Cautare in site
x inchide
PUBLICITATE
Cuiburi pufoase cu portocale si cocos

Cuiburi pufoase cu portocale si cocos

Reteta de
Adaugata la
PUBLICITATE

Ce se poate potrivi mai bine unei dupa-amieze de iarna decat niste placinţele calduţe, pufoase si parfumate? Drept e ca la fel de bine se potrivesc si la micul dejun, acompaniate de cafea, de ceai sau de un pahar cu lapte:

cuiburi pufoase cu portocale si cocos
Timp de pregatire: ore
Timp de gatire: ore
Timp Total: ore
Numar portii: 12
Grad de dificultate: mediu

Ingrediente Cuiburi Pufoase Cu Portocale Si Cocos:

  • 350 de grame de faina 000
  • 180 de mililitri de lapte
  • 50 de grame de unt
  • 1 galbenus de ou
  • 75 de grame de zahar
  • 15 grame de drojdie proaspata
  • 1 praf de sare
  • 1 plic de zahar vanilat
  • coaja rasa de lamaie
  • 120 de ml. (5-6 linguri pline) de dulceata de coji de portocale
  • 4-5 linguri de fulgi de nuca de cocos
  • 100 de ml. de lapte
  • coaja proaspat rasa de la 1/2 de portocala
  • 1 plic de zahar vanilat
  • 2 linguri de fulgi de cocos
  • 50 de grame de zahar
  • in plus: 30 de grame de unt moale pentru uns

Preparare Cuiburi Pufoase Cu Portocale Si Cocos:

Faina se cerne intr-un bol, se face o adancitura la mijloc in care se adauga 1 lingura de zahar, drojdia si putin lapte caldut. Se omogenizeaza drojdia cu laptele si zaharul si se asteapta sa actioneze:

cuiburi pufoase cu portocale si cocos 1

Dupa ce drojdia s-a umflat, se bate galbenusul cu un praf de sare, se dizolva cu restul de lapte caldut (40 de grade Celsius), se adauga zaharul si aromele. Adaugand putin cate putin din acest amestec de ingrediente lichide, se incepe framantarea aluatului. Dupa incorporarea completa a laptelui, se adauga untul topit, cate putin, si se framanta in continuare pana la obtinerea unui aluat neted, nelipicios, care s-a desprins complet de pe peretii vasului si incepe sa faca basici (e posibil sa fie nevoie de 1-2 linguri de faina in plus):

cuiburi pufoase cu portocale si cocos 2

Se unge cu ulei bila de aluat obtinuta pe toata suprafata si se lasa la crescut intr-un loc caldut, ferit de curent, pentru o ora.

Intre timp, se amesteca dulceata de coji de portocale cu atatia fulgi de cocos pana la obtinerea unei paste ferme, consistente:

cuiburi pufoase cu portocale si cocos 3

In ora avuta la dispozitie, aluatul s-a dezvoltat frumos, mai mult decat si-a dublat volumul:

cuiburi pufoase cu portocale si cocos 4

Se rastoarna aluatul pe planul de lucru uns cu o pelicula de ulei si se portioneaza in 5 parti egale intre ele:

cuiburi pufoase cu portocale si cocos 5

Fiecare din aceste bucati se imparte, la randul ei, in cate 3, obtinandu-se in final 15 bucatele de aluat, cat mai egale intre ele posibil :

cuiburi pufoase cu portocale si cocos 6

Comanda cartea Duminica la prânz de Laura Laurentiu!Comanda cartea Duminica la prânz de Laura Laurentiu!

Se aseaza in palma unsa cu ulei cate o bucatica, se aplatizeaza si se pune in mijlocul ei cate o lingurita buna de umplutura:

cuiburi pufoase cu portocale si cocos 7

Marginile se strang si se lipesc, inchizand umplutura in interiorul „cuibului”:

cuiburi pufoase cu portocale si cocos 8

Se unge cu unt din abundenta (din cele 30 de grame in plus) o tava nu prea mare (24/28 de cm. a avut tava de unica folosinta pe care am utilizat-o tocmai pentru ca nu aveam nici una atat de micuta in dotare) si se aseaza in ea „cuiburile” cu lipitura in jos. Se ung placintele cu tot untul moale ramas si se lasa sa mai dospeasca intr-un loc caldut, ferit de curent, aproximativ 45 de minte:

cuiburi pufoase cu portocale si cocos 9

Catre finalul perioadei de asteptare, se incinge cuptorul la 180 de grade Celsius.

