichid, caz in care se va adauga cate 1 lingurita de ou batut (se bate 1 ou cu furculita intr-un castronel, in plus fata de cantitatea recomandata de 1 ou/100 de grame de faina).

Nu se adaugamai mult de 1 lingurita de ou batut 1 data si nici nu se adauga mai mult decat e nevoie ca sa se lege aluatul. Ideea e sa se obtina un aluat elastic, dar ferm, mai degraba vartos, mult mai dens decat cel de paine.

Am infoliat bila de aluat si am lasat-o sa se odihneasa o jumatate de ora.

Daca se astepta cineva sa ma vada intinzand o foaie imensa plescaindu-i capatul de masa cand o rasucesc pe sucitor, imi pare rau ca l-am dezamagit, nu sunt chiar asa o experta si nici nu fac taitei in fiecare saptamana. Eu procedez asa: tai aluatul in doua parti egale si plasez o jumatate pe planul de lucru infainat. Intind cu ajutorul sucitorului intr-o foaie cat pot de subtire, incercand sa ii pastrez o forma cat mai regulata (dreptunghiulara).

Cu cealalta jumatate de aluat procedez la fel, apoi le suprapun, infainand bine intre ele:

Le intind cu sucitorul cu multa hotarare, de data aceasta, cat pot de subtire, apoi le separ si le las sa se zvante cel putin 20 minute. Nici prea mult, pentru ca se usuca prea tare si nu mai se pot taia frumos, se sfarama.

Eu din una dintre jumatati fac tãșcuțe, care ne plac foarte mult, taind aluatul in fasii late de 5-6 cm (egale), pe care le suprapun :

Cele mai noi rețete video

YouTube Video VVUwVEx5R3ZmS3N2U2xPN0lPZ0FLekZBLldTeGwwMk16SXpz

Pară coapta umplută cu Gorgonzola și învelită în bacon - un aperitiv elegant și delicios!

Somon la tigaie cu orez brun și legume, alături de o salată de spanac baby cu nuci, un preparat elegant și foarte gustos care e foarte potrivit atât pentru o cină în doi cât și pentru momentele mai speciale, când avem oaspeți. În orice caz, garantez că iese mai bun decât la restaurant! Mai multe detalii despre rețeta de somon la tigaie și garniturile ei, inclusiv lista de ingrediente în format text, găsești în articolul de pe blogul meu, aici: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/peste-fructe-de-mare/somon-la-tigaie-cu-orez-brun-si-legume-reteta-video.html

Precizez că am conceput această rețetă pornind de la recomandările doctorului Florin Ioan Bălănică, specializat în PsihoNutriție și Terapie Medicală Nutrițională, unul dintre specialiștii centrului Medicover Mediplus. Rețeta este prima dintr-o serie de trei, dedicate nevoilor femeilor la menopauză, realizate în colaborare cu Centrul de Sănătate a Femeii Medicover Mediplus. Specific că rețeta, deși pune accentul pe nevoile speciale ale femeilor, este potrivită pentru întreaga familie.

Centrul de Sǎnǎtate a Femeii Medicover Mediplus, parte din spitalul Medicover Bǎneasa (Maternitatea Medicover) din Bucureşti, pune accent pe abordarea multi-disciplinarǎ a menopauzei, având o echipǎ de ginecologi, endocrinologi, urologi, chirurgi, nutriționişti, psihologi, kinetoterapeuți şi specialişti în imagisticã.

Problemele fiecarei paciente sunt discutate în cadrul unei echipe mixte care comunicã şi colaboreazã, iar ce este mai important, pacienta beneficiazã şi de servicii de consultanța în ceea ce priveste stilul de viață. Screeningul şi consultațiile se realizeazã în cadrul Centrului, în timp ce intervențiile chirurgicale au loc în Spitalul Medicover Bãneasa (Maternitatea Medicover).

Menopauza se manifestã diferit la fiecare femeie, iar simptomele variazã de la bufeuri, creştere în greutate, probleme uro-ginecologice precum incontineța urinarã, la probleme din sfera oncologicã. Un stil de viațã sãnãtos este esențial, iar o dietã echilibratã ajutã la menținerea greutãții corporale în limite normale.

#MedicoverRomania #rusineadauneazagravsanatatii #Medicover #menopauza

Somon cu orez brun și legume mai bun decât la restaurant! Învață rețeta gustoasă și sănătoasă!

Aripi de pui la air fryer, rumene și cu pielița crocantă, suculente și fragede! În air fryer-ul Cosori îmi ies cele mai rumene și mai fragede aripioare! Le fac cu minimum de efort și consum minim de energie și ies delicioase! Servite cu un pilaf de bulgur cu legume, aceste aripioare picante sunt un prânz delicios pentru toată familia. Lista de ingrediente și modul de preparare în format text la mine pe blog: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/retete-mancare/aripioare-la-friteuza-cu-aer-cald-gustoase-rumene-si-crocante-fara-ulei.html

Partenerii mei de la cosori.ro au un anunț important: din 08 până în 25 noiembrie 2024, pe site-ul lor se desfășoară BLACK WEEK, cu mari reduceri la modelul meu de air fryer și la toate modelele din gama Cosori! Detalii aici: https://cosori.ro/black-week-2024

Secretul celor mai suculente aripi de pui? L-am găsit! Delicioase cu o garnitură de pilaf de bulgur

Incarcă mai multe .. Abonează-te la canalul meu de Youtube

Tai in fasii late de 3-4 mm:

Apoi perpendicular, obtinand patratele mici, pe care le rasfir pe o suprafata plana sa se zvante. Acestea pot fi folosite imediat pentru supa sau uscate complet si pastrate pentru o alta ocazie:

Pentru taietei se ruleaza „patura” si se taie razant pe langa degetele cu care presam sulul de aluat in timp ce taiem, cu un cutit foarte bine ascutit, cat mai subtire posibil:

Se rasfira pe o suprafata plana si se lasa la uscat; pot fi folositi deindata (eu i-am folosit la o supa de pui ) sau se pot usca si se pot pastra pentru o data viitoare.

Taiteii de casa, mai ales cei proaspeti, bine scuturati de faina, se fierb direct in supa (se adauga in supa clocotita), nu trebuie fierti separat, ca cei de cumparat. Atentie la timpul de gatire, practic, in momentul in care taiteii folositi proaspeti, fara a fi uscati, se ridica la suprafata supei (3 minute) sunt gata, presarati patrunjel, puneti capacul si lasati supa in repaus 5-10 minute si … pofta buna!

Si ca sa fie totul si mai clar, iata reteta pusa in opera pentru emisiunea „Dictionarul produselor traditionale” produsa de PaprikaTV, o echipa s-a deplasat special ca sa ma filmeze pregatind cateva retete traditionale in septembrie 2010.

Edit: 25.04.2012 :) Aseara s-a difuzat un episod al show-ului Master Chef in care una dintre concurente a facut taitei de casa iar cei trei jurati au ramas siderati de asa o fapta. Astazi, acest articol al meu publicat cu mai bine de trei ani in urma se pare ca a castigat o mare popularitate, ceea ce ma amuza foarte :). Va rog tare mult, daca va apucati de taitei, sa nu ii taiati asa de grosi ca doamna respectiva, taiteii de grosimea vazuta in show-ul TV se folosesc in alt mod (tagliatelle – de fapt, se mananca cu diverse sosuri), in schimb taiteii pentru supa trebuie sa fie fini de tot.