Prăjitura pufoasă de post – rețetă VIDEO + text (pas cu pas)

Name: Prăjitura pufoasă de post – rețetă VIDEO + text (pas cu pas)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12 portii
Ingredients: 275 de grame de făină; 1 linguriță (6 grame) de praf de copt; 35 de grame de cacao neîndulcită; 70 de mililitri de ulei de floarea soarelui sau alt ulei cu gust neutru; 340 de mililitri de băutură vegetală simplă sau îndulcită (cu aromă de vanilie); 150 - 200 de grame de zahăr; 1 praf de sare; 1 lingură de oțet sau de zeamă de lămâie; 1 plic de zahăr vanilat bourbon sau 1 lingură extract de vanilie; CREMA:; 300 de ml. de băutură vegetală simplă sau cu aromă de vanilie (de soia, de ovăz, de migdale etc); 25 de grame de făină (de 1 lingură cu vârf ); 20 de grame de amidon alimentar din porumb (gustin - 1 lingură cu vârf); 100 de grame de zahăr; 100 de grame de unt de cocos sau margarină pentru prăjituri (eu am folosit untul de cocos); 1 plic de zahăr vanilat bourbon sau 1 linguriță de extract de vanilie; în plus: zahăr pudră pentru finisat prăjitura sau glazură din 60 de grame de ciocolată neagră + 1 lingură de ulei

Reteta de Laura Laurențiu
Adaugata la 18.04.2013

Rating

prajitura pufoasa de post cu crema cu unt de cocos si blat de cacao reteta video laura laurentiu

Pregatire 00:15 ore

Gatire 00:15 ore

Timp total 00:30 ore

Portii 12

Grad dificultate mediu

SARI LA RETETA

Prăjitura pufoasă de post, rețetă pas cu pas + VIDEO. Cum se face o prăjitură pufoasă de post cu cremă de cocos și blat pufos de cacao. Prăjitură de post pufoasă și gustoasă, ingrediente și mod de preparare pas cu pas.

Rețeta de prăjitură de post pe care v-o propun azi m-a uimit, mărturisesc, și pe mine. Un blat incredibil de pufos, alternând cu straturi de cremă gustoasă, imaginea de mai jos vă sugerează câtuși de puțin o prăjitură de post?

Și totuși… nu am folosit pentru rețeta acestui veritabil tort de post nici lapte, nici ouă, nici unt, doar ingrediente 100% vegetale. Prăjitura asta, pe lângă faptul că poate aduce o bucurie celor care respectă lunga perioadă a postului ortodox, mai are doua calități, deloc de neglijat. Prima, că e o prăjitură foarte rapidă, manopera în sine durând foarte puțin.

A doua calitate importantă e că prăjitura pufoasă de post e și ieftină. Toate ingredientele sunt accesibile, necostisitoare și se pot găsi în orice gospodărie, mai puțin laptele vegetal și untul (uleiul) de cocos, dar… acestea fac diferența, așa că merita investiția! Dar… să trecem la fapte!

Ingrediente Prăjitura pufoasă de post

Blatul:

275 de grame de făină
1 linguriță (6 grame) de praf de copt
35 de grame de cacao neîndulcită
70 de mililitri de ulei de floarea soarelui sau alt ulei cu gust neutru
340 de mililitri de băutură vegetală simplă sau îndulcită (cu aromă de vanilie)
150 – 200 de grame de zahăr
1 praf de sare
1 lingură de oțet sau de zeamă de lămâie
1 plic de zahăr vanilat bourbon sau 1 lingură extract de vanilie

Crema:

300 de ml. de băutură vegetală simplă sau cu aromă de vanilie (de soia, de ovăz, de migdale etc)
25 de grame de făină (de 1 lingură cu vârf )
20 de grame de amidon alimentar din porumb (gustin – 1 lingură cu vârf)
100 de grame de zahăr
100 de grame de unt de cocos sau margarină pentru prăjituri (eu am folosit untul de cocos)
1 plic de zahăr vanilat bourbon sau 1 linguriță de extract de vanilie
în plus: zahăr pudră pentru finisat prăjitura sau glazură din 60 de grame de ciocolată neagră + 1 lingură de ulei

Rețeta VIDEO Prăjitura Pufoasă de Post

Fără îndoială, rețeta de prăjitură pufoasă de post este una foarte simplă. Totuși, există posibilitatea ca unii dintre cititorii mei să nu mai fi făcut niciodată o prăjitură și în primul rând la aceștia m-am gândit, când am realizat rețeta video pe care o puteți urmări dând play clipului de mai jos. Adresez invitația de a urmări clipul oricui ar dori să mă vadă făcând prăjitura, de la început până la final. Cei care preferă să acceseze rețeta în format text, pot derula puțin mai jos articolul.

