Ficăței de pui cu usturoi și ceapă – rețetă rapidă, la tigaie – VIDEO

Ficăței de pui cu usturoi și ceapă – rețetă rapidă, la tigaie – tutorial video și pași (în format text). Cât timp se gătesc niște ficăței de pui fragezi? Când se asezonează ficățeii ca să nu se întărească? Cum să faci un prânz rapid în 20 de minute?

Uneori, se întâmplă să ai o mulțime de treburi de făcut și în același timp să n-ai nimic de mâncare, preparat dinainte. Și uite așa, nemaiștiind pe ce să pui mâna și ce să rezolvi mai întâi, te trezești că a trecut ora prânzului iar stomacul începe să-și ceară drepturile, sonor și dureros. Într-o astfel de zi, am gătit rețeta de ficăței de pui cu usturoi și ceapă, pe care v-o prezint în continuare. Mai mult decât atât, în doar 20 de minute am gătit și ficățeii, și o garnitură și am reușit și să asezonez o salată, așa încât să ne bucurăm de un prânz cald și gustos.

M-am gândit că fiecare dintre cei care citesc acest blog trece prin astfel de zile și că oricui îi prinde bine o idee de prânz rapid. Evident, rețeta se adresează celor cărora le place ficatul, altfel nu are sens să vă apucați de ea.  Aici (click pe textul albastru) veți găsi și alte rețete rapide, dintre care să alegeți ceva pe gustul vostru. Dacă, însă, sunteți ca mine, adică aveți papilele oricând dispuse să savureze niște ficăței, rețeta asta e numai bună pentru voi. De aceea, vă las și legătura spre rețeta de ficăței cu sos de ceapă, foarte gustoasă și aceea (click pe titlul rețetei, scris cu albastru).

Ingrediente ficăței de pui cu usturoi și ceapă

• 750 de grame de ficăței de pui
• 1 lingură de ulei de măsline + 1 linguriță de untură de rață (opțional) sau 2 linguri ulei de măsline
• 40 de grame de ceapă (1 bucată ceapă mică sau ½ ceapă medie)
• 3 căței mari de usturoi (zdrobiți)
• 1 linguriță cu vârf de paprika dulce
• ½ de linguriță de chimen (opțional)
• sare și piper după gust
• pătrunjel verde pentru presărat (opțional)

Rețeta VIDEO de ficăței de pui cu usturoi și ceapă

Dacă veți urmări clipul video de mai jos, veți putea vedea cum am intercalat operațiile așa încât să am, la finele a doar 20 (poate 25) de minute, un fel principal – rețeta ficăței de pui cu usturoi și ceapă, gătiți la tigaie, alături de o garnitură – cartofii piure – și o salată. Mai jos găsiți pașii de preparare pentru rețeta de ficăței la tigaie cu usturoi, în format text.

Mod de preparare ficăței de pui cu usturoi și ceapă – la tigaie – rețeta în format text, pas cu pas

1. Înainte de orice altceva, am tocat mărunt ceapa. Am ales o tigaie cu diametrul de 28 de centimetri, pe care am pus-o la încins, pe foc mediu. Odată încinsă tigaia, am adăugat uleiul de măsline și untura de rață. Untura nu e obligatorie, dar dă un gust excelent. Dacă nu aveți, puteți crește cantitatea de ulei.

2. Am adăugat ceapa tocată în tigaie și am amestecat cu o lingură de lemn. Am redus focul la mic și am adăugat câteva picături de apă fierbinte. NU sărez ceapa, de data asta, pentru că sarea ar afecta negativ textura ficățeilor, în timpul gătirii. Am călit ceapa sub capac, adăugând în mod repetat câte 1 lingură de apă fierbinte și amestecând la 1-2 minute. Ceapa trebuie călită până devine translucidă și aproape se topește.

Pregătirea ficățeilor

3. În timp ce ceapa se călea sub capac, am pus întreaga cantitate de ficăței de pui într-o sită și i-am clătit sub jet de apă rece.

4. I-am scurs bine de apă, apoi am despărțit lobii fiecărui ficat, tăindu-i cu cuțitul. Am verificat cu atenție să nu aibă vreunul fierea atașată. Nu a avut niciunul, dar dacă se găsește, trebuie decupată cu cuțitul, fără să se spargă, în caz contrar amărăște ficatul. Am decupat bucățile de țesut conjunctiv, pentru că acestea rămân mai tari.  Am zvântat bine bucățile de ficăței, pe șervete de hârtie absorbantă.

Gătire ficăței cu usturoi la tigaie

Pentru niște ficăței fragezi, gustoși și suculenți, trebuie respectate două reguli simple:

• să nu îi asezonăm cu sare decât după ce oprim focul, altfel se întăresc
• să nu îi gătim în exces, caz în care devin făinoși, înecăcioși și se amărăsc

Iată cum am procedat:

5. În timp ce m-am ocupat de pregătirea ficățeilor, nu am pierdut din vedere ceapa. Din când în când, am adăugat câte puțină apă fierbinte și am amestecat, acoperind tigaia la loc cu capacul. Când ceapa a fost bine înmuiată, am adăugat în tigaie întreaga cantitate de ficăței de pui și i-am aranjat într-un singur strat. Am ridicat focul la mediu și am acoperit tigaia cu capacul.

6. După 4-5 minute, am descoperit tigaia și, cu un clește de bucătărie, am întors ficare bucată de ficat de pui pe partea opusă. Am acoperit cu capacul și am mai gătit timp de 4 minute.

7. Am adăugat usturoiul zdrobit, paprika dulce și chimenul măcinat (care e opțional). Am amestecat totul împreună, maximum 1 minut, apoi am oprit focul și am tras tigaia deoparte. Practic, gătirea ficățeilor a durat exact 10 minute, din momentul în care i-am adăugat în tigaie, în ceapa calită. Abia acum am asezonat cu sare și piper negru măcinat. În acest moment, preparatul e gata de servire.

Servirea

Eu am servit acești ficăței de pui cu usturoi cât au fost calzi, presărați cu un pic de pătrunjel verde, pentru o notă de prospețime. Garnitura aleasă a fost un piure de cartofi, preparat în același timp cu ficățeii.

Rețeta mea de piure de cartofi o găsiți cu un click pe poza de mai jos. Alături de ficăței și piure am avut și o salată verde, cu un dressing simplu de zeamă de lămâie, ulei de măsline, sare și piper.

Ne-am bucurat de un prânz simplu, pregătit în 20 de minute, ne-a săturat și ne-a și plăcut.

MAI MULTE REȚETE RAPIDE GĂSIȚI CU UN CLICK PE POZA DE MAI JOS

MAI MULTE REȚETE CU FICĂȚEI GĂSIȚI CU UN CLICK PE POZA DE MAI JOS

Sper să vă prindă bine rețeta!