Pancakes cu ovăz și mere caramelizate – rețetă video

Pancakes cu ovăz și mere caramelizate, un mic dejun dulce care te umple de energie. Rețetă de clătite americane – pancakes – din făină de ovăz. Mic dejun rapid cu pancakes cu ovăz și mere caramelizate.

Se întâmplă câteodată, la vreme de toamnă, să deschid ochii într-o nouă zi atât de mohorâtă, încât îmi vine să mă reîntorc înapoi în pat cât ai clipi. Cerul e de-un gri compact, care absoarbe și cea mai slabă reflexie luminoasă, gri e și ploaia măruntă și rece care cade necontenit și e umed și rece că nici cățelușele mele nu vor să iasă din casă. În zile ca astea am nevoie de ceva delicios la micul dejun, ca să-mi recapăt pofta de viață și de ceva care să mă facă să zâmbesc în prima jumătate a zilei, altfel nimic bun nu pare a se prevesti.

Ei bine, rețeta mea pentru astfel de zile posomorâte sunt niște pancakes moi și delicate din făină de ovăz (pe care o găsiți la orice magazin naturist), acoperite cu un topping generos de mere caramelizate. Ba, pentru că scopul e recăpătarea optimismului pierdut, mai scap în combinația asta și câte-o lingură de mascarpone sau de smântână și câteva picături (absolut nevinovate) de sirop de arțar. Sau de miere de albine, dacă n-am sirop.

Fie cât de mohorâtă dimineața, după o astfel de tratație cafeaua are un gust mai bun, cerul parcă începe să capete culoare și viața pare mult mai frumoasă.

Rețeta mea de pancakes cu ovăz și mere caramelizate este foarte simplă și rapidă (așa cum se și cuvine când vorbim de-o rețetă pentru micul dejun). Ca să vă pară încă și mai ușor de făcut, am pregătit pentru voi rețeta în format video, pe care o găsiți, alături de poanta zilei, că tot ziceam ceva despre zâmbete dis de dimineață, imediat după lista ingredientelor. Imediat după video, veți găsi și rețeta în format text.

Ingrediente Pancakes cu ovăz și mere caramelizate

pancakes:

• 120 de grame făină de ovăz (se găsește la toate magazinele naturiste)
• 120 – 150 ml. lapte (e nevoie să diluăm puțin aluatul la un moment dat)
• 2 linguri (30 ml.) de ulei vegetal (eu am folosit ulei de nuci, merge la fel de bine uleiul de floarea soarelui, de rapiță etc)
• 20 de grame de zahăr brun
• 1 praf de sare
• 1 ou mare
• 3-4 grame praf de copt
• 1 lingură extract de vanilie (sau 1 plic de zahăr vanilat)

topping de mere caramelizate:

• 2 mere de dimensiuni medii, un soi cu pulpa mai tare
• 50 de grame zahăr brun
• 25 de grame de unt
• 1/2 linguriță de scorțișoară
• 30 ml. apă
• opțional: smântână sau mascarpone, sirop de arțar sau miere de albine

Mod de preparare Pancakes cu ovăz și mere caramelizate – rețeta video

Cele mai noi rețete video

YouTube Video VVUwVEx5R3ZmS3N2U2xPN0lPZ0FLekZBLjIzZ1U3eEFKZDZr

Prăjitură fără zahăr, cu cacao și curmale - rețetă simplă și sănătoasă

Supa Minestrone din legume, rețetă simplă și sănătoasă, tu alegi dac-o vrei DE POST sau cu parmezan!

Mic dejun rapid și delicios - quiche fără crustă - în doar 6 minute, la Air Fryer Cosori!

Incarcă mai multe .. Abonează-te la canalul meu de Youtube

Preparare Pancakes cu ovăz și mere caramelizate:

1. Se separă oul, gălbenușul se pune deoparte iar albușul într-un castron separat. Se adaugă peste gălbenuș zahărul brun (20 de grame), extractul de vanilie și uleiul și se bat cu furculița.

2. Se amestecă făina de ovăz cu praful de copt. Se adaugă 1/3 din făină peste compoziția cu gălbenuș, urmată de 1/3 din lapte și se amestecă bine cu mixerul la viteză mică. Se adaugă și restul de făină și lapte în 2-3 tranșe, amestecând după fiecare și ținând cont să păstrăm 1-2 linguri de lapte în caz că aluatul se va îngroșa prea mult cât timp vor coace clătitele.

3. Se adaugă sarea peste albuș și se bate cu mixerul până își triplează volumul și se formează o spumă densă. Se adaugă 1/3 din albușul spumă peste compoziția cu făină de ovăz și se amestecă bine. Se adaugă și restul de spumă de albuș și se încorporează cu mișcări lejere de pe fundul vasului spre suprafață, ajutându-ne cu o spatulă lată.

4. Se coc clătitele într-o tigaie non aderentă încinsă pe foc mediu, turnând cam 60 de ml. din compoziție și lăsându-le câte 1 minut și 30 de secunde pe fiecare parte, până ce suprafața în contact cu tigaia devine brun-aurie. Pe măsură ce se coc, clătitele se aranjează într-o stivă.

5. Pentru toppingul de mere caramelizate se curăță de coajă și căsuța semințelor și se feliază merele. Într-o tigaie se pune zahărul brun și untul și se așează pe foc mediu. Imediat ce zahărul începe să se caramelizeze (atenție, zahărul brun se arde mai rapid decât cel alb) se adaugă toate merele deodată. Se amestecă bine cu o spatulă și se adaugă 30 ml. de apă. Se fierbe totul până când merele încep să se înmoaie și se formează un sirop gros de caramel în jurul lor. Se adaugă scorțișoara, se amestecă bine și toppingul e gata.

6. Se aranjează clătitele pe două farfurii (mie îmi ies întotdeauna 6 bucăți din această compoziție) și se acoperă cu toppingul de mere caramelizate. Opțional, se poate adăuga și smântână sau mascarpone, sirop de arțar sau miere de albine. Poftă mare și o zi minunată!

P.S. Dacă nu atât rețeta, cât farfuria mea v-a readus buna dispoziție, să știți că e creată de cea mai zănatică blondă a blogosferei, Oana Titică, iar toate creațiile ei le găsiți aici.