Cautare in site
x inchide
Advertising
Mâncare de mazăre cu morcovi

Mâncare de mazăre cu morcovi

Reteta de Laura Laurențiu
Adaugata la 15.03.2009
V-a plăcut această retetă? Vă rugăm să ne dați o notă!
SARI LA RETETA
Advertising

Zilele în care avem în meniu o mâncare de mazăre cu morcovi sunt o bucurie pentru toată familia, dar mai ales pentru mine și fiica mea. Nouă ne merg la suflet aceste mâncăruri locale, denumite prin partea locului ”ciuspais”. Originea denumirii este germană – zuspeiss – iar modalitatea de a găti rapid, într-un fel asemănător, mâncăruri din toate legumele de vară, este moștenită de la șvabii bănățeni. Vezi și rețeta de ciușpais de dovlecei. În fine, revenind la această mâncare de mazăre cu morcovi este dulce de la dulceața naturală a mazării. E savuroasă atât ca atare, servită cu o bucată de bagheta proaspătă, ca fel mâncare de post, cât și alături de o bucată de friptură, pe post de garnitura. În plus, se poate face la fel de bine cu mazăre proaspătă sau congelată, așa încât ne putem bucura de gustul ei tot anul.

Mâncare de mazăre cu morcovi – ingrediente

  • 500 de grame de mazăre boabe, proaspătă sau congelată
  • 150 grame morcovi, curățați și tăiați rondele groase (2 morcovi medii sau baby carrots – dacă aveți)
  • 1 ceapă tocată (cam 40-50 de grame)
  • 2 linguri de pastă de roșii (40 de grame)
  • 2 linguri de făină (40 de grame)
  • 2 linguri de ulei (30 de ml)
  • sare, piper, mărar proaspăt tocat
  • după gust, puțin zahăr (în cazul în care mazărea nu are dulceață naturală)

Mod de preparare

1. Într-o cratiță, încingem uleiul și adăugăm ceapa tocată și morcovul tăiat în felii grosuțe. Adăugăm un praf de sare și călim pe foc mic, amestecând frecvent, până când ceapa se înmoaie (cam 7-8 minute). Dacă faceți această mâncare de mazăre cu morcovi baby, aceștia pot fi lăsați întregi, fiind foarte fragezi se vor pătrunde ușor.

morcovi si ceapa la calit

2. După ce ceapa s-a înmuiat (a devenit ușor translucidă), adăugăm câte puțină apă fierbinte (100 de ml) și acoperim cratița cu capacul. Repetăm, adăugând apă fierbinte și înăbușind sub capac, până când morcovii se frăgezesc aproape complet. Ne dăm seama dacă sunt gata atunci când, înțepați fiind cu furculița, pot fi străpunși, dar depun o oarecare rezistență. În funcție de cât de fragezi sunt morcovii, înăbușirea va dura mai mult sau mai puțin. Orientativ, în cazul meu a durat 12 minute, abia apoi am trecut la următorul pas al preparării acestei mâncări de mazăre cu morcovi.

Advertising

inabusire morcovi

3. După ce morcovii s-au frăgezit parțial, adăugăm mazarea și completăm cu apă fierbinte atât cât să ajungă în partea superioară a boabelor (vedeți poza de mai jos). Punem capacul și lăsăm mazărea să fiarbă până când devine fragedă. Nu va dura mai mult de cinci minute, pentru că mazărea fierbe foarte repede.

fierbere mazare

Advertising

4. Între timp, pregătim un liezon pentru a noastră mâncare de mazăre. Pentru asta, amestecăm energic, într-un castronel, făina cu pasta de roșii, să se omogenizeze bine. Vom obține o compoziție rozalie în care, la nevoie, mai adăugăm câteva picături de apă. Ne asigurăm că nu avem niciun fel de cocoloașe în liezonul nostru și îl adăugăm în cratiță, amestecând conștiincios.

adaugare pasta de rosii

5. Lăsăm a noastră mâncare de mazăre cu morcovi să mai fiarbă, fără capac, cam 3-4 minute, amestecând din când în când. Se va îngroșa atât cât trebuie. Oprim focul, asezonăm cu sare și piper după gust. Dacă simțim că mazărea nu are dulceața naturală specifică, putem adăuga și 1 linguriță de zahăr. În final, presărăm mâncarea cu mărar proaspăt tocat sau cu altă verdeață, dacă acesta nu vă este pe plac. Amestecăm și suntem gata de servire.

Advertising

mancare de mazare cu morcovi reteta laura laurentiu mancare de mazare cum se face mancare de mazare cu morcovi reteta de post pas cu pas

Mâncare de mazăre cu morcovi – servirea

mancare de mazare cu snitel 1

Mâncarea aceasta se potrivește perfect atât ca fel de mâncare în sine, în zilele de post, cât și ca garnitură. Se servește caldă, alături de diferite preparate din carne. Eu, de pildă, m-am bucurat din plin de inspirația de a fi făcut o mâncare de mazăre cu morcovi lângă șnițelul auriu. S-au potrivit perfect! Cine dorește, poate adăuga și-o lingură de smântână. Poftă mare!

