Inghetata de afine

Inghetata de afine despre care voi povesti in cele ce urmeaza reprezinta episodul al doilea al saptamanii afinelor pe care a inaugurat-o la mine in casa Catalina de la Kiss The Cook. Minunata provocare, fara indoiala, in urma careia ne-am bucurat de cateva delicii simple, naturale si superb colorate, asa cum e si aceasta inghetata. Inghetata de afine este foarte usor de facut, are un gust pur si intens si mai ales, e foarte racoritoare. Pana la urma, pe o asemenea arsita, o inghetata buna de casa e tot ce poate fi mai nimerit, nu-i asa? Mai ales cand vorbim despre o inghetata din fructe de sezon.

Ingrediente Inghetata De Afine:

• 500 de grame de afine proaspete (sau congelate)
• 150 de grame de zahar
• zeama de la 1 lamaie mica
• 350 de grame de smantana pentru frisca

Mod de preparare

1. Afinele se cantaresc intr-o craticioara. Se adauga zaharul si zeama de lamaie si se amesteca usor.

2. Se pune craticioara pe foc iute si se gatesc,  amestecand periodic, timp de aproximativ 5 minute, pana cand afinele lasa un sirop abundent si se inmoaie bine. Se trece compozitia printr-o sita deasa, apasand bine, pana cand pielitele afinelor raman uscate. Siropul abundent obtinut se lasa sa se raceasca pana la temperatura camerei apoi se da la frigider (bine acoperit cu folie alimentara, ca sa nu prinda mirosuri straine) pentru minimum 3 ore.

3. Dupa ce siropul este foarte bine racit, se amesteca bine cu smantana pentru frisca rece (nebatuta). Se toarna compozitia pentru inghetata de afine in recipientul unui aparat pentru inghetata care in prealabil a fost inghetat timp de 12 ore la congelator si se ingheata cu aparatul timp de 15-20 de minute. Daca nu aveti aparat de inghetata, compozitia pentru inghetata se toarna intr-o caserola si se da la congelator pentru 3 ore, timp in care se amesteca energic la fiecare 30-45 de minute ca sa se sparga cristalele de gheata ce s-ar putea forma, stricand astfel textura inghetatei.

4. Inghetata de afine se toarna intr-o caserola si se da la congelator sa se intareasca. Se poate pastra fara probleme pana la 1 luna (dar ma indoiesc ca va rezista atat :P ).

Exact la fel cu inghetata de afine se poate prepara inghetata de mure, zmeura sau orice fel de fructe de padure combinate.

Pofta buna!