Gogoși rapide și simple cu ricotta, rețetă video

Gogoși simple și rapide cu ricotta, rețetă video. Gogoșele rapide cu urdă, rețetă pas cu pas. Cum se fac niște gogoși simple, rapide și simple cu ricotta (urdă).

Aceste gogoși simple și rapide cu ricotta au o poveste frumoasă. De fapt, cam așa sunt mai toate poveștile cu bloggeri culinari, cu adevărat îndrăgostiți de mâncarea bună și doritori să împartă tot ce au mai bun, știință, inspirație și uneori, cele mai bune ingrediente. Așa se face că în urmă cu mai puțin de o săptămână, Costin mă sună și-mi dă de știre că a primit direct din ”cizmă” niște ricotta pecora adevărată, pe care ar dori să o împartă cu mine.

ALTE REȚETE DE GOGOȘI

Pancove ardelenești

PUBLICITATE

Gogoși pufoase rețetă video

Gogoși simple

Evident, asemenea daruri nu pot fi refuzate. Așa că am zis mulțam și am adus prețioasa marfă acasă. Ba am mai primit și niște pecorino de la mama lui, să tot mănânci spaghetti all’amatriciana până te saturi, de parcă te-ai și putea vreodată sătura!

Și după ce am tot gustat și gustat din darul primit, și sărat (cu niște ceapă și mărar, pe felii de pâine de secară cu maia) și dulce (o minunăție e ricotta cu miere de albine, ce să mai povestesc cum e cu dulceață de trandafiri!), m-am gândit eu să încerc, totuși, și o rețetă nouă. Asta înainte să degust și ultima grăunță de ricotta.

Și așa mi-am amintit de o altă poveste frumoasă cu bloggeri. Zic de călătoria la Taste of Roma, alături de Andra, Paula și Andreea. Atunci, la întoarcerea acasă, mi-am cumpărat din aeroport o carte numită The Cuisine Of Italy, în care citisem eu, la vremea respectivă, o rețetă numită Siringate di ricotta. Această rețetă apărea în carte indicată ca fiind originară din Sicilia. Ei bine, rețeta gogoșelelor mele rapide de azi e inspirată de acea rețetă din carte. Denumirea ”siringate” vine de la faptul că sunt turnate cu ”siringa”, adică șprițate în uleiul încins.

Titlul deja a dezvăluit faptul că e vorba despre o rețetă de o mare simplitate. Cu toate acestea, am realizat pentru voi o variantă video a rețetei, pe care o puteți viziona imediat după lista ingredientelor. La finalul articolului veți descoperi rețeta în format text.

Nu le ratați, gogoșile astea! Pe lângă faptul că sunt minunat de gustoase și rapide, au o textură încântătoare, sunt crocante și cu un miez aerat, așa cum dezvăluie imaginea cu secțiunea, de mai sus. În plus, nu conțin niciun fel de agenți de creștere. Nici drojdie și nici praf de copt, sunt 100% naturale și au conținut destul de redus de făină.

Ingrediente Gogoși simple și rapide cu ricotta

• 250 de grame de ricotta potrivit de umedă
• 100 de grame de făină
• 1 ou mare întreg
• 50 de grame de zahăr
• 1 praf de sare
• coajă rasă de lămâie sau de portocală (cam 1 linguriță, răzuiți doar partea galbenă de la suprafață)
• opțional, 1/2 linguriță  de scorțișoară
• zahăr pudră vanilat pentru finisat sau diferite toppinguri (sos de ciocolată, miere de albine etc)
• ulei din abundență pentru prăjit (400-500 ml)

Preparare Gogoși simple și rapide cu ricotta, rețetă video

Mod de preparare, rețeta în format text (printabil):

1. Oul întreg, sarea și zahărul se pun într-un castron și se mixează cu mixerul la viteză mare până ce zahărul se dizolvă complet și se formează o cremă spumoasă, de culoare galben pal.

2. Ricotta (care nu e altceva decât urdă, dar parcă mai delicată decât urda noastră, cea cu care suntem obișnuiți) se mixează cu scorțișoara și coaja rasă de citrice până când devine cremoasă.
Observație: dacă nu aveți citrice bio, înainte de a le răzui spălați-le bine de tot cu apă fierbinte și un burete curat, apoi ștergeți-le cu un șervet.

3. Adăugați peste ricotta mixată toată crema de ou. Apoi, adăugați făina în ploaie și amestecați cu o spatulă lată și flexibilă. Atenție, textura compoziției finale trebuie să fie asemănătoare cu a unei creme: să se poată turna ușor cu poșul, dar să își păstreze bine forma.

În funcție de cât de umedă a fost ricotta folosită, ar putea fi nevoie să se mai adauge 1-2 linguri de făină în plus. Dimpotrivă, ar putea fi nevoie de câteva linguri de lapte rece. Atât făina cât și laptele, după caz, vor fi adăugate succesiv. Se va amesteca bine după fiecare, până la atingerea texturii ideale.

4. Compoziția de gogoși rapide se transferă într-un poș cu deschizătura stelată, nu mai larg de 6-8 mm.

5. Într-o tigaie încăpătoare, cu fundul mai gros, se incinge uleiul până când, dacă scufundăm coada unei linguri de lemn în acesta, în jurul ei se formează imediat un cerc de bășicuțe de aer. Se toarnă cu poșul compoziția de gogoși rapide în uleiul încins, sub forma unor bastonașe de 10-12 cm. Acestea se vor prăji la foc mediu până ce vor deveni aurii pe toate părțile. Se vor scoate apoi pe o tavă acoperită cu șervete de hârtie absorbantă de bucătărie, pentru a se drena de uleiul în exces.

6. Se aranjează gogoșelele pe un platou. Se presară cu zahăr pudră vanilat sau se stropesc cu miere de albine sau sos de ciocolată și se degustă cu mare poftă.