Pastă de brânză feta cu iaurt grecesc și măsline verzi – rețetă rapidă de aperitiv – VIDEO

Pastă de brânză feta cu iaurt grecesc și măsline verzi – rețetă de aperitiv făcut la rece, cu gust înviorător, mediteranean, tutorial video detaliat + rețeta pas cu pas, în format text. 

Azi vă propun o rețetă extrem de ușor de făcut, cum nu se poate mai nimerită pe timp de vară: pastă de brânză feta cu iaurt grecesc și măsline verzi. Se prepară integral la rece, fără să aprindem aragazul sau cuptorul, ceea ce, în zilele în care temperatura din termometre a luat-o razna, e mai mult decât binevenit. Este un aperitiv rapid, proaspăt și gustos, gata în mai puțin de 10 minute. O putem servi pe felii de pâine prăjită, pe lipie sau alături de legume crude. Într-un bufet de aperitive, își găsește perfect locul lângă salate, crudități și alte gustări reci.

Combinația de feta, iaurt grecesc și măsline verzi este una sărată, așa cum ne-am aștepta, dar nu exagerat. Iaurtul gras, bine scurs, aduce cremozitate și echilibru, ardeiul verde împrospătează gustul, iar coaja de lămâie temperează foarte plăcut aroma usturoiului și dă acestei paste o notă mediteraneeană.

Așa cum puteți vedea în imaginea de mai jos, eu am optat să fac această pastă de brânză feta într-o variantă mai rustică, cu mici bucățele de măsline și brânză. Evident, fiecare o poate face atât de fină cât dorește. Important este să folosim ingrediente de calitate și să ne bucurăm de un gust proaspăt, înviorător.

Ingrediente Pastă aperitiv cu brânză feta, iaurt și măsline

• 250 de grame de brânză feta (de oaie și/sau capră), bine scursă de lichid
• 300 de grame de iaurt grecesc cu 10% grăsime, scurs de zerul în exces
• 160 de grame de măsline verzi, fără sâmburi
• 2 căței de usturoi
• 1 legătură de pătrunjel verde
• 80 de grame de ardei gras (verde am folosit eu)
• 40 de mililitri de ulei de măsline extravirgin
• 1 linguriță de oregano uscat
• 1 linguriță de fulgi de ardei iute
• coaja rasă de la ½ de lămâie cu coaja netratată

Rețeta VIDEO de pastă de brânză feta cu iaurt și măsline

Vă invit să dați play clipului video de mai jos. Ca să fie totul cât se poate dfe clar, mă puteți urmări cum prepar această pastă aperitiv, de la început și până la final, în momentul degustării. Pe cei care preferă rețetele în format text îi rog să dea scroll articolului, puțin mai jos vor găsi ceea ce caută.

Mod de preparare – pastă de brânză feta cu iaurt grecesc și măsline verzi

Cântărirea ingredientelor și pregătirea ustensilelor necesare

1. Pentru început, mi-am pregătit un castron încăpător și blenderul de mână, pe care l-am pus la îndemână. Am cântărit iaurtul grecesc – sortimentul cu 10% grăsime – și l-am scurs bine de zerul din cutie, pentru ca pasta să iasă densă și cremoasă. Am scurs bine feta de saramură, la fel și măslinele verzi.

2. Am transferat iaurtul într-un castron suficient de încăpător ca să-mi permită să prepar în el toate ingredientele pentru rețeta de pastă de brânză feta. Am adăugat peste iaurt brânza feta, tăiată în cubulețe. Am pus apoi și cei doi căței de usturoi, curățați și tăiați în bucățele.

3. De la început, am răzuit coajă de lămâie, pe care am colectat-o direct în castron, având grijă să iau doar partea galbenă, de la suprafață. Cantitatea rămâne după gustul fiecăruia, în funcție de cât de mult vă place aroma de lămâie. Eu am pus ceva mai mult de jumătate din coaja unei lămâi. Mi se pare că echilibrează foarte plăcut gustul usturoiului.

4. Am adăugat în castron și măsline verzi.

Preparare la rece

5. Am prelucrat feta, iaurtul, usturoiul, coaja de lămâie și măslinele până când am obținut o pastă omogenă. După gustul meu, nu trebuie mărunțită exagerat. Pot să rămână bucățele de măsline și de brânză, pentru o textură mai rustică. Evident, dacă preferați o pastă foarte fină, o puteți prelucra mai mult, până ajunge exact la consistența dorită.

6. După ce am omogenizat bine brânza feta cu iaurtul grecesc și măslinele, restul ingredientelor le-am tocat din cuțit. Am început cu pătrunjelul verde. Dacă preferați, puteți folosi și alte ierburi aromatice, după gust. Persoanl, mi se pare că pătrunjelul se potrivește foarte bine în această combinație. Odată tocat, am adăugat pătrunjelul în castron, peste restul ingredientelor.

7. Am mai folosit 80 de grame de ardei gras verde, adică aproximativ jumătate dintr-un ardei. Dacă doriți, puteți folosi ardei roșu, pentru un plus de culoare. Se poate adăuga și mai mult ardei, după gust, sau se poate renunța la el, dacă așa preferați. Eu am tăiat ardeiul cât mai fin, mai întâi în fâșii, apoi perpendicular, în cubulețe mici, și l-am adăugat în castron.

Asezonarea finală

8. Am pus 1 linguriță de oregano uscat și fulgi de ardei iute în cantitatea dorită. Eu am adăugat cam o linguriță rasă de fulgi de ardei iute, pentru o notă ușor picantă, care mi s-a părut că îi prinde foarte bine în rețeta de pastă de brânză feta. Am adăugat și două linguri de ulei de măsline extravirgin, apoi am omogenizat totul foarte, foarte bine.

Cum a ieșit această pastă de brânză feta cu măsline?

La final, această pastă aperitiv cu gust mediteranean avea o consistență foarte faină. Nu a ieșit o compoziție semilichidă, ci o pastă adevărată, densă, care nu cade din lingură. Asta în bună parte mulțumită iaurtului grecesc cu 10% grăsime, bine scurs de lichid, dar și faptului că am scurs bine toate celelalte ingrediente: măslinele de saramură și feta la fel.

Am gustat pasta și am constatat că este sărată, așa cum ne-am aștepta de la o pastă cu feta și măsline, dar nu exagerat. În opinia mea, iaurtul și ardeiul au echilibrat foarte plăcut gustul. Dacă doriți să fie și mai puțin sărată, puteți adăuga puțin iaurt în plus, după gust, până când vi se pare potrivită.

Servirea

Am transferat această pastă de brânză feta cu iaurt grecesc și măsline verzi într-un vas potrivit pentru servire. Am stropit suprafața cu puțin ulei de măsline extravirgin, apoi am finisat cu câteva măsline, atât negre, cât și verzi, după gust.

Este excelentă într-un bufet de aperitive, alături de salate, legume crude, bucățele de lipie sau felii de pâine prăjită. Merge foarte bine întinsă pe pâine prăjită ori pe lipie, dar și servită cu bastonașe de ardei crud, țelină sau alte crudități care vă plac. Se pregătește rapid, nu ia nici 10 minute, și rezultatul este un aperitiv gustos, proaspăt și numai bun de împărțit cu cei dragi.

MAI MULTE REȚETE DE PASTĂ APERITIV GĂSIȚI CU UN CLICK PE POZA DE MAI JOS

Să vă fie de folos!