Cornulețe fragede cu nuci și vanilie

Name: Cornulețe fragede cu nuci și vanilie
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2 tăvi portii
Ingredients: 250 de grame de făină; 100 de grame de nuci sau migdale măcinate; 200 de grame de unt; 2 gălbenușuri; 3 plicuri de zahăr vanilat; 80 de grame de zahăr tos; 150 de grame de zahăr pudră; 1 praf de sare; în plus: făină pentru presărat planul de lucru; în plus: făină pentru presărat planul de lucru

Reteta de Laura Laurențiu
Adaugata la 06.11.2012

V-a plăcut această retetă? Vă rugăm să ne dați o notă!

Pregatire 00:25 ore

Gatire 00:15 ore

Timp total 00:40 ore

Portii 2 tăvi

Grad dificultate usor

SARI LA RETETA

Ingrediente cornulețe fragede cu nuci și vanilie:

250 de grame de făină
100 de grame de nuci sau migdale măcinate
200 de grame de unt
2 gălbenușuri
3 plicuri de zahăr vanilat
80 de grame de zahăr tos
150 de grame de zahăr pudră
1 praf de sare
în plus: făină pentru presărat planul de lucru

Cornulețe fragede cu nuci și vanilie rețetă tradițională, așa cum o făcea bunica. Rețetă de cornulețe fragede cu unt și nucă, aromate cu vanilie, delicioase lângă ceai sau cafea. Rețeta celebrelor vanillekipferl, cornulețe cu nucă vanilate de tradiție germană.

Aceste cornulețe fragede cu nuci și vanilie sunt unele dintre cele mai delicioase prăjiturele pentru ceai sau cafea. Practic, aceste cornulețe fragede cu nuci sunt niște biscuiți sau fursecuri foarte fine, cu o aromă pregnantă de unt și vanilie și mai subtilă de migdale sau nuci. În buna tradiție nemțească de la noi din Banat, prăjitura măruntă sau biscuiții de casă nu au voie să lipsească niciodată din cămara unei gospodine. Este unul dintre motivele pentru care mă străduiesc și eu să fac cât de des cornulețe, așa cum sunt delicioasele cornulețe fragede bănățene sau cornulețele de post, din aluat fraged cu borș.

ALTE REȚETE DE FURSECURI DELICIOASE

Fără pretenția că aș fi eu cea mai harnică, îmi place să am întotdeauna ceva de oferit lângă ceai sau cafea. De această dată, răsfoind caietul moștenit de la Buna au ieșit la iveală aceste cornulețe vanilate cu nuci. Minunat, mi-am zis, a trecut ceva timp de când le-am facut ultima dată. În plus, n-am nici prea mult timp și mă-ncearcă și-o păcătoasă de răceală, așa că aceste cornulețe fragede și nisipoase, care se fac atât de ușor și rapid, sunt cum nu se putea mai nimerite.

Rețeta pe care o voi împărtăși azi cu voi este una din rețetarul clasic bănățean. Modul de a găti, mai ales dulciuri, a fost influențat de nemțoaicele care au făcut prăjituri timp de sute de ani, pe aceste meleaguri. De aceea, denumirea sub care am cunoscut eu aceste fragede și aromate delicii este cea originală, de vanillekipferl.

Preparare cornulețe fragede cu nuci și vanilie – aluatul

Se aprinde cuptorul si se fixeaza la 150 de grade Celsius.

1. Untul tăiat în bucățele, făina amestecată cu sarea, nucile sau migdalele măcinate, zahărul tos și 1 plic din zahărul vanilat, împreună cu cele 2 gălbenușuri, se pun într-un castron (poza 1).

2. Se frământă rapid, cu robotul sau cu mâna (poza 2).

3. Nu se framântă în exces ci doar până când se formează o bilă de aluat care se așează pe planul de lucru presărat cu făină (poza 3).

Cornulețe fragede cu nuci și vanilie – modelare

4. Se taie (sau se rup) bucăți din aluat care se modelează sub forma unor cilindri de grosimea unui creion. Fiecare cilindru se taie în bucăți de 5-6 cm. lungime, care se modelează în formă de cornulețe (poza 4).

5. Cornulețele astfel formate se așează în 2 tăvi acoperite cu hârtie de copt, cu o mică distanță între ele pentru că vor mai crește la copt (nu mult, dar vor crește – poza 5).

Preparare cornulețe fragede cu nuci și vanilie – coacere

6. Se coc pe rând cele 2 tăvi cu cornulețe în cuptorul preîncins la 150 de grade. Din experiența mea, întotdeauna prima tavă durează 15 minute iar a doua doar 12 :). Cornulețele nu trebuie sa fie rumene, abia usor aurii la vârfuri.

Finisare

7. Imediat ce sunt scoase din cuptor, cornulețele cu nuci și vanilie sunt foarte, foarte fragile. E bine să fie lăsate în tavă preț de 4-5 minute, timp în care zahărul pudră cu cele 2 plicuri de zahăr vanilat rămase se amestecă într-un castron. După trecerea celor 5 minute, cornulețele se tăvălesc pe rând, cât sunt încă fierbinți, prin zahărul vanilat și se așează pe un platou.

Servire și păstrare

Aceste cornulețe fragede cu nuci și vanilie se pot păstra într-o cămară răcoroasă, în cutie bine închisă, timp de 2-3 săptămâni. Sunt delicioase, fine și ușor crocante imediat ce se răcesc, dar pe măsură ce trec zilele parcă devin tot mai fragede.