mancare de ardei reteta italiana peperonata

Mâncare de vară cu ardei – peperonata

ADVERTORIAL

Reteta de Laura Laurențiu
Adaugata la 31.05.2018

V-a plăcut această retetă? Vă rugăm să ne dați o notă!

Pregatire 00:20 ore

Gatire 01:10 ore

Timp total 01:30 ore

Portii 4

Grad dificultate usor

SARI LA RETETA

Mâncare de ardei – rețeta italiană peperonata, prezentată pas cu pas. Cum să faci o mâncare de ardei ușor de făcut și delicioasă. Peperonata, preparat cu ardei pentru conservat sau consum în stare proaspătă, ingrediente și mod de preparare.

Am afirmat de multe ori că popoarele din jurul Mediteranei au o știință deosebită de a inventa cele mai delicioase mâncăruri vegetariene și vegane. Italienii, grecii, turcii, cu toții au rețete tradiționale de astfel de mâncăruri simple, dar bune de să te lingi pe degete. Repede îmi vin în minte aceste fabuloase spaghete alla Norma, dar și vinetele turcești, Imam bayildi, ambele extraordinar de gustoase.

Mâncarea de vară cu ardei pe care v-o propun astăzi este inspirată de peperonata, una dintre rețetele italiene 100% vegane pe care am încercat-o și care m-a cucerit. Atâta simplitate, ingrediente la îndemâna oricui, și un gust atât de bun!

Rețeta de peperonata are la bază ardeii grași, care se gătesc înăbușit, scăldați în ulei de măsline, alături de ceapă multă, roșii gustoase și sunt aromați cu oregano și busuioc. Nu este rețeta cea mai rapidă, dar nici greu de făcut nu se poate spune c-ar fi. Să ne apucăm de treabă!

Ingrediente mâncare de vară cu ardei – peperonata

3 ardei grași roșii
3 ardei grași galbeni/albi
4 cepe de mărime medie
2 căței de usturoi
60 de ml. de ulei de măsline extravirgin
500 de ml. de apă
1 conservă de roșii decojite
sare și piper după gust
1 linguriță de oregano
5 rămurele de busuioc proaspăt

Mod de preparare mâncare de vară cu ardei – peperonata

1. Ardeii se spală bine, se zvântă, se curăță de cotor și semințe și se taie în bucăți cam de 3 x 3 cm.

2. Ceapa se curăță, se spală și se toacă peștișori. Usturoiul se zdrobește.

3. Se pune pe foc apa, într-o crăticioară, să fie fierbinte. Se încinge pe foc mediu-iute o tigaie largă și adâncă, se adaugă uleiul de măsline, se lasă puțin să se încingă și se adaugă ardeii, ceapa și usturoiul. Se presară 1 praf bun de sare și se călesc toate legumele, amestecând frecvent, timp de 4-5 minute, să piardă din volum, dar să nu se caramelizeze. Dacă ceapa are tendința de a se carameliza, se adaugă din când în când 2-3 linguri de apă fierbinte.

Cele mai noi rețete video

YouTube Video VVUwVEx5R3ZmS3N2U2xPN0lPZ0FLekZBLmFEemZrcmpVY1dz

Vă fac poftă cu un mic dejun rapid , un fel de quiche delicios, fără crustă, pregătit integral air fryerul Cosori Turbo Blaze! O porție e gata în șase minute, douăsprezece minute mi-a luat să fac două porții, de la început la final și a ieșit cum nu se poate mai gustos și mai hănitor. Rețeta cu și mai multe detalii, inclusiv lista de ingrediente în format text, o găsiți, ca de obicei, pe blogul meu, aici: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/retete-diverse/mic-dejun-delicios-si-rapid-quiche-fara-crusta-la-air-fryer-reteta-video.html

Neapărat trebuie să vă spun că, dacă vă doriți un air fryer ca al meu, puteți profita de reducerile de pe site-ul partenerului, cosori.ro! https://cosori.ro/craciun-2024

Până pe 8 decembrie 2024, aveți discount de 15-16% la modelele Turbo Blaze sau Dual Blaze. Până la sfârșitul anului, mai aruncați câte un ochi, că vor mai fi și alte pachete de sărbători!

Mic dejun rapid și delicios - quiche fără crustă - în doar 6 minute, la Air Fryer Cosori!

Pară coapta umplută cu Gorgonzola și învelită în bacon - un aperitiv elegant și delicios!

