rata-cu-cartofi-la-cuptor-si-varza-rosie

Rață la cuptor cu cartofi și varză roșie călită, rețetă video

ADVERTORIAL

Reteta de Laura Laurențiu
Adaugata la 04.09.2017

V-a plăcut această retetă? Vă rugăm să ne dați o notă!

Pregatire 00:30 ore

Gatire 02:30 ore

Timp total 03:00 ore

Portii 4

Grad dificultate mediu

SARI LA RETETA

Mă tot întreb, ce inimă poate să aibă cel care ar refuza o asemenea friptură de rață la cuptor cu cartofi și varză roșie călită!? Puține fripturi pot aduce atâta bucurie unei mese în familie, totul are gust, texturi minunate, ce mai, o masă perfectă de împărțit cu cei dragi!

De altfel, am o adevărată slăbiciune pentru carnea de rață, îmi place atât pieptul de rață – click pe link pentru o rețetă pas cu pas, pe care, atunci când îl gătesc separat de restul păsării, îmi place să-l las rozaliu și suculent, cât și pulpele dar și rața întreagă, mai ales când povestea întreagă implică și varza, o combinație clasică și atât de gustoasă, încât nu ai cum să dai greș. Aici aveți și o rețetă de piept de rață cu portocale roșii.

Poate singurul lucru care ar putea descuraja pe unii să se apuce de o astfel de friptură ar fi faptul că, trebuind gătită timp vreo două ceasuri și mai bine la cuptor și fiind o pasăre grasă – și de aceea atât de gustoasă! – rața asta friptă va produce, pe lângă satisfacția garantată a mesenilor, și o tavă plină de grăsime arsă și ceva urme deloc plăcute vederii prin cuptor.

Ei bine, pentru asta există Sano, prietenii mei buni cu care m-am cunoscut mai bine abia acum, în ultimul timp, dar care de ani buni au fost prezenți în casa mea prin produsele lor de curățenie, toate de o calitate excelentă. Sano sunt în România de cincisprezece ani, și datorită unor produse foarte eficiente, cum este Sano Forte Plus, au ajuns să fie supranumiți ”Campionii îndepărtării grăsimii arse”, și asta pe bune dreptate, așa cum veți constata și urmărind rețeta video, pe care o veți găsi imediat după lista ingredientelor.

Rață la cuptor cu cartofi și varză roșie călită, ingrediente

pentru friptura de rață cu cartofi:

1 rață tânără, de 2-2,5 kg.
2 mere
1 portocală
2 căței de usturoi
2 ramuri de rozmarin
1 linguriță de ulei de măsline
sare și piper
2 lingurițe de miere de albine
1 linguriță cu vârf de muștar de Dijon
1 kilogram de cartofi de mărime medie (cât mai egali)

pentru garnitura de varză roșie:

1 varză roșie de 1,2 kg (aproximativ)
1 ceapă roșie
2 linguri de untură de rață sau 4 linguri de ulei
1 măr
150 ml. vin roșu sec
2-3 linguri de oțet de coacăze sau oțet balsamic
1 lingură cu vârf de zahăr
1 baton de scorțișoară
sare și piper

Rață la cuptor cu cartofi și varză roșie călită, rețetă video

Rață la cuptor cu cartofi și varză roșie călită, rețeta în format text (printabil):

1. Se toaletează rața cu grijă, îndepărtând prin pârlire eventualele urme de pene, apoi se șterge cu șervete de hârtie absorbantă, inclusiv în interior.

2. Se taie cele două mere în sferturi iar portocala în 5-6 felii (cu tot cu coajă). Se curăță cățeii de usturoi și se desprind frunzele de pe una din crenguțele de rozmarin, tocându-se fin.

Cele mai noi rețete video

YouTube Video VVUwVEx5R3ZmS3N2U2xPN0lPZ0FLekZBLjIzZ1U3eEFKZDZr

Vă propun azi o rețetă sănătoasă, de prăjitură fără pic de zahăr. Chiar în lipsa acestuia, prăjitura a ieșit potrivit de dulce, moale și cremoasă. Am folosit cacao, un pic de ulei de măsline, pe care l-am ales pentru că e o grăsime sănătoasă, o parte din făină am înlocuit-o cu făină integrală și am pus și curmale. Aceste fructe uscate au fost responsabile de gustul dulce din rețeta de prăjitură fără zahăr și, mai mult de atât, au adus și o plăcută notă de caramel. Textura prăjiturii a fost umedă, ca de brownie. Mai multe detalii despre rețetă, sugestii de adaptare dar și lista de ingrediente în format text le găsiți aici: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/prajituri-torturi/prajitura-fara-zahar-cu-cacao-si-curmale-reteta-video.html

Partenerii mei pentru realizarea acestei rețete au fost Medicover Romania.

