clatite banatene reteta pas cu pas clatite banatene reteta originala clatite ana lugojana reteta laura laurentiu

Clatite banatene sau "ca la Ana Lugojana"

Reteta de Laura Laurențiu
Adaugata la 11.02.2009

Rating

Pregatire 01:00 ore

Gatire 00:30 ore

Timp total 01:30 ore

Portii 4

Grad dificultate mediu

calorii 1160 / portie

SARI LA RETETA

Oricine a trecut prin Timișoara sau prin împrejurimi și a luat masa la unul din restaurantele locale, a avut prilejul să observe, la capitolul “desert” al meniului, așa numitele Clătite bănățene sau Clătite ca la Ana-Lugojana.

Cei care au avut curiozitatea să și guste aceste clătite bănățene, nu le-au uitat prea ușor. Sunt fine, umplute cu brânză cremoasă și stafide, înotand într-un sos de vanilie și acoperite de bezea caramelizată… ar satisface visele oricarui gurmand, nu? Se pare ca acest desert a fost lansat in zilele de glorie ale Hanului Ana-Lugojana, situat pe drumul ce leagă Lugojul de Făget.

Din păcate, anii ce s-au scurs au șters trecuta strălucire a hanului, însă clătitele s-au răspândit în tot Banatul.

Clătitele bănățene se pot monta în porții individuale de câte una-două clătite sau pe platou, socotind câte una-două clătite pentru fiecare mesean. Varianta de monoporție e cea pe care o prefer, inclusiv când fac clătitele acasă. Țineți cont, o porție de două clătite bănățene are 1160 de calorii, așa că e chiar indicat să servim acest desert bogat în porții mai mici.

Clătitele acestea se pot și flamba cu un coniac bun sau cu lichior de portocale, pentru o servire spectaculoasă. Mai jos, puteți vedea o altă „ediție” a acelorași clătite, montată pe un platou unic, de împărțit cu toți mesenii.

Ingrediente clătite bănățene

8 clătite subțiri (aici rețeta de clătite)
250 de grame de brânză de vaci
5 ouă mari (6 medii)
2 plicuri de zahăr vanilat
200 grame de smântână pentru frișcă cu 30% grăsime
250 de grame de zahăr
opțional: coaja rasă de la 1 portocală
stafide
unt pentru uns vasul gratinabil

Modul de preparare

Pentru umplutura acestor clătite bănățene, brânza se amestecă cu 1 ou întreg, 50 de grame de zahăr, stafidele, puțină coajă rasă de portocală (opțional) și 1 lingură de extract de vanilie sau 1 plic de zahăr vanilat.

Se pregătește sosul de vanilie specific acestor clătite bănățene: se separă ouăle, gălbenușurile se mixează cu 1 lingură de extract de vanilie sau 1 plic de zahăr vanilat, 80 de grame de zahăr si smântâna.

Clătitele se umplu cu amestecul de brânză (poza 1) și se împachetează ca sarmalele (poza 2).

Clătitele astfel pregătite se așează într-un vas termorezistent uns cu unt, presărând fulgi de unt și pe deasupra. O altă opțiune este să se monteze clătitele bănățene în vase mai mici de tip gratin, în care să intre câte două clătite pentru fiecare porție.

Cele mai noi rețete video

YouTube Video VVUwVEx5R3ZmS3N2U2xPN0lPZ0FLekZBLjIzZ1U3eEFKZDZr

Vă propun azi o rețetă sănătoasă, de prăjitură fără pic de zahăr. Chiar în lipsa acestuia, prăjitura a ieșit potrivit de dulce, moale și cremoasă. Am folosit cacao, un pic de ulei de măsline, pe care l-am ales pentru că e o grăsime sănătoasă, o parte din făină am înlocuit-o cu făină integrală și am pus și curmale. Aceste fructe uscate au fost responsabile de gustul dulce din rețeta de prăjitură fără zahăr și, mai mult de atât, au adus și o plăcută notă de caramel. Textura prăjiturii a fost umedă, ca de brownie. Mai multe detalii despre rețetă, sugestii de adaptare dar și lista de ingrediente în format text le găsiți aici: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/prajituri-torturi/prajitura-fara-zahar-cu-cacao-si-curmale-reteta-video.html

Partenerii mei pentru realizarea acestei rețete au fost Medicover Romania.