Somon la tigaie cu orez brun și legume, alături de o salată de spanac baby cu nuci, un preparat elegant și foarte gustos care e foarte potrivit atât pentru o cină în doi cât și pentru momentele mai speciale, când avem oaspeți. În orice caz, garantez că iese mai bun decât la restaurant! Mai multe detalii despre rețeta de somon la tigaie și garniturile ei, inclusiv lista de ingrediente în format text, găsești în articolul de pe blogul meu, aici: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/peste-fructe-de-mare/somon-la-tigaie-cu-orez-brun-si-legume-reteta-video.html

Precizez că am conceput această rețetă pornind de la recomandările doctorului Florin Ioan Bălănică, specializat în PsihoNutriție și Terapie Medicală Nutrițională, unul dintre specialiștii centrului Medicover Mediplus. Rețeta este prima dintr-o serie de trei, dedicate nevoilor femeilor la menopauză, realizate în colaborare cu Centrul de Sănătate a Femeii Medicover Mediplus. Specific că rețeta, deși pune accentul pe nevoile speciale ale femeilor, este potrivită pentru întreaga familie.

Centrul de Sǎnǎtate a Femeii Medicover Mediplus, parte din spitalul Medicover Bǎneasa (Maternitatea Medicover) din Bucureşti, pune accent pe abordarea multi-disciplinarǎ a menopauzei, având o echipǎ de ginecologi, endocrinologi, urologi, chirurgi, nutriționişti, psihologi, kinetoterapeuți şi specialişti în imagisticã.

Problemele fiecarei paciente sunt discutate în cadrul unei echipe mixte care comunicã şi colaboreazã, iar ce este mai important, pacienta beneficiazã şi de servicii de consultanța în ceea ce priveste stilul de viață. Screeningul şi consultațiile se realizeazã în cadrul Centrului, în timp ce intervențiile chirurgicale au loc în Spitalul Medicover Bãneasa (Maternitatea Medicover).

Menopauza se manifestã diferit la fiecare femeie, iar simptomele variazã de la bufeuri, creştere în greutate, probleme uro-ginecologice precum incontineța urinarã, la probleme din sfera oncologicã. Un stil de viațã sãnãtos este esențial, iar o dietã echilibratã ajutã la menținerea greutãții corporale în limite normale.

#MedicoverRomania #rusineadauneazagravsanatatii #Medicover #menopauza

Somon cu orez brun și legume mai bun decât la restaurant! Învață rețeta gustoasă și sănătoasă!

Incarcă mai multe .. Abonează-te la canalul meu de Youtube

4. După ce legumele au pierdut din volum și ceapa dă semne că se înmoaie, se reduce focul la mic, se adaugă 50-60 de ml. de apă fierbinte și se acoperă tigaia cu capacul. Se gătește mâncarea sub sub capac, înăbușit, timp de 20 de minute, amestecând din când în când și adăugând de fiecare dată câte puțină apă fierbinte.

5. Între timp, se răstoarnă conținutului conservei de roșii decojite într-o cratiță și se mărunțesc cu lingura de lemn, lăsând și bucăți mai mărișoare. Eu folosesc roșiile Mutti Pelati, au un gust excelent, de parcă ar fi fost abia culese. Se pune cratița pe foc și se adaugă oregano. Se înfiebântă bine sosul de roșii, până începe să fiarbă.

6. Se adaugă sosul de roșii peste ardeii căliți cu ceapa. Se amestecă, se asezonează și se mai fierb împreună aproximativ 10-15 minute sau până când ardeii sunt moi, dar își păstrează totuși forma. În funcție de soiul ardeilor folosiți, gătirea ar putea dura mai mult sau mai puțin, fiind nevoie să se adauge câte puțină apă fierbinte oridecâte ori această mâncare de ardei ar scădea prea mult.

7. În final, se asezonează mâncarea cu sare și piper după gust și se adaugă frunzele de busuioc mărunțite. Se mai dă într-un clocot scurt și de aici sunt posibile mai multe abordări.

Servirea

Peperonata se poate turna fierbinte în borcane sterilizate, se înfiletează strâns și se lasă să se răcească lent, învelită în mai multe straturi textile. Se poate păstra luni de zile în cămară, cât timp borcanele sunt bine închise iar după ce se deschid, se va ține la frigider.

Dar cel mai plăcut este să consumi peperonata proaspătă. Mie îmi place la nebunie s-o mănânc după ce se răcește până la temperatura camerei. Cu un pic de pâine bună, crocantă, e cea mai bună mâncare de vară posibilă! Se potrivește excelent și alături de carne la grătar, brânzeturi etc.