mancare de fasole verde pastai cu carne de porc cu os - retetecalamamaro

Mâncare de fasole verde păstăi cu carne de porc

Reteta de Laura Laurențiu
Adaugata la 26.05.2016

Rating

Pregatire 00:10 ore

Gatire 01:00 ore

Timp total 01:10 ore

Portii 4

Grad dificultate usor

calorii 387 / portie

SARI LA RETETA

Mâncare de fasole verde păstăi cu carne de porc – rețetă simplă, ieftină și gustoasă. Mâncare de fasole verde rețeta cu mod de preparare detaliat și lista de ingrediente completă, cu gramaje. Calorii mâncare de fasole verde.

Chiar și un preparat atât de simplu ca această mâncare de fasole verde păstăi cu carne de porc poate deveni special, adăugându-i-se doar două ”ingrediente” care întotdeauna schimbă totul: grijă și dragoste. Din belșug.

Povestea ei e simplă: am băgat mâna în congelator și am scos ce-am apucat. S-a dovedit că era un pachet de carne de porc cu os. După ce am chibzuit preț de două minute, am hotărât că pot să îi dau o turnură delicioasă dacă în combinație bag și fasolea verde, în cazul meu tot congelată. Desigur, puteți folosi fasole păstăi proaspătă. Pe aici, prin părțile mele, încă nu s-a făcut fasolea în grădină și, decât să cumpăr un produs de import, foarte scump și care s-a copt pe vapor (în cele mai multe cazuri), de obicei prefer să folosesc păstăi congelate, care întotdeauna sunt recoltate la momentul optim de coacere.

ALTE REȚETE DELICIOASE CU FASOLE VERDE

În ce privește carnea, e la fel: puteți folosi carne fără os (pulpă, spată), dar vă asigur că oasele alea au și ele rolul lor. Chiar oasele contribuie în mod decisiv la gustul preparatului final. În plus, am șansa de a face fericiți încă doi membri ai familiei mele și mă refer la domnișoarele din poza de mai jos.

Maya și Lulu așteptând oase

Și cum mâncărica asta nu durează mai mult de oră, am avut-o pe masă la momentul optim pentru prânzul de ieri, în timp ce Maya și Lulu dădeau din coadă fericite ronțăind din suplimentul primit.

Să ne apucăm de treabă!

Ingrediente Mâncare de fasole verde păstăi cu carne de porc:

750 de grame de carne de porc cu os (pe cât posibil degresată iar osul să nu reprezinte mai mult 35% din total) sau 500 de grame de carne de porc fără os (pulpă, spată) tăiată cuburi
750 de grame de fasole verde păstăi congelată sau 1 kg. fasole verde proaspătă
150 de grame de ceapă tăiată cubulețe
3 căței de usturoi zdrobiți
100 de grame morcovi (dacă sunt maturi, tăiați în cuburi, dacă sunt foarte cruzi se pot lăsa întregi sau se pot tăia pe lungime, în sferturi etc)
30 de grame țelină tăiată cubulețe
1 ardei roșu de mărime medie tăiat cubulețe (un kapia am folosit eu)
350 de grame de roșii proaspete opărite și curățate de coajă sau 2-3 roșii din conservă+3-4 linguri de bulion
1 lingură de ulei vegetal
opțional: 1 litru de supă de pui sau de legume
verdeața preferată (eu am folosit pătrunjel verde, se poate folosi mărar dacă preferați)
opțional: 1 lingură de amidon de porumb
1 foaie de dafin
sare și piper

Câteva precizări:

