Tăieței sau “turnăței” de casă la minut – rețetă video

Tăieței de casa la minut – rețetă video. Tăieței de casa reteta video. Aluat de tăieței de casă rețeta la minut. Cum se fac niste tăieței de casă rapizi. Tăieței cu punga. 

Am povestit și cu alte prilejuri că la noi, în Banat, supa clară de vită sau de pasăre, servită la prânzul de duminică e un obicei aproape sacru. Cei care se abat de la această regulă nescrisă sunt priviți ca niște veritabili răzvrătiți. Și de altfel, de ce să încalci o regulă care-ți oferă atât de frumoase beneficii? În fiecare duminică, așteptăm cu nerăbdare lichidul limpede, gustos și concentrat, în care plutesc tăieței de casă fini sau găluște rotunjoare și pufoase. În zilele de peste săptămână, avem alt fel de paste de casă în meniu, de exemplu tăieței lați din aluat cu cartofi, serviți cu varză sau cu brânză, delicioși și aceia.

Ei bine, rețeta pe care v-o propun azi, cea mai simplă și rapidă posibil, va face ca până și cei mai neexperimentați bucătari, ba până și copiii, să poată face niște tăieței de casă nemaipomenit de savuroși. Poate părea incredibil, dar în exact 5 minute, cu preparare și fierbere cu tot, veți avea niște tăieței de casă la minut savuroși. Dacă faceți tăiețeii pentru supă, cantitățile recomandate mai jos ajung pentru 6 porții mari.

PREFERAȚI SUPA CU GĂLUȘTE? REȚETA DE GĂLUȘTE PUFOASE CU 100% REUȘITĂ O GĂSIȚI CU UN CLICK PE POZA DE MAI JOS!

La fel de bine, însă, puteți servi acești tăieței de casă la minut cu brânză, cu sosuri diverse sau cu varză călită. În acest caz, cantitățile recomandate mai jos sunt suficiente pentru 2 porții. Va trebui să suplimentați lista ingredientelor proporțional cu numărul mesenilor și, firește, se vor fierbe în apă cu sare, nu în supă.

Pentru că procedeul în sine e foarte ingenios și nici nu durează mult, am pregătit pentru voi un video scurt pe care-l puteți urmări imediat după lista de ingrediente. Ceva mai jos, aveți rețeta de tăieței de casă rapizi în format text, printabil. Să vă fie de folos!

Ingrediente Tăieței de casă la minut

• 2 ouă
• 70-75 de grame de făină (depinde de calitatea făinii)
• 1 praf de sare
• opțional, 1 vârf de cuțit de nucșoară rasă

Taietei de casa rapizi – necesare pentru preparare

• 1 castron
• 1 tel în formă de pară
• un poș de unică folosință sau o pungă de plastic rezistentă
• 2-2½ litri de supă sau apă sărată (dacă-i serviți ca paste de casă și pregătiți mai multe porții, neapărat folosiți o oală mai mare, cu minimum 4 litri de apă)
• 1 sită mărișoară

Tăieței de casă la minut rețeta video

Mod de preparare – rețeta pas cu pas (printabilă)

Aluat de tăieței de casă la minut

1. Se sparg ouăle întregi într-un castron, se adaugă sarea și, opțional, nucșoara rasă. Se bat cu telul în formă de pară până se lichefiază.

2. Se adaugă treptat făina, amestecând constant și energic, având grijă să nu avem cocoloașe în compoziție. În final, aluatul trebuie să fie omogen și mătăsos, ceva mai consistent decât aluatul de clătite.

3. Se transferă tot conținutul castronului într-un poș de unică folosință sau o pungă rezistentă, având grijă să nu se formeze goluri de aer în aluat. Se răsucesc capetele libere ale pungii, închizând-o bine. Se taie cu foarfeca o deschizătură lată de 4-5 mm.

Fierbere tăieței cu punga

1. Pe foc, într-o oală încăpătoare, supa (sau apa pentru paste) trebuie să fiarbă în clocote mici, în momentul în care am terminat cu aluatul.

2. Turnăm prin deschizătura pe care am tăiat-o pungii 5-6 spirale de aluat, așteptăm câteva secunde până se ridică la suprafață, apoi prindem tăiețeii deja opăriți cu sita și îi tragem deoparte în oală. Nu îi ridicăm afară din supă, doar izolăm tăiețeii deoparte, să nu vină în contact cu aluatul crud pe care îl vom turna în continuare.

3. Nu turnăm mai mult aluat de tăieței deodată și nici nu turnăm o nouă porție de aluat crud până ce nu am izolat tăiețeii deja fierți în sită. Astfel, nu va exista riscul să se lipească unii de ceilalți.

4. Continuăm identic până ce epuizăm aluatul din pungă. Fierbem în clocote mici încă maximum 2 minute, tăiețeii se gătesc, practic, instantaneu, conțin foarte puțină făină și sunt foarte proaspeți.

Servire tăieței de casă la minut – pentru supa sau paste

In cazul în care ați preparat tăiețeii pentru supă, se oprește focul. După preferință, se pot adăuga în supă legume fierte și pătrunjel tocat și se servește imediat.

Pentru paste de casă, scurgem acești tăieței de casă rapizi de apa în care au fiert. Adăugăm apoi sosuri, brânză etc, și îi servim calzi.

Poftă mare!