Cautare in site
x inchide
salata de peste afumat cu rucola, reteta culinara

Salata de peste afumat cu rucola

Reteta de Laura Laurențiu
Adaugata la 25.06.2012
5
(1)
V-a plăcut această retetă? Vă rugăm să ne dați o notă!
SARI LA RETETA

Vreau sa va propun aceasta reteta de salata delicioasa, pentru ca sunt convinsa ca si voua va e la fel de cald ca si mie. Cine sa stea pe langa cuptor, pe o vreme ca asta, si mai ales, de ce am face-o, daca putem sa pregatim ceva bun si satios in 5 minute, fara pic de prelucrare termica? Asadar, salata mea cu peste afumat si rucola, usoara, proaspata si perfect echilibrata, este si foarte permisiva in ce priveste ingredientele: nu-ti place, sau nu dispui de unul dintre ele? Nu il folosesti sau il inlocuiesti cu ceva pe placul tau. Nu e niciun bai daca in loc de peste, pana la urma, se foloseste un pic de pui rece, daca se renunta la ceapa, la usturoi sau la rosii. Ceea ce nu trebuie sa lipseasca, insa, e painea prajita neagra, de preferinta de casa, mustarul de Dijon (care e de neinlocuit), un ulei de masline extravirgin de buna calitate si rucola, picanta si proaspata, fara de care de aceasta salata nici nu s-ar fi povestit :). De aceea, tineti cont ca lista ingredientelor nu contine cantitati exacte, toate ingredientele putand fi adaugate dupa plac, dar neaparat pastrand un echilibru intre ele.

salata de peste afumat cu rucola, reteta culinara
00:0500:0000:052usor

Ingrediente salata cu peste afumat si rucola:salata de peste cu rucola ingrediente

  • 1 fileu de 150-200 de grame de peste afumat, oridecare va place (eu am folosit un fileu de chefal pe care l-am afumat la gratar)
  • 4-5 felii de paine neagra (eu am folosit o paine de casa din grau spelta integral, foarte gustoasa)
  • rucola – in cantitatea dorita, eu am pus 2 maini bune
  • 1 catel de usturoi
  • 2 lingurite de mustar de Dijon
  • ceapa, in cantitatea dorita (ceapa rosie, ceapa verde etc.)
  • 4-5 rosioare
  • 20 de ml. de ulei de masline extravirgin
  • zeama de la 1/2 de lamaie
  • sare cat prinzi intre doua degete

Preparare:

Cele mai noi rețete video
Vă propun azi o rețetă sănătoasă, de prăjitură fără pic de zahăr. Chiar în lipsa acestuia, prăjitura a ieșit potrivit de dulce, moale și cremoasă. Am folosit cacao, un pic de ulei de măsline, pe care l-am ales pentru că e o grăsime sănătoasă, o parte din făină am înlocuit-o cu făină integrală și am pus și curmale. Aceste fructe uscate au fost responsabile de gustul dulce din rețeta de prăjitură fără zahăr și, mai mult de atât, au adus și o plăcută notă de caramel. Textura prăjiturii a fost umedă, ca de brownie. Mai multe detalii despre rețetă, sugestii de adaptare dar și lista de ingrediente în format text le găsiți aici: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/prajituri-torturi/prajitura-fara-zahar-cu-cacao-si-curmale-reteta-video.html Partenerii mei pentru realizarea acestei rețete au fost Medicover Romania.
Prăjitură fără zahăr, cu cacao și curmale - rețetă simplă și sănătoasă
Rețeta de supă Minestrone pe care v-o propun azi e una dintre foarte multele variante de Minestrone care circulă în Italia, numită fiind ”minestrone patate e legumi”. În rețetă, vă ofer mai multe sugestii de adaptare a rețetei, după conținutul frigiderului și cămării voastre. În varianta ei de bază, Minestrone e o rețetă simplă DE POST. Rămâne să alegeți dacă veți răzui, la final, un strop de parmezan, în momentul servirii. Mai multe detalii despre rețetă - inclusiv lista de ingrediente și pașii preparării în format text - le găsiți, ca de obicei, în articolul de pe blogul meu: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/supe-ciorbe/supa-minestrone-reteta-italiana-de-supa-de-legume-video.html Specific că rețeta pune accentul pe nevoile speciale ale femeilor dar este potrivită pentru întreaga familie, fiind gustoasă și echilibrată nutrițional. Am ales s-o pregătesc pornind de la recomandările doctorului Florin Ioan Bălănică, specializat în PsihoNutriție și Terapie Medicală Nutrițională, unul dintre specialiștii centrului Medicover Mediplus. De altfel, rețeta de supă minestrone face parte dintr-o serie de trei rețete dedicate femeilor la menopauză, realizate în colaborare cu Centrul de Sănătate a Femeii Medicover Mediplus.
Supa Minestrone din legume, rețetă simplă și sănătoasă, tu alegi dac-o vrei DE POST sau cu parmezan!
Vă fac poftă cu un mic dejun rapid , un fel de quiche delicios, fără crustă, pregătit integral air fryerul Cosori Turbo Blaze! O porție e gata în șase minute, douăsprezece minute mi-a luat să fac două porții, de la început la final și a ieșit cum nu se poate mai gustos și mai hănitor. Rețeta cu și mai multe detalii, inclusiv lista de ingrediente în format text, o găsiți, ca de obicei, pe blogul meu, aici: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/retete-diverse/mic-dejun-delicios-si-rapid-quiche-fara-crusta-la-air-fryer-reteta-video.html Neapărat trebuie să vă spun că, dacă vă doriți un air fryer ca al meu, puteți profita de reducerile de pe site-ul partenerului, cosori.ro! https://cosori.ro/craciun-2024 Până pe 8 decembrie 2024, aveți discount de 15-16% la modelele Turbo Blaze sau Dual Blaze. Până la sfârșitul anului, mai aruncați câte un ochi, că vor mai fi și alte pachete de sărbători!
Mic dejun rapid și delicios - quiche fără crustă - în doar 6 minute, la Air Fryer Cosori!
Incarcă mai multe .. Abonează-te la canalul meu de Youtube

