Fursecuri cu untura si lamaie ”Stelute albe”
Pregatire
01:00 ore
Gatire
00:10 ore
Timp total
01:10 ore
Portii
84 buc
Grad dificultate
usor
Fursecuri cu untura si lamaie ”Stelute Albe”. Fursecuri sau biscuiti fragezi cu untura si aroma de lamaie. Fursecuri – biscuiti – usor de facut, ieftini si naturali
Azi am dat oficial startul pregatirilor de Craciun. Evident, vreau sa am pe platouri cat mai multe prajiturele delicioase, foarte diverse si aspectuoase, asadar, nu am cum sa-mi las toata treaba pe ultima suta de metri, pentru ca risc sa petrec Craciunul istovita, in pat. Cu un minimum de planificare, oboseala poate fi diminuata – si pentru asta am stabilit mai intai care anume prajiturele sunt cel mai „longevive”, alegand sa le pregatesc pe acelea mai intai. M-am oprit asupra unor biscuitei deliciosi, care, pe masura ce sunt pastrati mai indelung, devin, parca, tot mai fragezi, pe care i-am imbracat intr-o hainuta de sarbatoare:
Ingrediente Fursecuri cu Lămâie și untură ”Steluțe Albe”
- 150 de grame de untura de porc alba, nesarata/sau 175 de grame de unt cu 82% grasime
- 200 de grame de zahar
- 1 lamaie
- 1 albus
- 330 de grame de faina (cantitatea de faina poate fluctua putin in functie de dimensiunea albusului si a lamaii)
- 1 plic de zahar vanilat
- pentru finisat: eu am optat, de aceasta data, pentru o glazura din 100 de grame de ciocolata alba si cateva perlute de zahar, dar, cu alte ocazii, am dar pur si simplu biscuitii cu zahar praf, sau i-am lipit cate doi cu gem de macese si i-am pudrat cu zahar dupa aceea
- faina pentru presarat
Preparare Fursecuri cu Lămâie și untură ”Steluțe Albe”
Untura (sau untul), zaharul si zaharul vanilat se bat spuma cu mixerul (eu am dat totul la robot):
Se adauga mai intai albusul, iar dupa completa omogenizare a acestuia, se adauga zeama si coaja de lamaie, mixand bine:
Apoi se adauga faina si se amesteca totul pana la obtinerea unui aluat de consistenta destul de moale:
Aluatul se pune intr-un bol si se da la frigider pentru jumatate de ora:
Dupa trecerea acestui timp, se aprinde cuptorul, fixandu-l la 180 de grade Celsius.
Pe planul de lucru presarat cu faina, se intinde aluatul in grosime de aproximativ 3 milimetri, decupandu-se cu o forma pentru prajituri – stea (sau alta forma, dupa dorinta fiecaruia):
Stelutele se transfera cu ajutorul unui cutit (sunt fragile, atentie!) pe tava acoperita cu hartie de copt (mi-au iesit doua tavi, pe care le-am copt pe rand):
Se dau la cuptorul deja incins, pentru aproximativ 10 minute – trebuie sa ramana albe:
Cat sunt fierbinti, sunt inca moi, dar pe masura ce se racesc vor capata o consitenta de biscuite fraged si crocant. In sectiune, biscuitii sunt aerati, cu aspect sfaramicios:
Pentru a-i finisa, am topit pur si simplu ciocolata alba rupta in bucati, impreuna cu 3 linguri de apa. Am distribuit glazura cu o lingurita deasupra biscuitilor si am presarat perlutele de zahar:
Mentionez ca biscuitii pudrati cu zahar (fara glazura, deci) se pot pastra muuult si bine intr-o cutie bine inchisa. Glazurati, nus’ ce sa zic, e prima data cand ii fac asa. Sunt minunati alaturi de cafea sau ceai, au un gust pronuntat de lamaie.
adinamp spune: 
Diana 
lauralaurentiu 
Elenapantazirob 
Lasă un răspuns