mancare de mazare cu morcovi reteta pas cu pas mancare de mazare cu morcovi reteta simpla mancare de mazare reteta de post

Mâncare de mazăre cu morcovi

Reteta de Laura Laurențiu
Adaugata la 15.03.2009

Rating

Pregatire 00:15 ore

Gatire 00:25 ore

Timp total 00:40 ore

Portii 6

Grad dificultate usor

calorii 155 / portie

SARI LA RETETA

Zilele în care avem în meniu o mâncare de mazăre cu morcovi sunt o bucurie pentru toată familia, dar mai ales pentru mine și fiica mea. Nouă ne merg la suflet aceste mâncăruri locale, denumite prin partea locului ”ciuspais”. Originea denumirii este germană – zuspeiss – iar modalitatea de a găti rapid, într-un fel asemănător, mâncăruri din toate legumele de vară, este moștenită de la șvabii bănățeni. Vezi și rețeta de ciușpais de dovlecei. În fine, revenind la această mâncare de mazăre cu morcovi este dulce de la dulceața naturală a mazării. E savuroasă atât ca atare, servită cu o bucată de bagheta proaspătă, ca fel mâncare de post, cât și alături de o bucată de friptură, pe post de garnitura. În plus, se poate face la fel de bine cu mazăre proaspătă sau congelată, așa încât ne putem bucura de gustul ei tot anul.

Mâncare de mazăre cu morcovi – ingrediente

500 de grame de mazăre boabe, proaspătă sau congelată
150 grame morcovi, curățați și tăiați rondele groase (2 morcovi medii sau baby carrots – dacă aveți)
1 ceapă tocată (cam 40-50 de grame)
2 linguri de pastă de roșii (40 de grame)
2 linguri de făină (40 de grame)
2 linguri de ulei (30 de ml)
sare, piper, mărar proaspăt tocat
după gust, puțin zahăr (în cazul în care mazărea nu are dulceață naturală)

Mod de preparare

1. Într-o cratiță, încingem uleiul și adăugăm ceapa tocată și morcovul tăiat în felii grosuțe. Adăugăm un praf de sare și călim pe foc mic, amestecând frecvent, până când ceapa se înmoaie (cam 7-8 minute). Dacă faceți această mâncare de mazăre cu morcovi baby, aceștia pot fi lăsați întregi, fiind foarte fragezi se vor pătrunde ușor.

2. După ce ceapa s-a înmuiat (a devenit ușor translucidă), adăugăm câte puțină apă fierbinte (100 de ml) și acoperim cratița cu capacul. Repetăm, adăugând apă fierbinte și înăbușind sub capac, până când morcovii se frăgezesc aproape complet. Ne dăm seama dacă sunt gata atunci când, înțepați fiind cu furculița, pot fi străpunși, dar depun o oarecare rezistență. În funcție de cât de fragezi sunt morcovii, înăbușirea va dura mai mult sau mai puțin. Orientativ, în cazul meu a durat 12 minute, abia apoi am trecut la următorul pas al preparării acestei mâncări de mazăre cu morcovi.

3. După ce morcovii s-au frăgezit parțial, adăugăm mazarea și completăm cu apă fierbinte atât cât să ajungă în partea superioară a boabelor (vedeți poza de mai jos). Punem capacul și lăsăm mazărea să fiarbă până când devine fragedă. Nu va dura mai mult de cinci minute, pentru că mazărea fierbe foarte repede.

Cele mai noi rețete video

YouTube Video VVUwVEx5R3ZmS3N2U2xPN0lPZ0FLekZBLmFEemZrcmpVY1dz

Vă fac poftă cu un mic dejun rapid , un fel de quiche delicios, fără crustă, pregătit integral air fryerul Cosori Turbo Blaze! O porție e gata în șase minute, douăsprezece minute mi-a luat să fac două porții, de la început la final și a ieșit cum nu se poate mai gustos și mai hănitor. Rețeta cu și mai multe detalii, inclusiv lista de ingrediente în format text, o găsiți, ca de obicei, pe blogul meu, aici: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/retete-diverse/mic-dejun-delicios-si-rapid-quiche-fara-crusta-la-air-fryer-reteta-video.html

Neapărat trebuie să vă spun că, dacă vă doriți un air fryer ca al meu, puteți profita de reducerile de pe site-ul partenerului, cosori.ro! https://cosori.ro/craciun-2024

Până pe 8 decembrie 2024, aveți discount de 15-16% la modelele Turbo Blaze sau Dual Blaze. Până la sfârșitul anului, mai aruncați câte un ochi, că vor mai fi și alte pachete de sărbători!

