Chec cu vișine și iaurt, pufos și aromat, rețetă video

Chec cu vișine și iaurt, pufos și aromat, rețetă video prezentată detaliat, pentru o reușită sigură. Listă de ingrediente cu gramaje exacte pentru rețeta de chec cu vișine și iaurt. Mod de lucru, temperatură și timp de coacere pentru un chec cu vișine și iaurt reușit, o prăjitură excelentă de servit la cafea. 

Parcă rețetele de deserturi cu vișine nu sunt niciodată suficiente, apetitul nostru pentru aceste fructe acrișoare și aromate nu se termină niciodată! Vișinele sunt populare mai ales în țările din estul Europei, de unde și multitudinea de rețete care le pun în valoare. Nu o singură dată mi-am spus că cei care s-au lăsat descurajați de aciditatea lor au avut, de fapt, foarte mult de pierdut! Prăjiturile cu vișine sunt excelente și probabil cea mai populară este pandișpanul cu vișine, a cărui rețetă o puteți descoperi cu un click pe poza de mai jos.

Înainte de a trece la rețeta de chec cu vișine și iaurt, pe care v-o prezint în continuare, mai fac o recomandare: încercați și plăcinta Soufra cu lapte condensat și vișine! E pur și simplu delicioasă și foarte ușor de făcut. Pentru a accesa rețeta video, click pe poza de mai jos.

Așadar, azi vă propun rețeta unui chec cu vișine și iaurt. E o excelentă prăjitură de servit lângă o cafea, aromată, moale și pufoasă și ușor umedă, de parcă ar fi un pic însiropată. Textura specială a acestui chec se datorează iaurtului pe care îl conține și se menține proaspăt, moale și pufos, cel puțin patru zile. Nu pot să spun ce se întâmplă după aceste patru zile, la noi acasă atât a durat până a dispărut ultima felie. La final, a fost la fel de fain și saftoș ca în prima zi! L-am păstrat într-un loc umbrit al bucătăriei, acoperit cu o cupolă pentru prăjituri.

Rețeta pentru acest chec cu vișine și iaurt vă este prezentată, mai jos, atât sub forma unui tutorial video detaliat cât și în format text, pas cu pas. Urmăriți rețeta video imediat după lista de ingrediente iar textul rețetei pe pași în găsiți derulând articolul.

Ingrediente Chec pufos cu vișine și iaurt

• 150 de grame de iaurt grecesc cu 10% grăsime
• 5 ouă de mărime medie
• 175 de grame de zahăr
• 300 de grame de făină + 1-2 linguri pentru presărat vișinele
• 250-300 de grame de vișine, cântărite fără sâmburi
• 80 ml. de ulei
• 2 linguri de zeamă de lămâie
• coaja de la 1 lămâie netratată
• 2 linguri de extract de vanilie sau 2 pliculețe de zahăr vanilat bourbon
• 5 grame de sare
• 5 grame de praf de copt (½ de pliculeț)
• opțional, zahăr pudră vanilat (pentru finisare)

Rețeta video

Mod de preparare Chec pufos cu vișine și iaurt – rețeta în format text, pas cu pas

1. Am pornit cuptorul și l-am fixat la 180°C, căldură de jos și de sus, fără ventilație. Am pregătit o formă de chec cu dimensiunile 32×12 cm, căptușind-o cu hârtie de copt. Dacă preferați, puteți pregăti forma ungând-o bine cu unt solid și tapetând-o cu făină.

2. Am separat ouăle, colectând separat albușurile și gălbenușurile, albușurile în castronul mixerului iar gălbenușurile într-un alt castron încăpător.

3. Am adăugat în făina cântărită (300 de grame) coaja rasă de lămâie (doar partea galbenă, de la suprafață) și praful de copt. Am omogenizat bine ingredientele uscate.

4. Am adăugat sarea peste albușuri și le-am mixat cu mixerul la viteză mare, până când s-a format o spumă ca zăpada. Am adăugat zahărul (175 de grame) și zahărul vanilat bourbon și apoi zeama de lămâie, care ajută la obținerea unei bezele mai stabile. Am mixat în continuare până când zahărul s-a dizolvat complet și am obținut o bezea fermă și lucioasă.

5. În castronul cu gălbenușurile am adăugat uleiul, încorporându-l cu telul în formă de pară. Nu e nevoie să formeze o maioneză, doar să se omogenizeze bine. Am adăugat iaurtul grecesc și am bătut cu telul cât să se formeze o compoziție omogenă.

Combinarea ingredientelor

6. Din acest moment, pentru a obține un chec cât mai pufos posibil, e foarte important să se lucreze repede. Fără să pierd timpul, am adăugat făina omogenizată cu praful de copt peste gălbenușuri și am omogenizat. Am adăugat și o treime din cantitatea totală de bezea obținută la pasul 4 și am omogenizat energic. Imediat, compoziția devine mai ușor de amestecat.

7. Imediat după omogenizarea compoziției de gălbenușuri și iaurt cu făina, am adăugat restul spumei de albuș și am omogenizat-o prin împăturiri succesive, pe înălțime, așa încât să rămână în compoziție cât mai mult din aerul acumulat în albușuri în timpul mixării.

8. Am presărat cu 1 lingură de făină vișinele și le-am amestecăm ușor. Făina care va adera de suprafața fructelor nu va permite ca acestea să se scufunde în compoziția de chec cu iaurt, în timpul coacerii.

Asamblarea în formă

9. Am turnat în forma pregătită la pasul 1 o treime din compoziția de chec. Pe deasupra, am presărat vișine. Am acoperit cu încă o treime din compoziția de chec cu iaurt. Am nivelat ușor compoziția în formă și am presărat cu încă un strat de vișine. Am turnat restul compoziției, am nivelat și am presărat restul vișinelor pe deasupra. Procedând astfel, m-am asigurat că vișinele vor fi uniform distribuite în chec. Imediat după asamblare, am așezat tava cu chec cu vișine și iaurt în cuptorul preîncins la 180°C, fără ventilație, căldură de jos și de sus, la o înălțime medie.

Chec cu vișine și iaurt – coacerea și răcirea

12. Am mai făcut checuri asemănătoare și au fost gata în 50-55 de minute. Totuși, acest chec cu vișine și iaurt a fost copt abia după 1 oră și 10 minute! Înclin să cred că motivul e legat de conținutul destul de mare de vișine, fructe cu umiditate mai mare. În orice caz, a ieșit excelent, foarte înalt, depășind cu mult marginea formei. Relevant pentru stadiul de coacere al checului este testul scobitorii, care trebuie să iasă curată, atunci când este înfiptă în chec.

13. Am scos checul din formă cât a fost fierbinte și l-am lăsat să alunece pe un grătar pentru răcirea produselor coapte. Am desprins delicat hârtia de copt și am răsturnat checul pe o parte. La fiecare 15 minute, l-am întors de pe o parte pe cealaltă. Astfel, am evitat ca interiorul aerat să se taseze.

După ce s-a răcit, am pudrat checul cu zahăr pudră vanilat și l-am feliat. Așa cum mi-am dorit, vișinele sunt uniform distribuite în aluat. Checul a ieșit pufos, aromat, foarte gustos, prăjitura ideală la o cafea.

MAI MULTE REȚETE DE CHEC GĂSIȚI CU UN CLICK PE POZA DE MAI JOS

Să vă fie de folos!