Iata placinţelele frumos crescute:

cuiburi pufoase cu portocale si cocos 10

Se introduce tava in cuptor, pe etajul superior al acestuia.

Intre timp, se dau in clocot laptele, zaharul, zaharul vanilat, coaja rasa de portocala si cocosul, pentru sirop:

cuiburi pufoase cu portocale si cocos 11

Dupa ce da intr-un clocot, siropul se strecoara prin sita si se pastreaza fierbinte.

Dupa aproximativ 15 de minute, cuiburile prind sa se rumeneasca:

cuiburi pufoase cu portocale si cocos 12

Se toarna siropul fierbinte deasupra placintelor si se reintroduc in cuptor:

cuiburi pufoase cu portocale si cocos 13

Se tin cuiburile in cuptor pana se absoarbe tot siropul si se rumenesc frumos (inca 10-15 minute). Optional, imediat ce se scot din cuptor se pot presara cu fulgi de cocos si bucatele de coaja de portocala:

cuiburi pufoase cu portocale si cocos 17

Sunt minunate caldute, pufoase si minunat de parfumate, combinatia de cocos si portocale fiind foarte rafinata, cel putin pentru gustul meu:

cuiburi pufoase cu portocale si cocos 15

O sectiune pufoasa:

Ultima rețetă publicată

cuiburi pufoase cu portocale si cocos 16
Pofta buna!

Poate îți place și:

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

40 comentarii la Cuiburi pufoase cu portocale si cocos

  1. CrisetenO spune:

    Draga Laura, te urmaresc de mai mult timp si m-au atras mai multe din retetele tale. Eu sunt din Moldova, deci nu am prea mare experienta cu bucataria banateana, dar am invatat multe de la tine. Iti multumesc si pentru aceasta reteta: am facut-o de curand (modificand un pic ingredientele pentru ca le-am facut pentru Post pentru copii). Au iesit minunat, iar aluatul merita refolosit si in alte retete. Am pus si niste poze cu rezultatul meu — mai putin regulat decat al tau, dar foarte bun! Iti multumesc! Cu mult drag, Cristina

  2. Clr_clarita spune:

    Salve,eu am descoperit situl tau cautand retete romanesti,am facut de doua ori cuiburile astea si mi-au iesit foarte bune,aluatul are un miros incredibil.Merg cu dulceata si nutella,sant foarte bune nu ma asteptam sa-mi iasa din prima.Sotul meu ca este un golos si mofturos le-a cerut din nou.Cred ca din aluat se poate face si croissant este foarte pufos.Ciao,a presto
    Clara

  3. Carmen Cristea spune:

    poti cauta faina de patiserie

  4. lauralaurentiu spune:

    Multumesc, CORNI, te mai astept si eu cu mult drag!

  5. CORNI spune:

    Laura imi placi la nebunie.de cand te-am descoperit fac din retetele tale sunt buuuuuuune. Imi place tot ce ai postat din experienta ta.BAFTA SI ASTEPT SI ALTE BUNATATI ALESE DIN BANAT.SUCCES.

  6. laura laurentiu spune:

    Sa va fie de bine, Luiza, ma bucur mult ca v-au placut asa de mult :* !

  7. Luiza spune:

    Laura,am descoperit un mare defect al cuiburilor..se mananca prea repede:))))..si toata lumea mai vrea…:*…done again..de data asta am dublat portiile sa-mi mai ramana si mie ceva…:D
    :*:*:*

  8. laura laurentiu spune:

    Cu mare placere, Alexandrina, te astept cu impresii!

  9. Alexandrina spune:

    Laura, multumesc pentru idee! Si o sa caut si dulceata de coji de portocale prin magazine, sa o incerc, asa cum ai propus tu reteta.

  10. laura laurentiu spune:

    Madi Toader – nu prea am gasit eu unde sa iti trimit adresa mea, asa ca o postez aici: lauralaurentiu@gmail.com

  11. laura laurentiu spune:

    Olgutza – iti pumnii, sper sa iesi din sesiune multumita!

  12. laura laurentiu spune:

    Miha, daca nu sunteti amatori de cocos, incearca alte combinatii, cred eu, la fel de delicioase: dulceata de capsuni cu nuci sau zmeura cu nuci. Ce zici?