Înainte de a trece la pașii de preparare (foarte simpli, de altfel) vreau să fac câteva precizări:

supa: orice mâncare a cărei bază lichidă va fi o supă de carne (sau chiar de legume) va avea o altă calitate decât una în care nu se adaugă decât apă. Supa ține de grija și dragostea de care ziceam în introducere. Așadar, se poate face și cu apă, va fi bună mâncarea dar cu supă va fi și mai bună.
dacă folosiți morcovi foarte tineri vă recomand să îi blanșați 2 minute în apă clocotită apoi să îi treceți în apă cu gheață, adăugându-i în mâncare abia la final. Dacă folosiți morcovi maturi, îi tăiați în cuburi potrivite și îi puneți în mâncare deodată cu ceapa.
fasolea verde congelată este deja blanșată. Dacă folosiți păstăi proaspete vă recomand să le supuneți aceluiași procedeu de șoc termic (blanșare) pe care l-am recomandat și pentru morcovei, cu scopul de a păstra culoarea frumoasă a acesteia.

Mod de preparare Mâncare de fasole verde păstăi cu carne de porc:

1. Într-o tigaie adâncă și largă sau într-o cratiță se incinge uleiul și se rumenește rapid carnea pe toate părțile.

Cele mai noi rețete video

YouTube Video VVUwVEx5R3ZmS3N2U2xPN0lPZ0FLekZBLjk4TU4ycm04LVFv

Lasagne alla Norma - rețetă de lasagna cu vinete și ricotta - mai lejeră din punct de vedere caloric și mai ușor de făcut decât rețeta clasică. Este o rețetă de lasagna fără sos bechamel, ceea ce reduce numărul caloriilor nedorite. Parteneri pentru realizarea rețetei mi-au fost oamenii de la @montebanato. Mai multe detalii despre rețeta de lasagna alla norma, inclusiv lista de ingrediente în format printabil, le găsiți pe blogul meu, aici: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/retete-cu-paste/lasagne-alla-norma-cu-vinete-si-ricotta-reteta-video.html

Lasagne alla norma - cu vinete și ricotta - rețetă video | Laura Laurențiu

Rețeta de ardei umpluți cu brânză, în stil grecesc, la airfryer, vă ajută să faceți acasă la voi un preparat cu gust autentic, ca în Grecia, cu minimum de efort. E un aperitiv sau, dacă vă place prea mult (ceea ce e posibil), acești ardei umpluți cu feta pot constitui și un fel principal delicios. Această rețetă grecească de ardei umpluți cu feta mi-a fost inspirată parțial de @cookisintheair și de o mai veche rețetă de ardei umpluți cu brânză, publicată de mine în 2019. În articolul de pe blogul meu, găsiți rețeta explicată pas cu pas, în format text, dar și LISTA DE INGREDIENTE printabilă: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/aperitive/ardei-kapia-umpluti-cu-branza-feta-la-airfryer-reteta-video.html

I-am avut parteneri pe aceiași prieteni ai mei de la cosori.ro, găsiți site-ul paternerilor aici: https://cosori.ro

Ardei umpluți cu brânză, în stil grecesc, la airfryer - rețetă cu Laura Laurențiu

Acești gomboți cu prune sau găluște cu prune sunt un desert foarte popular în Banat și în Ardeal, dar și în Ungaria, Vojvodina (Serbia), Austria, Germania sau Cehia. Denumirea maghiară e szilvas gombocz iar cea germană Pflaumen sau Zwetschgenknödel. Există mai multe variante dar cea mai îndrăgită versiune este cea care folosește un aluat pe bază de cartofi. Pe blogul meu, am publicat, în 2011, rețeta pe care am primit-o de la mama. Citiți comentariile de pe blog, astfel veți afla ce cred despre această rețetă de gomboți cu prune sutele de mii, poate milioanele de cititori care au încercat-o!

