Pulpe De Pui Marinate În Iaurt, La Cuptor – Rețetă Video
Pregatire
01:15 ore
Gatire
00:30 ore
Timp total
01:45 ore
Portii
4
Grad dificultate
usor
calorii
310 / portie
Pulpe de pui marinate în iaurt, la cuptor, o rețetă de mâncare simplă și delicioasă. Pulpe de pui fragede și lipicioase, cu sos de iaurt. Pui la cuptor, marinat în sos de iaurt condimentat
Pulpe de pui la cuptor, o chestie destul de banală, veți zice. Ei bine, aceste modeste pulpe de pui, ieftine și atât de comune, încă mai au surprize de oferit. Și una din surprizele cele mai plăcute sper eu să fie pentru cititorii mei rețeta de pulpe de pui marinate în iaurt, la cuptor. Alte rețete cu pulpe de pui pe care le recomand din toată inima sunt cea de pulpe de pui cu roșii și cartofi, la cuptor, minunatele pulpe de pui împănate cu usturoi, gătite la cuptor sau cea de pulpe de pui în crustă crocantă, la cuptor.
Folosesc aproximativ același procedeu și ingrediente și pentru alte tipuri de carne. De exemplu, delicioasa mea Friptură din pulpă de miel, la cuptor, marinată în sos de iaurt cu usturoi. Indifent de la ce animal ar fi provenit carnea pe care am tratat-o în acest fel, am obținut cele mai delicioase rezultate.
Revenind la rețeta de azi, e chiar simplă. În funcție de cât de mult veți lăsa bucățile de pui la marinat în sosul aromat de iaurt, prepararea poate să dureze foarte puțin sau destul de mult. Dacă vă grăbiți, puteți marina puiul doar 1 oră, la temperatura bucătăriei. Dacă în schimb, nu veți putea să gătiți puiul la finalul acestei ore, obligatoriu trebuie să îl dați la frigider. Acolo poate să rămână chiar și 24 de ore. Ideal ar fi fi să îl pregătiți de cu seară, în doar câteva minute, și să îl finalizați la cuptor înainte de a vă așeza la masă, a doua zi.
Pentru ca rețeta să nu prezinte neclarități, am pregătit pentru voi o rețetă video. Pe aceasta puteți urmări imediat după lista ingredientelor. La finalul articolului găsiți și modul de preparare descris cu text și imagini pas cu pas. Spor la treabă!
Ingrediente Pulpe De Pui Marinate În Iaurt
- 1 kg. pulpe de pui (sau alte bucăți de pui, de exemplu aripioare)
- 300 grame iaurt natur (simplu) cu 3% grăsime (nu e nevoie să fie mai gras)
- 2 căței mari de usturoi
- 1 linguriță coriandru măcinat – opțional
- 3 linguri pătrunjel verde tocat fin
- 2-3 rămurele de mentă (doar frunzele proaspete – puteți folosi alte ierburi aromatice dacă vă sunt mai pe plac)
- coaja rasă de la 1/2 de lămâie
- 2 linguri ulei de măsline
- 3-4 linguri de zeamă de lămâie
- sare și piper
Pulpe de Pui Marinate În Iaurt, La Cuptor – Rețetă Video:
Mod de preparare – text și imagini pas cu pas
Marinare pulpe de pui pentru rețeta de pulpe de pui marinate in iaurt la cuptor
1. Pentru un prânz în doi, eu am pregătit 5 pulpe de pui inferioare, dar la fel de bine se pot folosi și alte bucăți de pui, cum ar fi pulpele superioare sau aripioarele sau chiar un pui tăiat în bucăți.
2. Pregătiți dinainte de a vă apuca de treabă toate ingredientele, astfel treaba va merge mult mai rapid și mai organizat.
3. Mai întâi, zdrobim usturoiul cu lama cuțitului, îl tocăm fin, adăugăm un praf de sare grunjoasă și presăm usturoiul de tocător, cu latul lamei cuțitului, până când obținem o pastă (sigur, același lucru îl puteți face cu un dispozitiv special pentru zdrobit usturoiul).
4. Adăugați pasta de usturoi peste iaurt, apoi adăugați și verdețurile tocate, coriandrul măcinat (opțional), uleiul de măsline, piperul și coaja rasă de lămâie. Sare și zeamă de lămâie adăugăm în proporția dorită. Ținem cont că acum nu pregătim doar o marinată, ci și un sos cu care vom servi pulpele de pui la final, așa că punem câte puțin, gustând de mai multe ori. Urmărim să obținem un sos potrivit de acru și de sărat.
5. Omogenizăm bine sosul de iaurt.
6. Aranjăm pulpele de pui într-o caserolă sau într-o pungă de plastic mai mare, după ce în prealabil le verificăm atent să nu aibă urme de pene și le ștergem cu șervete absorbante de bucătorie. Turnăm deasupra pulpelor 1/3 din sosul de iaurt. Restul îl păstrăm la frigider pentru servire. Întoarcem bine pulpele de pui în sosul de iaurt, așa încât să fie bine îmbrăcate. Legăm punga sau acoperim caserola cu capacul și marinăm pulpele de la 1 oră la temperatura bucătăriei până la 24 de ore la frigider.
Pulpe de pui marinate in iaurt la cuptor – gătire
7. După încheierea timpului de marinare, se pornește cuptorul și se fixează la 190°C. Pulpele de pui se scurg de marinadă și se aranjează într-o tavă acoperită cu hârtie de copt. Se coc la o înălțime medie, în cuptorul preîncins, timp de 25-30 de minute. Timpul de gătire poate varia în funcție de mărimea bucăților de pui.
8. În final, bucățile de pui trebuie să fie rumene și lipicioase iar atunci când sunt înțepate cu o furculiță să elibereze doar sucuri clare, fără urme de sânge.
Pulpe de pui marinate în iaurt la cuptor – servire
Bucățile de pui rumene și lipicioase se servesc calde, alături de garnitura dorită și sosul aromat de iaurt pe care l-am păstrat în acest scop. Eu vă recomand garnitura de ”Cartofi crocanți la cuptor” (click pe imaginea de mai jos ca să ajungeți la rețetă), care o să vă amintească prin gust și textură de cartofii prăjiți, doar că vor avea mult, mult mai puțin ulei. S-aveți poftă!
Rețetă de cartofi crocanți la cuptor
ioan dragomir spune: 
filmeNcap 
Alina-Nicoleta 
Ramona 
Adela 
cristi 
Doru 
Lasă un răspuns