Punjeni cevapi

Reteta de Laura Laurențiu
Adaugata la 07.09.2010

V-a plăcut această retetă? Vă rugăm să ne dați o notă!

Pregatire 00:28 ore

Gatire 00:12 ore

Timp total 00:40 ore

Portii 16 bucati

Grad dificultate usor

SARI LA RETETA

Asa numitul cevap (sarba) ar semana cu mititelul nostru, intrucat e un carnat fara invelis, ce se frige la gratar. Compozitia si mai ales modul de preparare al cevapilor este, insa, diferit fata de mititei. Eu va propun azi o reteta de punjeni cevapi, adica cevapi umpluti (punjeni = umpluti in sarba), in care carnea suculenta si condimentata inveleste strans umplutura de cascaval:

Ingrediente Punjeni Cevapi:

pentru 16 bucati

300 de grame de carne de vita (pulpa)
300 de grame de carne de miel (tot pulpa)
1 ceapa mica
2-3 catei de usturoi
1 lingurita de boia de ardei dulce
1 lingurita rasa de coriandru macinat
1 varf de cutit de nucsoara rasa
5 frunze de busuioc proaspete, tocate
sare, piper
aproximativ 150 de grame de cascaval

In cazul in care nu sunteti prieteni cu carnea de miel, reteta se poate face integral din carne de vita.

Preparare Punjeni Cevapi:

Se macina carnea fin, ceapa si usturoiul se toaca foarte fin (sau se rad pe razatoarea mica), se presara toate condimentele deasupra carnii si se framanta energic; se fixeaza dispozitivul pentru framantat al robotului de bucatarie si se malaxeaza carnea condimentata 7-8 minute. Carnea se modeleaza in forma de bila, se infoliaza si se da la frigider pentru cel putin 3 ore (peste noapte ar fi ideal):

Carnea se imparte in bile de dimensiunea aproximativa a unei mingi de ping-pong. Cate bile, atatea bastonase de cascaval sunt necesare:

Pe suprafata de lucru umezita cu apa, se aplatizeaza fiecare bila de carne si se aseaza pe ea un bastonas de cascaval:

Cele mai noi rețete video

YouTube Video VVUwVEx5R3ZmS3N2U2xPN0lPZ0FLekZBLjk4TU4ycm04LVFv

Lasagne alla Norma - rețetă de lasagna cu vinete și ricotta - mai lejeră din punct de vedere caloric și mai ușor de făcut decât rețeta clasică. Este o rețetă de lasagna fără sos bechamel, ceea ce reduce numărul caloriilor nedorite. Parteneri pentru realizarea rețetei mi-au fost oamenii de la @montebanato. Mai multe detalii despre rețeta de lasagna alla norma, inclusiv lista de ingrediente în format printabil, le găsiți pe blogul meu, aici: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/retete-cu-paste/lasagne-alla-norma-cu-vinete-si-ricotta-reteta-video.html

Lasagne alla norma - cu vinete și ricotta - rețetă video | Laura Laurențiu

Rețeta de ardei umpluți cu brânză, în stil grecesc, la airfryer, vă ajută să faceți acasă la voi un preparat cu gust autentic, ca în Grecia, cu minimum de efort. E un aperitiv sau, dacă vă place prea mult (ceea ce e posibil), acești ardei umpluți cu feta pot constitui și un fel principal delicios. Această rețetă grecească de ardei umpluți cu feta mi-a fost inspirată parțial de @cookisintheair și de o mai veche rețetă de ardei umpluți cu brânză, publicată de mine în 2019. În articolul de pe blogul meu, găsiți rețeta explicată pas cu pas, în format text, dar și LISTA DE INGREDIENTE printabilă: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/aperitive/ardei-kapia-umpluti-cu-branza-feta-la-airfryer-reteta-video.html

I-am avut parteneri pe aceiași prieteni ai mei de la cosori.ro, găsiți site-ul paternerilor aici: https://cosori.ro

Ardei umpluți cu brânză, în stil grecesc, la airfryer - rețetă cu Laura Laurențiu

Acești gomboți cu prune sau găluște cu prune sunt un desert foarte popular în Banat și în Ardeal, dar și în Ungaria, Vojvodina (Serbia), Austria, Germania sau Cehia. Denumirea maghiară e szilvas gombocz iar cea germană Pflaumen sau Zwetschgenknödel. Există mai multe variante dar cea mai îndrăgită versiune este cea care folosește un aluat pe bază de cartofi. Pe blogul meu, am publicat, în 2011, rețeta pe care am primit-o de la mama. Citiți comentariile de pe blog, astfel veți afla ce cred despre această rețetă de gomboți cu prune sutele de mii, poate milioanele de cititori care au încercat-o!

Sigur că există și alte variante, poate că unele-s la fel de bune însă eu nu prea am gustat găluște cu prune mai fragede și mai gustoase decât acestea! Ies moi, delicate, nu tari și cauciucate! Aici găsiți rețeta pe blogul meu, cu încă și mai multe detalii dar și cu lista de ingrediente în format text, printabil: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/cuina-banateana/galuste-gomboti-knedle-cu-prune.html

🔹AICI GĂSIȚI MAI MULTE REȚETE ASEMĂNĂTOARE: https://www.lauralaurentiu.ro/tag/galuste

🔹AICI GĂSIȚI DIVERSE REȚETE DE DESERTURI DE CASĂ: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/deserturi-dulciuri-de-casa

🔹Rețeta de GOMBOȚI - GĂLUȘTE CU PRUNE - chapters

0:00 Prezentarea rețeta de gomboți cu prune
00:43 Ingrediente pentru rețeta de găluște cu prune
1:32 Pregătirea cartofilor pentru rețeta de găluști cu prune.
2:29 Pregătirea pesmetului aromat în care se vor tăvăli acești gomboți cu prune la final.
4:15 Pregătire prune.
5:00 Preparare aluat cu cartofi pentru găluște cu prune.
7:19 Modelare gomboți cu prune rețetă autentică.
8:26 Fierbere găluște cu prune în apă fiartă sărată.
9:15 Finisare găluște cu prune în pesmetul aromat și servire.

Gomboți cu prune - găluște cu prune - rețeta video | Laura Laurențiu

Incarcă mai multe .. Abonează-te la canalul meu de Youtube

Se modeleaza cevapi, inchizand bine cascavalul in interior:

Se incinge gratarul (in cazul meu gratarul de fonta pentru aragaz), se unge cu un strat fin de ulei si se aseaza cevapi:

In momentul in care in partea inferioara a cevapilor (cea asezata pe gratar) apare o zona opaca, mai deschisa la culoare, de inaltime de aproximativ 1 cm, e momentul sa fie intorsi :

Se frig pe toate partile si se servesc, fierbinti, cu o garnitura sau salata la alegere. Eu i-am asortat cu legume la gratar (ceapa, rosii, dovlecei, vinete) stropite cu un sos din busuioc proaspat, usturoi, ulei de masline si lamaie: