Maioneză dietetică – rețetă video de pastă cu ou fiert și iaurt grecesc

Maioneză dietetică – rețetă video de pastă de ouă fierte și iaurt grecesc. Cum se face o maioneză fără ulei și fără ouă crude, perfectă de integrat în sosuri și salate, burgeri etc. 

Mie îmi place să spun lucrurilor pe nume și mă feresc de denumirile care creează confunzie, așa că, dintru început, precizez că această rețetă e a unui preparat care înlocuiește perfect maioneza, fără să fie, însă, chiar o maioneză. Prin definiție, maioneza este o emulsie iar această maioneză dietetică (puneți voi, rogu-vă, ghilimelele) este pur și simplu o pastă. Pasta asta, însă, are același gust și aspect cu maioneza și e foarte, foarte ușor de făcut. Calitatea sa principală este, însă, aceea că are doar 340 de calorii pentru 100 de grame de produs, față de 680 de calorii cât conține aceeași cantitate de maioneză.

Inspirația pentru rețeta pe care v-o prezint mai jos am găsit-o pe canalul YouTube Cookist Wow iar modificările pe care le-am făcut sunt minime. Ingredientele necesare pentru această pastă de ouă cu iaurt grecesc, cu gust și consistență de maioneză, sunt foarte accesibile, ieftine și 100% naturale.

Câteva precizări

Veți vedea, în lista de ingrediente de mai jos, că apare iaurtul grecesc de tipul stragghisto. Acesta se găsește în comerț în două variante, de 2% grăsime și de 10% grăsime. Eu l-am ales pe cel de 2% grăsime, pentru a obține o maioneză dietetică cu un conținut atât de mic de calorii.

În cazul în care nu sunteți familiari cu acest produs, să știți că îl puteți obține acasă, dintr-un iaurt obișnuit. Puneți o sită, dublată cu 2 straturi de tifon, peste un castronel. Răsturnați iaurtul obișnuit în sită și acoperiți sita cu o farfurioară/capac. Lăsați la frigider peste noapte iar lichidul din iaurt se va scurge, în cea mai mare parte. Produsul dens obținut este iaurtul strecurat, adică stragghisto.

Această maioneză dietetică se poate face complet fără ulei. Eu am constatat, însă, că gustul și parcă și cremozitatea finală e mai apropiată de a maionezei clasice, dacă adaug doar 2 linguri de ulei.

Pe lista opționalelor puteți trece și 1 linguriță de muștar. Dacă vă place maioneza cu muștar, să știți că-l puteți adăuga și în aceasta.

Ingrediente Maioneză dietetică – pastă de ouă fierte și iaurt grecesc

• 2 ouă de mărime medie
• 150 de grame de iaurt grecesc stragghisto, cu 2% grăsime
• zeama de la ½ de lămâie
• sare și piper alb după gust
• 30 de mililitri de ulei (opțional)

Rețeta video de doar 1 minut

Maioneză dietetică – rețeta în format text

1. În primul rând, am pus ouăle la fiert, am nevoie să fie fierte tari. Le-am fiert timp de 10 minute, le-am lăsat să se răcească și le-am decojit.

2. Am tăiat ouăle în bucăți și le-am pun în vasul blenderului.  Se poate folosi cu succes și blenderul de mână. Am adăgat peste ouă iaurtul grecesc.

3. Am pus pe vasul blenderului o sită și am stors prin aceasta lămâia, colectând sâmburii în sită și zeama peste restul ingredientelor. Am adăugat  1 linguriță rasă de sare, 1 vârf de cuțit de piper alb și cei 30 de mililitri de ulei (opționali).

4. Am prelucrat cu blenderul timp de 1 minut și maioneza dietetică a fost gata. Se poate folosi în orice rețetă care solicită maioneza clasică: salate, sosuri etc.

VEZI ȘI ALTE REȚETE ASEMĂNĂTOARE CU UN CLICK PE POZA DE MAI JOS

Să vă fie de folos!