Omletă cu piept de pui

Omleta cu piept de pui, rețetă simplă, nutritivă și sățioasă, ușor de făcut. Omletă simplă umplută cu piept de pui, rețeta perfectă pentru o masă rapidă și îndestulătoare. Cum se prepară o omletă umplută cu piept de pui.

Făcusem zilele trecute niște supa de pui. Mă trezisem în zori, m-am pus pe treabă și până dimineața, supa trona triumfătoare, grasă și aurie pe aragaz. Nouă ne place să fie limpede,  nu lăsăm în ea legume sau carne. Dar mă alesesem și cu ceva legume și carne în plus. Cum aș putea să o refolosesc? Primul gând a fost la o delicioasă salata de boeuf dar cum era ora micului dejun, am oprit un pic din carnea de pui ca să-mi prepar niște omletă cu piept de pui, numai bună să ne sature și să începem o nouă zi voioși și bine hrăniți.

La drept vorbind, dacă sunteți foarte grăbiți, puteți proceda cam la fel cu omleta cu șuncă, feliați pieptul subțire și îl încorporați în omletă. Dar m-am gândit că, de data asta, să procedez altfel. Rețeta cere un pic mai mult timp de preparare dar merită din când în când, măcar de dragul variației și mai ales în diminețile mai lejere.

Un alt avantaj al acestui gen de rețete este că permite refolosirea creativă a unor resturi de friptură sau grătar care altfel nu ar mai fi consumate dar acum capătă un nou gust și redevin apetisante. Pentru că #stopthefoodwaste.

Ingrediente omletă cu piept de pui

• 3 ouă
• 150 – 200 gr. piept de pui
• sare
• piper
• 1 linguriță boia dulce
• 2 cepe de mărime medie
• 1 lingură verdeață tăiată mărunt
• 1 lingură unt clarifiat (sau ulei de floarea soarelui, unt simplu)

Mod de preparare omletă cu piept de pui

Preparare umplutură pentru omletă

1. Ceapa se curăță și se taie solzișori nici prea subțiri, nici prea groși.
2. Se taie mărunt și pieptul de pui, fără pieliță. Repet, pieptul de pui folosit este gata fiert, rezultat de la prepararea supei.
3. Într-o tigaie încăpătoare, se încinge niște ulei, se adaugă ceapa feliată, se presară puțină sare deasupra și se călește pe foc mic până se înmoaie și devine translucidă.
4. Se adaugă boia de ardei, puiul și imediat punem și un polonic de supă care să stingă prăjirea.
5. Se lasă să scadă, amestecând des ca să nu se ardă.
6. Când lichidul s-a evaporat, se potrivește la gust cu sare și piper și se ia deoparte de pe foc.

Prepararea omletei

1. Se pune o tigaie pe foc mediu-mare până se încinge, se adaugă untul clarifiat, lasând să se încălzească fără însă a ajunge să fumege. În cazul în care nu aveți unt clarifiat, se poate înlocui cu ulei sau cu 1 linguriță de ulei și 1 cubuleț mic de unt (cam 15-20 de grame). Uleiul va ridica punctul de fumegare al untului, evitând astfel să se ardă. Eu am folosit tigaia mea cu diametrul de 20 cm.
2. Într-un vas se sparg 2-3 ouă, în funcție de cât de mare dorim să fie omleta. Ce trebuie menționat e faptul că vom alege tigaia pe care o vom folosi ținând cont de numărul de ouă pe care intenționăm să le preparăm. Tigaia nu trebuie să fie prea mare, raportând la numărul de ouă, dar nici prea mică iar omleta să fie prea groasă și să se facă neuniform.
3. Se bat ouăle cu telul, se potrivește la gust cu sare și piper.
4. Se toarnă ouăle bătute în tigaia fierbinte, turnându-le cât mai omogen pe toată suprafața.
5. Se reduce focul la intensitate medie și, agitând viguros tigaia înainte și înapoi deasupra focului timp de 1 minut, se amestecă ouăle continuu cu o spatulă termorezistentă.
6. Din momentul în care s-au închegat ouăle, cu ajutorul spatulei, se ridică părțile de omletă închegate, de jur împrejur, pentru a lăsa ouăle încă lichide și nefăcute să se scurgă pe dedesubt.
7. Când nu mai există zone lichide, se trece spatula de jur împrejurul omletei pentru a o desprinde de tigaie, după care o transferăm pe farfurie, lăsând-o să alunece ușor la locul ei.

Asamblare omletă cu piept de pui

1. Peste omletă se întinde un strat generos de pui cu ceapă, scurs cât mai bine de orice zeamă.
2. Se presară și niște verdeață tăiată mărunt pentru mai mult gust.
3. Pentru prezentare, am rulat omleta ca pe o ruladă și am feliat-o, servind-o ca un fel de mini-gustare.
4. Se servește omleta umplută cu piept de pui caldă, imediat ce este gata.

Un mic dejun ușor de făcut si sățios!

Poftă mare!