Salată de cartofi dulci cu feta și rodie – rețeta video

Salată de cartofi dulci cu feta și rodie – rețeta video + text, pas cu pas, cu lista de ingrediente și modul de preparare detaliat. Cum să faci o salată de cartofi dulci copți pentru un prânz lejer și sănătos.

Vă propun azi o rețetă simplă, aromată și gustoasă și nu în ultimul rând, sănătoasă. Această salată de cartofi dulci cu feta și rodie are din plin toate aceste calități, e plină de aromă și culoare, textură plăcută și e și destul de sățioasă.

Am reușit, cumva, pe lângă sațietatea obținută, să alin dorul nostru de Istanbul, cu această salată. Am folosit câteva condimente pe care le-am cumpărat din Bazarul Egiptean – și anume fabulosul Za’atar și pul biber (fulgi de chili foarte aromați). Aspectul salatei, aroma rodiei, toate ne-au oferit un sentiment plăcut de vacanță, lucru binevenit, într-o zi destul de ocupată.

Nu mai puțin important este și că această salată gustoasă și colorată este și sănătoasă.

Spre deosebire de cartofii obișnuiți, cei dulci sunt considerați un aliment cu un indice glicemic scăzut. Conțin și o cantitate importantă de fribre, ceea ce face ca acești cartofi dulci să aibă un aport benefic în echilibrarea nivelului glucozei în sânge, în cazul persoanelor cu diabet. Sunt bogați în vitamina A, vitamina C și betacaroten, conțin mult potasiu, care ajută la menținerea tensiunii arteriale în limite normale, sunt un ingredient super sănătos!

Cât despre rodie, aceasta este bogată în antioxidanți (polifenoli, flavonoide), vitamine (C, K, acid folic) și minerale (potasiu). Rodia are proprietăți antiinflamatorii, anticancerigene, antimicrobiene. Este considerată benefică pentru inimă (prin contribuția de a scădea tensiunea arterială și colesterolul). Brânza feta, știm cu toții, conține calciu și proteine, așa că avem toate motivele să facem această minunată salată de cartofi dulci cu feta și rodie!

Ingrediente Salată de cartofi dulci cu feta și rodie – rețeta video

• 3 cartofi dulci, mari, au cântărit 1,5 kilograme, împreună
• 50 de grame de ceapă șalotă sau roșie (1 bucată medie-mică)
• 1 cățel de usturoi
• 80 de mililitri de ulei de măsline
• 50 de mililitri de melasă de rodie / cremă balsamică / zeamă de lămâie, după gust
• 1 rodie întreagă
• 200-250 de grame de brânză feta
• 1 lingură cu vârf de condiment Za’atar (sau cimbru uscat, sau mentă uscată)
• 1 linguriță de paprika dulce
• 1 linguriță de fulgi de chili
• 1 linguriță de chimen măcinat
• sare și piper după gust
• pătrunjel verde, pentru presărat
• 1 linguriță de miere

Rețeta VIDEO Salată de cartofi dulci cu feta și rodie

Dacă dați play clipului video de mai jos, mă puteți urmări cum fac această salată de cartofi dulci, de la pregătirea ingredientelor până la servire. Pe cei care preferă să acceseze rețete în format text, îi rog să dea un singur scroll, sub următorul subtitlu veți găsi rețeta pas cu pas.

Mod de preparare – rețeta în format text, printabil

1. Pentru a face o salată de cartofi dulci, evident, prima dată trebuie să îi gătim. Pentru început, așadar, am pornit cuptorul și l-am fixat la 200ºC, căldură de jos și de sus. Mi-am pregătit la îndemână tava cuptorului, așternută cu o coală de hârtie de copt. Am curățat de coajă și am tăiat cuburi de 1,5-2 cm fiecare dintre cei 3 cartofi dulci (mari) pe care i-am folosit. Am transferat cuburile de cartof dulce pe hârtia de copt din tavă.

2. Am curățat ceapa și am tăiat-o julienne (peștișori, solzișori). Am adăugat-o în tava cu cartofi dulci. Am adăugat 2 linguri de ulei de măsline, 1 linguriță de sare grunjoasă și 1 linguriță de chimen măcinat. Dacă nu vă place chimenul, îl puteți lăsa deoparte. Am presărat fulgi de chili și jumătate din cantitatea de za’atar (se poate înlocui cu cimbru sau mentă uscată, după gust). Am omogenizat bine și am dat cartofii la copt, la o înălțime medie.

Restul ingredientelor

3. Cât timp tava cu cartofi dulci a fost în cuptor, am extras semințele de rodie, separându-le de pielițele albicioase. Semințele de rodie, învelite în pulpă suculentă, roșie aprins, le-am colectat într-un castronel, cu tot cu sucul pe care l-au lăsat.

4. Am tăiat feta în cubulețe cam de 1,5-2 cm. Am pus brânza într-un castronel, am adăugat 2 linguri de ulei de măsline și condimentul za’atar rămas. Am omogenizat și am lăsat brânza deoparte.

Dressing pentru salată

5. Pentru dressing, am pus într-un castron mare usturoiul zdrobit și am adăugat melasa de rodie. O paranteză: să știți că eu găsesc melasă de rodie la supermarket, nu e un produs greu de găsit. Dacă nu vă este la îndemână, o puteți înlocui cu cremă balsamică sau chiar oțet balsamic sau zeamă de lămâie. Până la urmă, melasa de rodie e responsabilă de gustul acru, în acest dressing, deci e ușor de înlocuit cu un ingredient care are același profil de gust.

6. Am răsturnat semințele de rodie într-o sită și le-am scurs de tot sucul pe care l-au lăsat, pe care l-am adăugat în dressing. Am asezonat cu sare, am adăugat paprika dulce, piper după gust, uleiul de măsline rămas și mierea, pe care am adăugat-o pentru a echilibra gustul de acru. Dressingul trebuie să fie aromat, acru-sărat-dulceag, în mod echilibrat.

7. După ce cartofii dulci au fost moi, i-am scos din cuptor și i-am lăsat să se răcorească. Abia când au fost doar călduți, i-am răsturnat, cu tot cu ceapa din tavă, peste dressing, în castron. Am adăugat cea mai mare parte din semințele de rodie apoi am omogenizat bine totul.

Salată de cartofi dulci cu feta și rodie – servirea

Am montat salata pe un platou, am presărat semințele de rodie păstrate și pătrunjel verde. Am aranjat pe deasupra salatei brânza feta, atâtă cât să arate bine, restul cantității de feta am servit-o separat, la masă, fiecare adăugându-și cât a dorit.

Salata a fost foarte plăcut aromată, cu un gust echilibrat, cu iz oriental. O salată destul de sățioasă încât să reprezinte un prânz excelent și sănătos.

MAI MULTE REȚETE DE SALATE GĂSIȚI CU UN CLICK PE POZA DE MAI JOS

Să vă fie de folos!