Mod de preparare Prăjitură pufoasă de post – rețeta în format text, pas cu pas

Câteva precizări despre ingrediente

Înainte de a trece la prepararea prăjiturii, precizez că puteți folosi orice băutură vegetală simplă sau cu aromă de vanilie. Când am făcut eu prima dată rețeta de prăjitură pufoasă de post, nu se găsea în comerț decât băutură vegetală din soia. În prezent, avem la dispoziție foarte multe sortimente, atât simple cât și cu diferite arome. Există astfel de băuturi din migdale, din ovăz, din orez, din cocos etc. Să nu mai zic că puteți să le preparați și acasă, din caju, nuci sau migdale, cu ajutorul unui storcător cu presare la rece.

Cât despre untul (uleiul) de cocos, acesta este un produs 100% natural, extras din nuca de cocos. Sau, cel puțin, așa sunt sortimentele inscripționate BIO, organic sau așa ceva. E important să folosiți un produs de bună calitate, chiar dacă e puțin mai scump. Va avea o aromă mult mai bună și e și mai sănătos.

Și acum, să purcedem:

Preparare crema pentru prăjitura de post pufoasă

1. Începem cu baza pentru cremă. Într-o crăticioară se omogenizează 300 de ml. de lapte de soia cu 100 de grame de zahăr, 1 lingură cu vârf de făină și una de amidon din porumb. Se pune pe foc și se fierbe până se îngroașă, amestecând continuu cu telul în forma de pară. Când compoziția s-a îngroșat, se adaugă extractul de vanilie, se amestecă bine și se dă deoparte. Ideal ar fi să se trasfere rapid crema fiartă într-un alt castron sau să se răcească așezând crăticioara cu cremă fiartă într-un vas mai mare cu apă rece. Atenție, însă, nu cumva să ajungă vreo picătură de apă în cremă!

Odată ce baza fiartă este complet rece (la temperatura camerei), se poate prepara crema pentru prăjitură. Pentru asta, în compoziția fiartă și răcită se adaugă margarina pentru prăjituri sau untul de cocos, depinde ce anume decideți să folosiți. Untul de cocos sau margarina se încorporează cu mixerul în baza fiartă și răcită cu ajutorul blenderului de mână. După ce se obține o cremă perfect omogenă, se dă la frigider, acoperită cu folie, până la asamblarea prăjiturii.

Preparare blat pufos pentru prăjitura de post

2. Porniți cuptorul și setați-l la 180 de grade Celsius. Într-un castron, se bat cu telul în formă de pară laptele de soia pentru blat (340 de ml.), care e bine să fie rece, din frigider, uleiul, cele 200 de grame de zahăr și oțetul sau zeama de lămâie (poza 1).

3. Făina, sarea, praful de copt și cacaoa se omogenizează bine, separat (poza 2).

4. Ingredientele uscate se adaugă peste cele lichide și se omogenizează rapid amestecând cu telul în formă de pară. Nu se amestecă exagerat, doar cât să se obțină un aluat cu o consistență tipică de blat de tort sau de chec.

5. Aluatul pentru prăjitura pufoasă de post se toarnă într-o tava căptușită cu hârtie de copt. În funcție de dimensiunea tăvii, blatul va ieși mai gros sau mai subțire. Eu am folosit o tavă din dotarea cuptorului, cu dimensiunile de 40 x 30 centimetri, blatul meu a avut, în final, o grosime de 1,5 centimetri dar nici nu am dorit să fie foarte gros. Se nivelează bine aluatul în tavă.

6. Blatul pentru prăjitura pufoasă de post se coace în cuptorul precincins la 180 de grade timp de 12-15 minute, în niciun caz mai mult. Practic, în momentul în care trece testul scobitorii (care trebuie să iasă curată și uscată, atunci când este înțepat blatul copt cu ea) blatul este gata.

Cu tot cu hârtia de copt de la bază, se așază blatul copt pe un grătar pentru prăjituri, să se răcească rapid. Veți vedea, e foarte moale și destul de fragil).

Asamblarea

Imediat ce s-a răcit blatul, se desprinde hârtia de copt și blatul se taie în 3 fâșii egale, care se suprapun cu crema, împărțită în mod egal.

Odată asamblată, prăjitura pufoasă de post se poate pudra pur și simplu cu zahăr pudră vanilat sau se poate acoperi cu o glazură din 60 de grame de ciocolată neagră (vegană) și 1 lingură de ulei, topite la foc foarte mic. Oricum alegeți să o finisați, prăjitura are o secțiune apetisantă și un gust excelent. Dacă se prepară mai multa cremă, se poate îmbrăca în aceasta complet, finisând-o ca pe un veritabil tort. În poza de mai jos, puteți vedea o variantă mai veche a aceleiași prăjituri, pe care am finisat-o doar cu zahăr pudră.

Blatul e incredibil și mă gândesc că s-ar putea foarte bine să se coacă această compoziție de prăjitură pufoasă de post și sub forma de chec, într-o tavă potrivită. Doar că timpul de coacere ar trebui prelungit până la 35-40 de minute.

MAI MULTE REȚETE DE DESERT DE POST PUTEȚI ACCESA CU UN CLICK PE POZA DE MAI JOS