Ti-a placut aceasta reteta?

/ 5. Voturi

Poate îți place și:

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

49 comentarii la Mâncare de mazăre cu morcovi

  1. christyansen spune:

    bravoooooooooooooooooooooooooooooooo

  2. Ionel spune:

    Va mulțumesc pt rețete. Datorită existenței acestora, am început să fac câte o mâncare și familia este foarte fericita. Stimata doamna,va mulțumesc mult !

  3. Camy lungu spune:

    A ieșit super am pus un pic de kapia niște cabanos și la sfârșit am tocat un cățel de usturoi delicioasa rețetă mâncați cu ardei iuți…😋😋 mulțumim de rețetă…

  4. Is spune:

    Ce urat suna „mancarica”.

  5. Sab spune:

    A iesit excelenta multumesc pentru reteta!

  6. catalina spune:

    o singura obiectie am:faina adaugata in sosuri…in rest,minunat,ca de obicei :)

    • lauralaurentiu spune:

      Catalina draga, in mod traditional, prin partile noastre asa se fac sosurile. Asta e una dintre mancarurile cu care am crescut si nici nu se concepea sa nu aiba o ingrosala, ceva. :) Dar cu bechamelul ce facem, in acest caz? :) Sunt destule preparate care il au la baza, de la lasagna la cele mai fine sufleuri.

  7. Taby Minea spune:

    e exact cum o fac si eu! dar niciodata nu am pus zahar….mazarea si morvocul au un gust dulceag..:) ma duc sa fac!!! ador mazarea!!:)

  8. florin spune:

    este o mancare foarte buna se poate prepara in mai multe feluri ori cum este foarte buna si ca mancare de post

  9. florin spune:

    este o mancare foarte buna se poate prepara in mai multe feluri ori cum este foarte buna si ca mancare de post

  10. florin spune:

    este o mancare foarte buna se poate prepara in mai multe feluri ori cum este foarte buna si ca mancare de post

  11. florin spune:

    este o mancare foarte buna se poate prepara in mai multe feluri ori cum este foarte buna si ca mancare de post

  12. florin spune:

    este o mancare foarte buna se poate prepara in mai multe feluri ori cum este foarte buna si ca mancare de post

  13. florin spune:

    este o mancare foarte buna se poate prepara in mai multe feluri ori cum este foarte buna si ca mancare de post

  14. florin spune:

    este o mancare foarte buna se poate prepara in mai multe feluri ori cum este foarte buna si ca mancare de post

  15. florin spune:

    este o mancare foarte buna se poate prepara in mai multe feluri ori cum este foarte buna si ca mancare de post

  16. florin spune:

    este o mancare foarte buna se poate prepara in mai multe feluri ori cum este foarte buna si ca mancare de post

  17. florin spune:

    este o mancare foarte buna se poate prepara in mai multe feluri ori cum este foarte buna si ca mancare de post

  18. florin spune:

    este o mancare foarte buna se poate prepara in mai multe feluri ori cum este foarte buna si ca mancare de post

  19. florin spune:

    este o mancare foarte buna se poate prepara in mai multe feluri ori cum este foarte buna si ca mancare de post

  20. florin spune:

    este o mancare foarte buna se poate prepara in mai multe feluri ori cum este foarte buna si ca mancare de post

  21. florin spune:

    este o mancare foarte buna se poate prepara in mai multe feluri ori cum este foarte buna si ca mancare de post

  22. florin spune:

    este o mancare foarte buna se poate prepara in mai multe feluri ori cum este foarte buna si ca mancare de post

  23. florin spune:

    este o mancare foarte buna se poate prepara in mai multe feluri ori cum este foarte buna si ca mancare de post

  24. berehoiu nuti spune:

    Este f. buna , usor de gatit , se poate consuma si simpla sau cu un cirnat prajit , sau se mai poate adauga cirnat taiat feliute si prajit o data cu ceapa ! e mincarea mea preferata !

  25. lauralaurentiu spune:

    Evident, reteta e pentru persoane care nu au probleme cu stomacul… nu vad cum ar fi posibil ca o mancare de mazare sa nu contina… mazare! :))

  26. Anonymous spune:

    Se poate si fara faina pt ca daca ai probleme cu stomacul dupa ce ca-i mazare, mai are si faina…

  27. laura laurentiu spune:

    Marcela, multumesc la fel! :*

  28. Ina spune:

    Hmmm. si spanacul :D

  29. Marcela S. spune:

    Laura, ca la mama acasa!Iti doresc o saptamana placuta. Pupici.

  30. laura laurentiu spune:

    Mmmm… ce buna-i, asa-i? Oare mazarea sau spanacul sunt pe primul loc…ca nu m-am decis :))

  31. Ina spune:

    Super! Si eu ador mazarea! :)

Advertising
Advertising
CLOSE
CLOSE