Cum se curăță creveții? Tutorial video și explicații pas cu pas

Cum se curăță creveții? Tutorial video și explicații pas cu pas pentru curățare creveți. 

Vă plac creveții? Sunt puțini cei cărora nu le plac! Dacă sunt gătiți corect, sunt moi, au carnea dulce, fără grăsimi și sunt ușor de digerat. Cei mai gustoși sunt, evident, cei proaspeți, pe care, la prețul corect, îi găsim în supermarket, pe pat de gheață. Doar că cele mai multe rețete cu creveți, cu foarte puține excepții, prevăd folosirea creveților curățați sau decorticați. Scopul acestui articol este să vă arate cât de ușor este să faceți asta acasă la voi. Aflați, deci, în continuare, cum se curăță creveții cruzi sau cei congelați întregi.

Anatomia crevetelui

Cu toate că, de curând, s-a răspândit ideea că aceste viețuitoare marine ar fi ”de post”, ele sunt, totuși, niște organisme vii, care au organe, inimă, un pic de creier și un sistem digestiv. În poza de mai jos – imagine dreamstime, din portofoliul lui Anatoly Shevkunov – se vede cam cum arată organismul unui crevete, în secțiune.

Între capul crevetelui și abdomen sunt situate toate organele, inima, creierul și mai ales stomacul, care de obicei e plin de conținut. De acest conținut trebuie să scăpăm, atunci când pregătim o rețetă cu creveți, în cele mai multe dintre situații. Există și rețete care prevăd folosirea creveților întregi, așa cum sunt pescuiți, dar acelea sunt excepții.

De asemenea, vom dori să eliminăm și intestinul, tractul digestiv al creveților. Cum să facem asta puteți învăța în detaliu din tutorialul video pe care-l găsiți mai jos.

Decorticare creveți – procedeu descris pas cu pas

Cu toate că cele mai multe rețete prevăd folosirea creveților decorticați, țineți cont că în carapacele pe care le îndepărtăm este mult gust! De aceea, atunci când le decorticăm, e bine să le păstrăm deoparte. Ele pot da gust unui sos, unei supe etc. Există preparate care au ca bază aceste coji/carapace rumenite (bisque este cel mai cunoscut). Cele mai multe rețete, însă, se focalizează pe carnea curățată a creveților, așa că despre asta voi scrie în detaliu, mai departe.

1. Primul pas va fi să rupem capul crevetelui, dintr-o singură mișcare. Există unele preparate care implică folosirea capetelor de creveți, dacă aveți intenția să pregătiți așa ceva, păstrați-le deoparte.

2. Între cap și abdomen este acea cavitate mică în care se situează organele creveților. De obicei, e plină de conținut, așa că eu clătesc scurt crevetele sub jet de apă rece, ca să scap de acesta. Vă sfătuiesc să faceți la fel.

APASĂ PE POZA DE MAI JOS PENTRU REȚETA DE CREVEȚI LA TIGAIE CU USTUROI!

Cele mai noi rețete video

YouTube Video VVUwVEx5R3ZmS3N2U2xPN0lPZ0FLekZBLldTeGwwMk16SXpz

Pară coapta umplută cu Gorgonzola și învelită în bacon - un aperitiv elegant și delicios!

Somon cu orez brun și legume mai bun decât la restaurant! Învață rețeta gustoasă și sănătoasă!

Secretul celor mai suculente aripi de pui? L-am găsit! Delicioase cu o garnitură de pilaf de bulgur

Incarcă mai multe .. Abonează-te la canalul meu de Youtube

3. Următorul pas va fi să îndepărtăm piciorușele și primele 5 segmente de carapace.

4. Pentru ultimul segment de carapace – al șaselea – și coadă, există două posibile abordări.

a. Dacă doriți să folosiți creveții pentru un preparat care se consumă cu mâna (aperitive, finger food), se recomandă să păstrați ultimul segment acoperit de carapace, la fel și cele trei mici plăci cheratinoase care acoperă coada. Astfel, crevetele va fi mai ușor de apucat (cu mâna) și consumat. Un exemplu vedeți în poza de mai jos, niște mici crostini cu icre de știucă și creveți picanți.

b. Dacă folosiți creveții pentru un preparat care va fi consumat cu furculița – așa cum sunt majoritatea – atunci se recomandă să fie complet decorticat. Așadar, se desprinde și ultimul segment, fără a se îndepărta complet. Prindem, pe rând, de fiecare dintre cele trei plăci cheratinoase din evantaiul cozii și răsucim ușor, apoi tragem. Crevetele va rămâne complet dezbrăcat, inclusiv cele trei ”uropode” – așa se numesc – care formează coada. Un preparat în care se recomandă gătirea creveților complet curățați sunt pastele cu fructe de mare, click pe poza de mai jos pentru a accesa rețeta.

MAI MULTE REȚETE CU CREVEȚI GĂSIȚI CU UN CLICK PE POZA DE MAI JOS

Pentru curățarea creveților congelați (întregi) procedați identic, doar că va trebui să-i decongelați lent, la frigider, înainte să vă apucați de decorticare.

În continuare, vă invit să urmăriți un scurt tutorial video despre curățarea creveților.

Cum se curăță creveții – tutorial video

Să vă fie de folos!