Prăjitură fără zahăr, cu cacao și curmale - rețetă simplă și sănătoasă

Rețeta de supă Minestrone pe care v-o propun azi e una dintre foarte multele variante de Minestrone care circulă în Italia, numită fiind ”minestrone patate e legumi”. În rețetă, vă ofer mai multe sugestii de adaptare a rețetei, după conținutul frigiderului și cămării voastre. În varianta ei de bază, Minestrone e o rețetă simplă DE POST. Rămâne să alegeți dacă veți răzui, la final, un strop de parmezan, în momentul servirii. Mai multe detalii despre rețetă - inclusiv lista de ingrediente și pașii preparării în format text - le găsiți, ca de obicei, în articolul de pe blogul meu: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/supe-ciorbe/supa-minestrone-reteta-italiana-de-supa-de-legume-video.html

Specific că rețeta pune accentul pe nevoile speciale ale femeilor dar este potrivită pentru întreaga familie, fiind gustoasă și echilibrată nutrițional. Am ales s-o pregătesc pornind de la recomandările doctorului Florin Ioan Bălănică, specializat în PsihoNutriție și Terapie Medicală Nutrițională, unul dintre specialiștii centrului Medicover Mediplus. De altfel, rețeta de supă minestrone face parte dintr-o serie de trei rețete dedicate femeilor la menopauză, realizate în colaborare cu Centrul de Sănătate a Femeii Medicover Mediplus.

Supa Minestrone din legume, rețetă simplă și sănătoasă, tu alegi dac-o vrei DE POST sau cu parmezan!

Vă fac poftă cu un mic dejun rapid , un fel de quiche delicios, fără crustă, pregătit integral air fryerul Cosori Turbo Blaze! O porție e gata în șase minute, douăsprezece minute mi-a luat să fac două porții, de la început la final și a ieșit cum nu se poate mai gustos și mai hănitor. Rețeta cu și mai multe detalii, inclusiv lista de ingrediente în format text, o găsiți, ca de obicei, pe blogul meu, aici: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/retete-diverse/mic-dejun-delicios-si-rapid-quiche-fara-crusta-la-air-fryer-reteta-video.html

Neapărat trebuie să vă spun că, dacă vă doriți un air fryer ca al meu, puteți profita de reducerile de pe site-ul partenerului, cosori.ro! https://cosori.ro/craciun-2024

Până pe 8 decembrie 2024, aveți discount de 15-16% la modelele Turbo Blaze sau Dual Blaze. Până la sfârșitul anului, mai aruncați câte un ochi, că vor mai fi și alte pachete de sărbători!

Mic dejun rapid și delicios - quiche fără crustă - în doar 6 minute, la Air Fryer Cosori!

Incarcă mai multe .. Abonează-te la canalul meu de Youtube

3. Se unge rața cu ulei pe toată pielea și se condimentează cu sare, piper și rozmarin tocat, atât pe piele cât și în interior. Se lasă la temperatura camerei cam 1/2 de oră-1 oră, pentru a se aclimatiza, cunoscut fiind că nu e cazul să începem să prelucrăm termic carne foarte rece. Între timp, se pornește cuptorul și se încinge la 210 grade Celsius.

Gătire

4. Se umple rața cu felii de măr, cățeii de usturoi și felii de portocală iar ramura de rozmarin rămasă se înfige în cavitatea păsării. Se fixează picioarele raței la un loc cu ață de bucătărie și se pune rața într-o tavă potrivită pentru cuptor, aranjând pe lângă ea bucățile de măr și de portocală care nu au încăput în interior. Se acoperă tava cu un capac potrivit sau cu folie de aluminiu și se dă la cuptor la 210 grade Celsius timp de 15 minute, apoi se reduce focul la 190 de grade și se continuă coacerea încă 1:45 ore.

Garnitura de varză roșie

5. Cât timp rața este la cuptor, ne ocupăm de garnitura de varză roșie: se toacă ceapa roșie peștișori, varza fideluță iar mărul se decojește și se taie în cuburi. Se călește ceapa în cele două linguri de untură de rață, se adaugă varza toată deodată, se presară cu sare și se călește pe foc potrivit până scade la jumătate. Se adaugă zahărul, mărul tăiat cubulețe, vinul roșu, oțetul de coacăze sau cel balsamic dar și batonul de scorțișoară. Se acoperă cu un capac și se gătește la foc mic timp de 1 oră-1 oră și jumătate, până ce varza e foarte fragedă. La final, se asezonează cu sare și piper după gust. Rețeta detaliată aici.

Cartofii copți

6. Între timp, se curăță cartofii, se spală bine și se fierb în apă sărată doar cât să se frăgezească, fără să se înmoaie prea tare.

Rumenirea raței

7. După ce au trecut cele două ore, se amestecă mierea cu muștarul, se descoperă rața și se unge cu 1/3 din muștarul cu miere pe partea expusă (piept și partea superioară a pulpelor). Se dă la cuptor câteva minute, fără a mai acoperi tava, până se rumenește, apoi se întoarce rața cu pieptul în jos și se unge cu 1/3 din muștarul cu miere. Se dă la cuptor din nou, iar după ce s-a rumenit, se întoarce și se distribuie pe piept toată glazura de muștar rămasă, dându-se la cuptor pentru ultima rumenire.

8. După ce e rumenă, rața se scoate din cuptor și se așează pe un platou, cu bucățile de măr și portocală de pe lângă ea. Va avea nevoie de 15-20 de minute să se odihnească, devenind cu atât mai fragedă.

Finalizarea garniturii și servirea

9. Între timp, cartofii fierți se pun în tava în care s-a fript rața. Se ung bine cu grăsimea de rață rămasă în tavă. Se dă tava cu cartofii la cuptor pentru aproximativ 15 minute, până se rumenesc cartofii.

10. Se servește rața friptă alături de cartofi, măr copt și garnitura de varză roșie călită. Poftă mare!