Prăjitură fără zahăr, cu cacao și curmale - rețetă simplă și sănătoasă

Rețeta de supă Minestrone pe care v-o propun azi e una dintre foarte multele variante de Minestrone care circulă în Italia, numită fiind ”minestrone patate e legumi”. În rețetă, vă ofer mai multe sugestii de adaptare a rețetei, după conținutul frigiderului și cămării voastre. În varianta ei de bază, Minestrone e o rețetă simplă DE POST. Rămâne să alegeți dacă veți răzui, la final, un strop de parmezan, în momentul servirii. Mai multe detalii despre rețetă - inclusiv lista de ingrediente și pașii preparării în format text - le găsiți, ca de obicei, în articolul de pe blogul meu: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/supe-ciorbe/supa-minestrone-reteta-italiana-de-supa-de-legume-video.html

Specific că rețeta pune accentul pe nevoile speciale ale femeilor dar este potrivită pentru întreaga familie, fiind gustoasă și echilibrată nutrițional. Am ales s-o pregătesc pornind de la recomandările doctorului Florin Ioan Bălănică, specializat în PsihoNutriție și Terapie Medicală Nutrițională, unul dintre specialiștii centrului Medicover Mediplus. De altfel, rețeta de supă minestrone face parte dintr-o serie de trei rețete dedicate femeilor la menopauză, realizate în colaborare cu Centrul de Sănătate a Femeii Medicover Mediplus.

Supa Minestrone din legume, rețetă simplă și sănătoasă, tu alegi dac-o vrei DE POST sau cu parmezan!

Vă fac poftă cu un mic dejun rapid , un fel de quiche delicios, fără crustă, pregătit integral air fryerul Cosori Turbo Blaze! O porție e gata în șase minute, douăsprezece minute mi-a luat să fac două porții, de la început la final și a ieșit cum nu se poate mai gustos și mai hănitor. Rețeta cu și mai multe detalii, inclusiv lista de ingrediente în format text, o găsiți, ca de obicei, pe blogul meu, aici: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/retete-diverse/mic-dejun-delicios-si-rapid-quiche-fara-crusta-la-air-fryer-reteta-video.html

Neapărat trebuie să vă spun că, dacă vă doriți un air fryer ca al meu, puteți profita de reducerile de pe site-ul partenerului, cosori.ro! https://cosori.ro/craciun-2024

Până pe 8 decembrie 2024, aveți discount de 15-16% la modelele Turbo Blaze sau Dual Blaze. Până la sfârșitul anului, mai aruncați câte un ochi, că vor mai fi și alte pachete de sărbători!

Mic dejun rapid și delicios - quiche fără crustă - în doar 6 minute, la Air Fryer Cosori!

Incarcă mai multe .. Abonează-te la canalul meu de Youtube

Se toarnă peste ale noastre clătite bănățene crema de gălbenușuri si smântână. Se dă forma/formele în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius.

Cât timp clătitele bănățene se gătesc în cuptor, albușurile se bat spumă tare cu sarea, se adaugă zahărul rămas (120 de grame) și se continuă să se bată până când zahărul e complet dizolvat și se obține o bezea fermă, lucioasă.

Diverse rețete de/cu clătite

Clătite, rețeta de bază”

Clătite-aperitiv, cu carne și ciuperci

Tort de clătite cu urdă, ciocolată și fructe

După aproximativ 10 minute, când crema de gălbenușuri pare să se închege pe la marginile vasului, se scoate forma cu clătite bănățene din cuptor. Se montează rapid pe deasupra bezeaua, care se poate turna cu lingura sau cu un poș pentru ornare cu deschizătura stelată, după preferință. Tot opțional, se poate presăra desupra bezelei puțină coajă rasă de portocală.

Se reintroduc clătitele bănățene în cuptor până se caramelizează bezeaua și se servesc imediat, fierbinți.

Desigur, dacă veți opta pentru a monta aceste clătite bănățene în porții individuale, ca la restaurant, veți obține un preparat cu un aspect mult mai plăcut și mai îngrijit. Varianta mai comodă, însă, e la fel de excepțional de gustoasă. Credeți-mă, dragilor, aceste clătite sunt unele din cele mai gustoase și satisfăcătoare deserturi din câte am încercat! Așa de modă veche cum sunt ele, oridecâte ori le pregătesc (din nou) la mine acasă e sărbătoare.