Pulpe de pui la cuptor cu vin și usturoi – rețetă VIDEO

Pulpe de pui la cuptor cu vin și usturoi – rețetă VIDEO și text, prezentată pas cu pas. Cum să faci, cu doar 10 minute de lucru efectiv, niște pulpe de pui excelente? Cum se pregătesc niște pulpe de pui pentru gătirea la cuptor? Cum se asezonează și la ce temperatură se gătesc? Găsiți răspunsurile acestor întrebări în rețeta de mai jos. 

Cred că toată lumea e de acord, niște pulpe de pui rumene și cu carnea moale, bine condimentate, sunt o mâncare care adună toată familia în jurul mesei. Pentru că niciodată nu știi, parcă, destule rețete pentru a le pregăti, azi vă mai propun una: pulpe de pui la cuptor cu vin și usturoi.

Fără nicio glumă, rețeta asta se face în 10 minute. Cel mult! Adică, nu ai de lucru mai mult de zece minute, poate nici atât. În rest, pulpa rumenă din imaginea de mai jos s-a făcut aproape singură. Bine, în ”colaborare” cu ingredientele adăugate și cuptorul.

Nu-i nimic complicat și nici mirodenii greu de găsit, în rețeta asta de pulpe la cuptor cu vin. Eu le-am condimentat doar cu sare și piper dar nu e greșit să adăugați și altele, după gustul vostru, chiar v-am lăsat niște sugestii, mai jos, în rețeta scrisă. În ceea ce privește aromaticele, eu am folosit cimbru proaspăt. La fel, dacă nu vă place, puteți renunța la el sau îl puteți înlocui cu o aromă pe care o preferați.

De neînlocuit este, însă, vinul! Că nu ai cum să faci pulpe de pui la cuptor cu vin și usturoi, care să nu conțină vin. Acei cititori care doresc (mereu) să înlocuiască ingredientele principale, din aproape fiecare rețetă, sunt invitați să aleagă o altă rețetă de pulpe de pui, cu un click pe textul albastru. Vor găsi acolo destule, care nu conțin vin deloc. Cei care știu deja că alcoolul din vin se evaporă complet în timpul gătirii, și rămâne în loc doar o aromă delicioasă, le doresc spor la treabă și poftă mare!

Ingrediente Pulpe de pui la cuptor cu vin și usturoi

• 1,5 kilograme pulpe de pui întregi, cu piele și os (5 bucăți, în cazul meu)
• 6-10 căței de usturoi (în funcție de mărime dar și de cât de mult vă place usturoiul)
• 5-6 rămurele de cimbru
• 250 de mililitri de vin alb sec
• 1 linguriță de ulei
• sare grunjoasă și piper negru măcinat după gust
• opțional: alte condimente și ierburi aromatice, după gust
• opțional: 50 de mililitri de smântână de gătit

Pulpe de pui la cuptor cu vin și usturoi – rețeta VIDEO

Rețeta de pulpe de pui la cuptor cu vin și usturoi este foarte ușor de făcut. Pentru a deveni și mai accesibilă, am realizat și tutorialul video de mai jos, pe care vă invit să îl urmăriți. Dacă preferați rețeta în format text (pas cu pas), derulați articolul mai jos.

Mod de preparare pulpe de pui la cuptor cu vin și usturoi – rețeta pas cu pas, în format text

1. În primul rând, am scos pulpele de pui din frigider și din ambalaj. Le-am tamponat cu hârtie absorbantă de bucătărie și le-am lăsat pe planul de lucru, așezate pe o farfurie, cu 1 oră – 1 oră și 10 minute înainte de a începe procesul de preparare.

2. Pentru că rețeta de pulpe de pui la cuptor cu vin și usturoi e atât de ușor de pus în practică, înainte de începe să lucrez efectiv cu pulpele am pornit cuptorul și l-am setat la 180ºC, căldură de jos și de sus, cu ventilație.

Cum se pregătesc niște pulpe de pui pentru gătirea la cuptor?

3. Mai întâi, fasonez fiecare pulpă de pui în parte. Pentru asta, decupez cu un cuțit bucățile de piele care atârnă inestetic și alte defecte de tranșare.

