Rulada de pui dezosat

Reteta de Laura Laurențiu
Adaugata la 29.10.2010

Rating

Pregatire 00:30 ore

Gatire 01:15 ore

Timp total 01:45 ore

Portii 12

Grad dificultate mediu

SARI LA RETETA

Rulada asta de carne e una din macarurile mele preferate, e gustoasa, foarte aspectuoasa si poate fi servita atat rece, ca si aperitiv, cat si calda, ca si friptura, in ambele cazuri fiind la fel de apreciata de meseni. Pentru a face rulada, e nevoie sa se dezoseze un pui intreg, dar nu va speriati, am pregatit o video-rețetă in care explic, sper eu, pe intelesul tuturor, procedeul de dezosare al puiului. Reteta de rulada de pui poate fi adaptata gusturilor fiecaruia, adaugand diverse umpluturi. Iata cum am pregatit-o eu.

Ingrediente Rulada de pui dezosat

1 pui mare, de 2-2,5 kilograme
2 linguri de mustar Dijon
200-250 de grame de cascaval
6 ardei kapia copti
2 catei de usturoi
1 lingura de ulei de masline extravirgin
sare, piper

Preparare Rulada de pui dezosat:

Se zdrobeste usturoiul, se amesteca cu putina sare si piper, apoi se adauga lingura de ulei de masline. Ardeii kapia copti, curatati de coaja, cotor si seminte, se condimenteaza cu acest amestec.

Reteta continua in mod firesc cu dezosarea puiului :).

Puiul odata dezosat, se condimenteaza cu sare si piper.

Se unge carnea cu mustarul si se aseaza pe toata suprafata ardeii copti.

Se presara cascavalul razuit (mie nu mi-a acoperit tot puiul si am mai adaugat niste felii).

Se ruleaza puiul strans, cu pielea in afara.

Se leaga cu grija rulada cu sfoara de bucatarie iar capetele se fixeaza cu scobitori. Se aseaza rulada in tava in care va merge la cuptor. Da, eu am doua rulade, asta inseamna doi pui babani, v-am spus deja ca se pregateste o petrecere :).

Se acopera tava cu folie de aluminiu si se coace timp de o ora, in cuptorul preincins la 190 de grade Celsius. Dupa o ora se indeparteaza folia si rulada se mai da la cuptor, intorcand-o de cateva ori, pana se rumeneste frumos. Nu am poze chiar din momentul cand le-am scos din cuptor, pentru ca era deja intuneric, am preferat sa imortalizez ruladele a doua zi dimineata, reci si cu o gelatina delicioasa in jurul lor.

Se indeparteaza sforile de bucatarie si scobitorile si se taie rulada in felii groase de 1 centimetru, cu ajutorul unui cutit foarte bine ascutit.

Aceasta delicioasa rulada este foarte gustoasa atat ca si fel pricipal cat si ca aperitiv. Daca o serviti ca friptura, se acopera rulada imediat ce e scoasa din cuptor cu foile de aluminiu si se asteapta sa se raceasca pana cand e doar calduta, urmand sa se taie si sa se serveasca atunci. Daca o serviti derept aperitiv, asteptati sa se raceasca complet inainte de a o taia.

Ideea de a face din puiul dezosat rulada ii apartine Natasei, care a publicat-o pe artaculinara.com. Inainte de a fi vazut reteta ei, eu facusem pasarile dezosate doar in modul descris la reteta de rata dezosata umpluta.