Mic dejun rapid și delicios - quiche fără crustă - în doar 6 minute, la Air Fryer Cosori!

Pară coapta umplută cu Gorgonzola și învelită în bacon - un aperitiv elegant și delicios!

Somon la tigaie cu orez brun și legume, alături de o salată de spanac baby cu nuci, un preparat elegant și foarte gustos care e foarte potrivit atât pentru o cină în doi cât și pentru momentele mai speciale, când avem oaspeți. În orice caz, garantez că iese mai bun decât la restaurant! Mai multe detalii despre rețeta de somon la tigaie și garniturile ei, inclusiv lista de ingrediente în format text, găsești în articolul de pe blogul meu, aici: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/peste-fructe-de-mare/somon-la-tigaie-cu-orez-brun-si-legume-reteta-video.html

Precizez că am conceput această rețetă pornind de la recomandările doctorului Florin Ioan Bălănică, specializat în PsihoNutriție și Terapie Medicală Nutrițională, unul dintre specialiștii centrului Medicover Mediplus. Rețeta este prima dintr-o serie de trei, dedicate nevoilor femeilor la menopauză, realizate în colaborare cu Centrul de Sănătate a Femeii Medicover Mediplus. Specific că rețeta, deși pune accentul pe nevoile speciale ale femeilor, este potrivită pentru întreaga familie.

Centrul de Sǎnǎtate a Femeii Medicover Mediplus, parte din spitalul Medicover Bǎneasa (Maternitatea Medicover) din Bucureşti, pune accent pe abordarea multi-disciplinarǎ a menopauzei, având o echipǎ de ginecologi, endocrinologi, urologi, chirurgi, nutriționişti, psihologi, kinetoterapeuți şi specialişti în imagisticã.

Problemele fiecarei paciente sunt discutate în cadrul unei echipe mixte care comunicã şi colaboreazã, iar ce este mai important, pacienta beneficiazã şi de servicii de consultanța în ceea ce priveste stilul de viață. Screeningul şi consultațiile se realizeazã în cadrul Centrului, în timp ce intervențiile chirurgicale au loc în Spitalul Medicover Bãneasa (Maternitatea Medicover).

Menopauza se manifestã diferit la fiecare femeie, iar simptomele variazã de la bufeuri, creştere în greutate, probleme uro-ginecologice precum incontineța urinarã, la probleme din sfera oncologicã. Un stil de viațã sãnãtos este esențial, iar o dietã echilibratã ajutã la menținerea greutãții corporale în limite normale.

#MedicoverRomania #rusineadauneazagravsanatatii #Medicover #menopauza

Somon cu orez brun și legume mai bun decât la restaurant! Învață rețeta gustoasă și sănătoasă!

Incarcă mai multe .. Abonează-te la canalul meu de Youtube

4. Între timp, pregătim un liezon pentru a noastră mâncare de mazăre. Pentru asta, amestecăm energic, într-un castronel, făina cu pasta de roșii, să se omogenizeze bine. Vom obține o compoziție rozalie în care, la nevoie, mai adăugăm câteva picături de apă. Ne asigurăm că nu avem niciun fel de cocoloașe în liezonul nostru și îl adăugăm în cratiță, amestecând conștiincios.

5. Lăsăm cratița cu mâncare de mazăre cu morcovi pe foc, să mai fiarbă, fără capac, cam 3-4 minute, amestecând din când în când. Se va îngroșa atât cât trebuie. Oprim focul, asezonăm cu sare și piper după gust. Dacă simțim că mazărea nu are dulceața naturală specifică, putem adăuga și 1 linguriță de zahăr. În final, presărăm mâncarea cu mărar proaspăt tocat din belșug sau cu altă verdeață, dacă acesta nu vă este pe plac. Amestecăm și suntem gata de servire.

Mâncare de mazăre cu morcovi – servirea

Mâncarea aceasta se potrivește perfect atât ca fel de mâncare în sine, în zilele de post, cât și ca garnitură. Se servește caldă, alături de diferite preparate din carne. Eu, de pildă, m-am bucurat din plin de inspirația de a fi făcut o mâncare de mazăre cu morcovi lângă șnițelul auriu. S-au potrivit perfect! Cine dorește, poate adăuga și-o lingură de smântână. Poftă mare!