4. Cu torța de bucătărie, trec rapid pe toată suprafața pielii fiecărei pulpe de pui. Insist mai ales la terminația osoasă, cea care, de regulă, e acoperită de o piele galbenă, mai groasă. Cu șervete de bucătărie, șterg bine fiecare dintre pulpe, îndepărtând orice urmă de penaj pârlit. Tot cu un șervet de bucătărie, prind bine capătul pulpelor și îndepărtez acea piele mai groasă, care se desprinde ușor, după ce am trecut cu torța peste ea.

Asezonarea pulpelor

5. Fiecare dintre aceste pulpe de pui, pregătite după cum am descris la pașii anteriori, am uns-o cu câteva picături de ulei. Nu mult ulei, doar cât să adere mai ușor condimentele! După aceea, am frecat bine pulpele cu sare grunjoasă. Sarea nu doar că asezonează carnea, dar are și un afect de frăgezire, prin acțiunea mecanică asupra fibrelor de carne.

6. După ce am frecat bine fiecare pulpă cu sarea, le-am asezonat cu piper. Nu e nimic greșit să adăugați și alte codimente. Chiar vă sugerez câteva: chimen măcinat, semințe de coriandru zdrobite, poate un pic de paprika etc.

Asamblarea în vasul pentru cuptor

7. Pentru cuptor, am ales un vas de sticlă termorezistentă, care are și capac. Dimensiunile vasului sunt de 30 x 20 centimetri, destul de adânc. Pur și simplu, am pus pe fundul acestui vas cățeii de usturoi întregi. Am adăugat vinul alb și am presărat ceva mai bine de jumătate din cimbru.

8. Am aranjat în tavă întreaga cantitate de pulpe de pui, cu partea cu pielea în sus. Pe deasupra, am presărat restul de cimbru. Am acoperit vasul cu capacul și l-am dat la cuptor, la o înălțime medie. Vă reamintesc, cuptorul era preîncins la 180ºC, căldură de jos și de sus, cu ventilație.

Pulpe de pui la cuptor cu vin și usturoi – gătirea

9. După 20 de minute de gătire la 180ºC, căldură de jos și de sus, cu ventilație, am deschis cuptorul. Cu mănuși de protecție și cu mare grijă, să nu mă ard, am stropit pulpele de pui cu sucul format în tavă, apoi am acoperit cu capacul și am continuat gătirea. Am repetat acest procedeu – stropirea pulpelor de pui – după alte 20 de minute. (La minutul 40 de când le-am dat la cuptor).

10. După o oră de când am dat tava cu pulpe de pui la cuptor, am îndepărtat definitiv capacul. Am întors pulpele cu partea opusă în sus și am setat cuptorul la 210ºC, pe o funcție cu grill. După 5-6 minute, am întors din nou pulpele, cu partea cu pielea în sus și le-am lăsat timp de 10 minute, până ce pielița s-a rumenit și a devenit crocantă.

11. Imediat, am oprit cuptorul și am așezat pe planul de lucru tava cu pulpe de pui la cuptor cu vin și usturoi. Am scos pulpele de pui din tavă și le-am așezaat pe capac. Le-am acoperit lejer și le-am lăsat să se odihnească timp de 10 minute, înainte de servire.

Sosul de vin cu usturoi – opțional – și servirea

12. Usturoiul copt, vinul și sucurile lăsate de pulpe formează un sos delicios. Dacă doriți să îl serviți alături de pulpe, iată cum am procedat eu. Am îndepărtat din tavă crenguțele de cimbru. Cu blenderul de mână, am procesat usturoiul copt până s-a omogenizat pefect cu lichidul din tavă. Am trecut sosul prin sită și l-am servit, cald, alături de pulpe și garnitura aleasă. Dacă doriți, puteți colecta sosul strecurat într-o crăticioară și să-l mai reduceți (să mai scadă) cât doriți. În sos, puteți să adăugați, dacă vă place, și niște smântână de gătit.

Aceste pulpe de pui se servesc cu o garnitură la alegere. În cazul meu, am ales un piure de cartofi și o salată de frunze, cu un dressing lejer de lămâie și miere. Se poate oferi și o salată de murături, dacă preferați. Oricum, ceea ce am de subliniat, despre rețetă, este că se face atât de ușor și iese așa de gustoasă. Pulpele au carnea nemaipomenit de fragedă, pielița crocantă și gust excelent.

MAI MULTE REȚETE CU PULPE DE PUI GĂSIȚI CU UN CLICK PE POZA DE MAI JOS

Să vă fie de folos!