Cartofi noi cu unt la cuptor – rețetă video

Cartofi noi cu unt la cuptor – rețetă video detaliată, lista de ingrediente cu gramaje exacte, timp și mod de lucru explicit, pe pași. Cum se face o garnitură de cartofi noi la cuptor, cu unt, mărar și usturoi verde. 

În rețeta pe care v-o propun azi, vă arăt cum am făcut niște drăgălași și senzațional de gustoși cartofiori noi cu unt la cuptor. Au ieșit rumeni la suprafață și pufoși în interior iar gustul a fost pur și simplu senzațional. Cum abia a început sezonul cartofilor noi – noi încă nici nu am încercat dacă ai noștri s-au făcut, în grădină – cred că rețeta va prinde bine multora.

Nu demult, am publicat și o rețetă de cartofi noi cu parmezan, făcuți la airfryer. E o rețetă foarte practică, mai ales pentru că e gata în doar 25 de minute. O poți accesa cu un click pe poza de mai jos.

Rețeta de azi conține și un tutorial video detaliat, poți viziona cum am făcut acești cartofi noi cu unt la cuptor imediat după lista de ingrediente. În continuarea articolului, găsești și rețeta în format text, pas cu pas.

Ingrediente cartofi noi cu unt la cuptor

• 1,5 kg de cartofi noi
• 1-2 ramuri derozmarin (opțional)
• 2 linguri de ulei
• sare și piper negru măcinat după gust
• 40 de grame de unt cu 82% grăsime
• ½ de legătură de mărar proaspăt
• 1 fir de usturoi verde
• sugestie de servire (opțional): brânză rasă pe deasupra

Rețeta video

Mod de preparare cartofi noi cu unt la cuptor

O metodă de curățare a cartofilor noi

Această metodă de curățare a cartofilor noi se pretează pentru cartofiorii micuți, până la 4-5 centimetri diametru maxim. Rețeta de cartofi noi cu unt la cuptor se poate face și din cartofi mai mari, decojiți sau nu, tăiați în bucăți sau felii. Doar metoda de curățare pe care o descriu în următoarele trei paragrafe este doar pentru cartofiorii micuți.

1. Am crestat cartofiorii – bine spălați, în prealabil – de jur împrejur, fără să pătrund adânc cu lama cuțitului. Practic, fiecare cartofior are o crestătură superficială pe coajă, de jur împrejur.

2. Am pus cartofii cretați într-o oală și i-am acoperit cu apă clocotită. Am adăugat 1 linguriță de sare și am fiert cartofii timp de 10 minute. La finele acestui timp, am scurs cartofii de apa clocotită, într-o sită. I-am lăsat să se scurgă bine de apă apoi i-am plonjat direct într-un bol mare cu apă rece, în care am adăugat și gheață. În acest timp, cartofii nu sunt complet gătiți, sunt doar opăriți.

3. Șocul termic a făcut pielița cartofilor noi să se desprindă. Practic, aplicând puțină presiune spre capetele cartofiorilor, coaja se desprinde și aluncă de pe ei. Pe măsură ce am îndepărtat coaja cartofilor, i-am pus într-o tavă care se pretează pentru cuptor.

Asezonarea cartofiorilor și gătirea la cuptor

4. Între timp, am spălat două fire de rozmarin, le-am zvântat și le-am lăsat deoparte. Am pornit cuptorul și l-am setat la 200ºC, căldură de jos și de sus, cu ventilație.

5. Am stropit cartofii curățați cu 2 linguri de ulei, i-am condimentat cu sare și piper și i-am pus în tavă împreună cu rozmarinul, pe care l-am îngropat în cartofi, așa încât să îi umple de aromă. Dacă doriți, puteți adăuga și alte arome, în primul rând usturoiul. Eu am folosit usturoi verde la final, altfel, se pot adăuga 2-3 căței de usturoi întregi.

6. Am dat cartofii la cuptorul deja încins la 200ºC, căldură de jos și de sus, cu ventilație, așezând tava la o înălțime medie. După 25 de minute la cuptor, am scos tava din cuptor, am scuturat cartofii, să se amestece, și am adăugat pe deasupra untul, în cubulețe. Untul nu se pune de la început, să nu se ardă. Adăugat în această fază, oferă cartofilor savoare și ajută și la rumenire. Am dat tava la cuptor pentru încă 20 minute.

Servire cartofi noi cu unt la cuptor

7. Între timp, am tocat mărunt mărar proaspăt și un fir de usturoi verde. Se pot adăuga și alte ierburi aromatice, de exemplu ceapă verde sau ceapă de tuns (chives).

8. La final, am adăugat verdețurile, am amestecat și aș fi putut să îi servesc imediat, ca garnitură. Eu am dorit, însă, să fie fel principal, așa că am adăugat peste cartofiorii fierbinți și rumeni brânză rasă și i-am servit cu salată verde.

Delicioși au ieșit, cu exteriorul crocant și miezul pufos! Serviți ca garnitură, se potrivesc alături de orice preparat din carne sau pește lângă care ați servi o garnitură de cartofi. Gustul acestor cartofi noi cu unt la cuptor este delicios, se simte untul ușor caramelizat, verdețurile și parfumul subtil de rozmarin, crusta e rumenă și interiorul moale și pufos.

MAI MULTE REȚETE CU CARTOFI NOI GĂSIȚI CU UN CLICK PE POZA DE MAI JOS

Să vă fie de folos!