Pentru inceput, se pregateste dressingul, amestecand omogen zeama de lamaie, mustarul si uleiul de masline extravirgin.

Se prajeste painea (la toaster sau pe plita), apoi se freaca bine cu catelul de usutori, sa se imbibe cu aroma lui.

salata de peste cu rucola preparare 1Painea se taie in cubulete si se pune in farfuria in care se doreste sa se serveasca salata si se stropeste cu 1/3 din dressing.salata de peste cu rucola preparare 2Deasupra de paine se pun bucatele de peste afumat fara piele (dupa preferinta pestele se taie sau se rupe, eu l-am rupt in bucati). Se adauga deasupra de peste ceapa taiata in inele sau solzisori si se stropeste cu generozitate cu inca 1/3 din dressing.salata de peste cu rucola preparare 3Peste peste se adauga rucola si se stropeste cu dressingul ramas.salata de peste cu rucola preparare 4'

In final, se adauga rosiile taiate felii si presarate (numai daca se doreste) cu un strop de sare. Se apuca farfuria cu incredere si se infige furculita cu hotarare! :P

salata de peste afumat cu rucola 2'
Pofta buna! :)
Alte retete de salata: Salata cu sparanghel, capsuni si gorgonzola * Salata cu piept de pui * Salata calda cu piept de rata si ciuperci shiitake

Instagram @lauralaurentiu

Ti-a placut aceasta reteta?

5 / 5. Voturi 1

Fii primul care acorda o nota!

Printeaza reteta

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

16 comentarii la Salata de peste afumat cu rucola

  1. Cristina C spune:
    18 ianuarie, 2013 la 20:12

    Salut!
    Ai un blog interesant. Te astept pe la mine http//filmandotherstoriesblogspot
    Un an nou fericit iti doresc!

    Răspunde
  2. www.italianjob.do.am spune:
    6 ianuarie, 2013 la 04:24

    Super gustos! :X

    Răspunde
  3. Cecilia spune:
    2 iulie, 2012 la 12:19

    Felicitari pentru acesta reteta! A iesit extraordinar de gustoasa si satioasa, perfecta la o masa de seara. O savoare deosebita o da dressingul cu mustar! Am facut ravagii!! Multumesc si spor in continuare!

    Răspunde
  4. maria elena spune:
    26 iunie, 2012 la 17:06

    Arata foarte bine salata, imi place combinatia de arome si culori. Imaginile sunt minunate!