Sigur că există și alte variante, poate că unele-s la fel de bune însă eu nu prea am gustat găluște cu prune mai fragede și mai gustoase decât acestea! Ies moi, delicate, nu tari și cauciucate! Aici găsiți rețeta pe blogul meu, cu încă și mai multe detalii dar și cu lista de ingrediente în format text, printabil: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/cuina-banateana/galuste-gomboti-knedle-cu-prune.html

🔹AICI GĂSIȚI MAI MULTE REȚETE ASEMĂNĂTOARE: https://www.lauralaurentiu.ro/tag/galuste

🔹AICI GĂSIȚI DIVERSE REȚETE DE DESERTURI DE CASĂ: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/deserturi-dulciuri-de-casa

🔹Rețeta de GOMBOȚI - GĂLUȘTE CU PRUNE - chapters

0:00 Prezentarea rețeta de gomboți cu prune
00:43 Ingrediente pentru rețeta de găluște cu prune
1:32 Pregătirea cartofilor pentru rețeta de găluști cu prune.
2:29 Pregătirea pesmetului aromat în care se vor tăvăli acești gomboți cu prune la final.
4:15 Pregătire prune.
5:00 Preparare aluat cu cartofi pentru găluște cu prune.
7:19 Modelare gomboți cu prune rețetă autentică.
8:26 Fierbere găluște cu prune în apă fiartă sărată.
9:15 Finisare găluște cu prune în pesmetul aromat și servire.

Gomboți cu prune - găluște cu prune - rețeta video | Laura Laurențiu

Incarcă mai multe .. Abonează-te la canalul meu de Youtube

carne cantarire si rumenire

2. Se scoate carnea rumenită într-un castron și se păstrează la cald. În grăsimea rămasă în tigaie se adaugă ceapa, țelina, ardeiul, 2 dintre cățeii de usturoi. Adăugați acum și morcovii cuburi, dacă folosiți din cei maturi. Se presară un praf de sare și se reduce focul. Se călesc legumele până ce încep să se înmoaie. Se adaugă deasupra lor carnea, cu tot cu zeama pe care a lăsat-o în castron (imaginea din stânga). Se adaugă foaia de dafin și supa fierbinte (sau apa). Se acoperă cu capacul, se reduce focul la minimum și se fierbe la foc mic până când carnea se frăgezește. La nevoie, se mai adaugă câte puțină apă fierbinte.

preparare mancare de fasole verde pastai cu carne de porc 2

3. După ce carnea s-a frăgezit, se scoate pe un tocător și se lasă să se răcorească înainte de dezosare. Evident, dacă folosiți carnea fără os nu mai trebuie să faceți asta. În lichidul rămas se adaugă fasolea verde. În cazul în care folosiți morcovi tineri blanșați, acum e momentul să îi adăugați și pe ei în mâncarea de fasole verde păstăi. Doar dacă e absolut necesar, se mai adaugă apă fierbinte.

După ce mâncarea dă în clocot, se adaugă și roșiile tăiate în cuburi (imaginea de mai sus, dreapta). Se lasă să fiarbă la foc potrivit, fără capac, până când fasolea verde s-a frăgezit fără să fie extrem de fiartă și să să se terciuiască. Atunci se adaugă sare și piper după gust și cel de-a 3-lea cățel de usturoi zdrobit. Se adaugă carnea dezosată tăiată în cuburi și se mai dă totul într-un clocot. Dacă doriți un sos mai gros, se poate adăuga și 1 lingură rasă de amidon de porumb desfăcut în 2-3 linguri de apă rece.

mancare de fasole verde pastai cu carne de porc la tigaie - retetecalamamaro

Pentru această rețetă, se poate folosi conserva de fasole păstăi la borcan.

Servire

4. Presărăm a noastră mâncare de fasole verde păstăi cu verdeață și o servim caldă. Eu am făcut și-un pic de mămăligă în care am încorporat un strop de unt și am aranjat mâncarea deasupra acesteia. A fost minunat, mămăliga a absorbit sosul atât de gustos al mâncării.

mancare de fasole pastai cu carne reteta de fasole verde cu carne de porc reteta fasole pastai

Cum se apropie ora prânzului, dacă vă apucați acum veți termina exact la cel mai potrivit timp pentru a vă bucura de această mâncare de fasole verde cu carne împreună cu cei dragi. Poftă mare și spor la treabă!