
Fursecuri cu banane





Fursecuri cu banane frumoase foc, fine si aromate, asta am mesterit eu ieri! Inspiratia de a crea reteta acestor fursecuri mi-a venit dupa ce am cumparat o punguta de banane deshidratate, ele insele delicioase ca niste bombonele, trebuia sa le pun in valoare, cum altfel?! Culmea culmilor, reteta asta contine atat de putin colesterol… incat parca nici n-ar fi fost facuta de mine !
Ingrediente fursecuri cu banane
(pentru aproximativ 60 – 70 de bucati, daca vi se par prea multe, injumatatiti ingredientele)
- 2 banane mari
- 2 linguri de zeama de lamaie
- 50 de grame de albus de ou crud (aprox. 2 albusuri)
- 200 de grame de zahar brun
- 1 lingura de esenta de vanilie
- 1 lingurita de praf de copt
- 200 de grame de faina (eu am pus 1/2 faina alba, 1/2 faina de secara)
- 1 praf de sare
- 120 de ml. de ulei (eu am folosit ulei de struguri)
- 80-100 de grame de banane deshidratate maruntite
- optional: glazura din 130 de grame de ciocolata + 3-4 linguri de apa
Preparare fursecuri cu banane
Sa va arat, mai intai, bananele deshidratate:
Eu le-am cumparat de la Kaufland, sunt sigura ca le veti gasi si voi. Se zdrobesc cele doua banane decojite, obtinand un piure
Se adauga in piureul de banane zeama de lamaie si se amesteca, pentru a preintampina oxidarea bananelor. Peste piureul de banane se adauga albusul de ou crud si zaharul brun.
Se lucreaza cu mixerul electric pe viteza medie; in 3-4 minute se va obtine o spuma foarte consistenta, chiar daca zaharul nu este complet dizolvat.
Se adauga extractul de vanilie si uleiul, putin cate putin, mixand in continuare.
Dupa ce se incorporeaza complet uleiul, se adauga faina amestecata in prealabil cu praful de copt si sarea si se omogenizeaza.
Se aprinde cuptorul si se fixeaza la 180 de grade.
Pe o tava acoperita cu hartie de copt se formeaza mici gramajoare (cate o lingurita) de aluat, care se intind cu dosul linguritei formand discuri de aproximativ 5 cm. diametru.
Pe fiecare disc de aluat se presara banane deshidratate maruntite si se preseaza usor.
Se coc in cuptorul preincins la 180 de grade timp de 8-10 minute, pana cand se rumenesc de jur imprejur.
Eu le-am copt succesiv, mi-au rezultat 3 tavi, poate am si lasat spatiu mai mare intre ele, ceea ce nu e neaparat necesar, intrucat nu se latesc foarte mult la copt, doar se fragezesc. Le-am pus la racit pe un gratar:
Pentru glazura, am topit pur si simplu ciocolata rupta in bucati cu 3-4 linguri de apa fierbinte, apoi am rotit fiecare fursec cu marginile prin ciocolata topita si le-am asezat pe hartie de copt, pana ce s-a intarit glazura.
Sunt fragede si crocante in acelasi timp, cu o aroma placuta de banane.
Lasă un răspuns