    Răspunde
    • lauralaurentiu spune:
      29 iunie, 2012 la 07:42

       Maria Elena, iti multumesc foarte mult. Aromele sunt bine echilibrate, intr-adevar, as zice ca e una dintre cele mai reusite salate dinc ate fac eu. :)

      Răspunde
  5. pdragoslava spune:
    26 iunie, 2012 la 09:46

    Buna ziua Doamna Laura,
    Numele meu este Diana Cozma, v-am descoperit cu 2 ani si jumatate in urma, pe cand aveati blogul „cuina banateana”. Din cand in cand intru pe site-ul Dvs. si citesc retetele postate, pentru care va apreciez si va multumesc. Probabil ca locul acestui mesaj nu ar fi aici, dar va rog cand aveti timp sa intrati pe  http://povestea-lui-rares.blogspot.ro/2012/06/sanatate-boalaviata-moarteextaz.html. Stiu ca a fost in trecut cel putin o ocazie in care ati intrat pe acest blog. De atunci s-au intamplat multe, si bune si rele. Am vazut ca sunteti o persoana foarte deschisa la solicitarile celor din jur si poate veti avea placerea sa facem in viitor o colaborare pentru a ajuta cativa copii cu nevoi speciale, prin intermediul Asociatiei Un copil pentru copii, pe care am infiintat-o anul acesta. Va multumesc din suflet. Diana, mama lui Rares.

    Răspunde
    • lauralaurentiu spune:
      29 iunie, 2012 la 07:43

       Sigur ca da, Diana, o sa vizitez cu placere blogul tau. :) Multa sanatate iti doresc, atat tie cat si celui micut!

      Răspunde
  6. Cocamarinescu spune:
    26 iunie, 2012 la 05:22

    iti multumesc pt reteta, eu sunt fan rucola si deja multe prietene o folosesc iar acum cu aceasta reteta despre care le-am vb aseara sunt innebunite sa o si faca

    Răspunde
  7. Geta Baba spune:
    25 iunie, 2012 la 21:52

     De unde se poate cumpara rucola?
    Eu pregatesc o salata asemanatoare, dar cu legume si condimente obisnuite la noi.

    Răspunde
    • lauralaurentiu spune:
      25 iunie, 2012 la 21:56

      Rucola e destul de obisnuita, Geta draga, de altfel, creste si in Romania si mai demult era cunoscuta sub denumirea „voinicica”. Cred ca se gaseste la orice supermarket mai serios, la raionul verdeturi refrigerate, ambalata in pungute.

      Răspunde
  8. Alexandrab59 spune:
    25 iunie, 2012 la 21:09

    Ce este rucola ?nu am mai auzit pana acum.arata bine salata si sigur este si gustoasa. Multumim pentru minunatele retete.

    Răspunde
    • lauralaurentiu spune:
      25 iunie, 2012 la 21:34

      Rucola este o planta inrudita cu varza, ale carei frunze alungite sunt ideale pentru salate. Are un gust care, dupa parerea mea, aduce aminte de piper, de hrean si o usoara tenta de varza. E foarte buna. :)

      Răspunde
  9. Mihaela spune:
    25 iunie, 2012 la 19:17

    „fara pic de prelucrare termica” cu peste afumat?  cum vine asta ? :)   (stergeti comentariul meu si corectati greseala, voiam sa va zic dvs doar, nu cititorilor.)

    Răspunde
    • lauralaurentiu spune:
      25 iunie, 2012 la 20:19

      Pot sa las comentariul sa-l vada oricine, pentru ca, daca eu imi prepar pestele afumat in casa, e putin probabil sa o faca si altii, as zice ca majoritatea ar recurge la un peste afumat cumparat (somon, pastrav si ce se mai gaseste). De altfel, pestele se regaseste pe lista ingredientelor deja afumat, nu crud, si din reteta partea cu „se afuma/frige/coace pestele” lipseste cu desavarsire. :)

      Chiar si asa, in situatia mea, pestele afumat nu l-am preparat in ziua in care am facut salata, ci cu totul alta data. Il folosesc pe post de „mezel”, asa cum folosesc si baconul preparat (si afumat) acasa, sunca de casa si altele. Nu cred ca daca imi fac un sendvici cu sunca de casa se poate spune ca implica prelucrare termica, indiferent de faptul ca sunca a fost la un moment dat afumata.

      Răspunde

▲