  13. laura laurentiu spune:

    Luiza, MIhailela – deci voi le-ati facut deja! Mmmm… sa va fie de bine, ma bucur ca v-au placut!

  14. laura laurentiu spune:

    Lissa, Luiza – va multumesc de aprecieri!

  15. laura laurentiu spune:

    Lia draga, eu am folosit dulceata de coji de portocale cumparata de la magazin. Nu era de productie romaneasca, ci nemteasca. Daca nemtii au facut dulceata cu coji de portocale tratate sau nu, nu am de unde sa stiu. Si mai am o nedumerire: daca portocalele au coaja tratata cu substante antimucegai, de naiba mucegaiesc asa de repede? Ca de fiecare data cand cumpar portocale trebuie sa arunc cateva….

  16. VertAnge spune:

    Ce frumoase sunt!

  17. Ana spune:

    multumesc din suflet!

  18. Madi Toader spune:

    Buna seara. va rog sa imi trimiteti o adresa de e-mail la care va pot contacta. Va multumesc!

  19. Lia spune:

    Arata foarte bine si cred ca sunt delicioase.
    Dar mare atentie la coaja de portocale. Cel putin la noi in Romania nu le putem face pentru ca la noi nu cresc portocali sa ne plantam in gradina.
    Citricele aduse din import sunt tratate cu substante antimucegai care sunt cancerigene, deci coaja de portocala trebuie neaparat aruncata.
    Asa ca noi cei din Romania putem doar sa schimbam reteta cu altceva autohton sau… doar salivam cand privim aici.

  20. Mihailela spune:

    Le-am facut astazi. Sunt delicioase si emana o aroma de portocala in toata casa. Delicioasa si combinatia cocos cu portocala. Merita facute.

  21. Luiza spune:

    Done….au iesit "parfum":) va pupam!

  22. Olgutza spune:

    Ca intotdeauna, Laura, faci numai bunatati…
    Si eu ma zvarcolesc (si salivez) ca pestele pe uscat ca sunt in sesiune si nu am timp de facut mai nimic :(

  23. Miha spune:

    Se simte nuca de cocos in aluat? Alor mei nu le place si as vrea sa-i pacalesc. Ca si eu is de-a lu' Pavlov. :)))

  24. Luiza spune:

    Laura ..arata mortal…ne apucam de treaba…

  25. Lissa's Cakes spune:

    Ce pofta mi-ai facut cu placintele,Lauraaa…mi le si imaginez aburinde si cu mirosul ala imbietor…fain de tot,te pup!

  26. laura laurentiu spune:

    Cred ca si cu dulceata de zmeura ar iesi ceva fain… hai, ca deja salivez ca si cainele lui Pavlov! :))

  27. Alexandrina spune:

    Sunt minunate!! M-ar tenta, insa nu am dulceata din coji de portocale; Laura, te rog, imi poti da o sugestie?

  28. laura laurentiu spune:

    Ana, imi pare tare rau… am creat un topic pe culinar.ro, acolo se uita multa lume, poate va primi ceva ajutor.

  29. Ana spune:

    Va rog din suflet sa ne ajutati! Cum si cat puteti! Trimiteti mesajul mai departe! Va multumesc!

    http://ioanaspahiu.blogspot.com/2010/01/analize-medicale.html

    Orice ajutor material din partea dumneavoastră poate aduce speranţă şi încredere acestui copil şi familiei sale greu încercate.

    Donaţiile pot fi făcute pe numele:

    Spahiu Laura

    Cod IBAN EUR: RO21RNCB05000834973 60002

    Cod IBAN RON: RO48RNCB05000834973 60001

    Banca Comercială Română – sucursala Sebastian

    http://jurnalulanei.blogspot.com/2010/01/despre-ioana.html

    MULTUMESC

  30. laura laurentiu spune:

    Daniela, faina fina pentru coznaci, panettone etc., aia trebuie sa fie, indiferent de cum o cheama!

  31. laura laurentiu spune:

    Multumesc, Judy, pofteste la o placintuta!

  32. Daniela spune:

    Arata demential de bine si cred ca sint si bune… Am aproape toate ingredientele, dar la cite feluri de faina am vazut in Italia, cu trei zerouri nu este… De unde fur eu faina cu asa multe OOO ?!

  33. judy spune:

    Astea da placintele!!!!Imi fac cu ochiul asa calde si pufoase!!!Felicitari!!!

PUBLICITATE
PUBLICITATE
CLOSE
CLOSE