salata de ceapa cu sumac reteta turceasca salata de ceapa cu sumac si patrunjel reteta

Salată de ceapă cu sumac și pătrunjel – rețetă turcească

Reteta de Laura Laurențiu
Adaugata la 01.11.2022

Rating

Pregatire 00:10 ore

Gatire 00:00 ore

Timp total 00:10 ore

Portii 4

Grad dificultate usor

SARI LA RETETA

Salata de ceapă cu sumac și pătrunjel – rețetă turcească Kebapçı Soğan Salatası, foarte simplă și foarte gustoasă. Salată turcească de ceapă cu sumac, acompaniamentul tradițional al kebab-urilor turcești.

Am găsit acestă rețetă de salată de ceapă cu sumac și pătrunjel în cartea The Turkish Cookbook a lui Musa Dagdeviren. Imediat ce am citit rețeta, mi-am dat seama că asta trebuie să fie minunata salată de ceapă pe care am primit-o în toată Turcia, lângă orice fel de kebab am comandat. E incredibil de simplă și de gustoasă și o fac de fiecare dată când frig la grătar ceva carne în stil oriental, așa cum am arătat la rețeta de Adana Kebab, pe care o găsiți cu un click pe poza de mai jos.

Cât despre rețeta de azi, descoperiți-o în cele ce urmează.

Ingrediente salata de ceapă cu sumac și pătrunjel

1 ceapă mare (150 de grame), preferabil albă sau roșie (mai dulceagă)
1-2 legături de pătrunjel proaspăt
2 lingurițe cu vârf de sumac
sare după gust
opțional, 1 ardei gras verde, tocat cuburi (eu nu am folosit)

Mod de preparare salata de ceapă cu sumac și pătrunjel

Ce fel de ceapă folosim?

Neapărat, o ceapă dintr-un soi dulceag! E potrivită ceapa cu coaja albă, dar și cea roșie sau ceapa de apă, rozalie. Eu am folosit ceapa albă, care e dulce și mai crocantă decât cea galbenă, foarte potrivită pentru salate.

Ce este sumacul?

Sumacul este o plată, înainte de orice. Un pomișor, mai degrabă arbust decât arbore, că nu crește cine știe ce înalt. Planta este destul de comună în zonele tropicale, fiind întâlnită în Africa, Asia și America. Sumacul face parte din familia Anacardiaceae și e văr bun cu arborele de caju și mango și rudă mai îndepărtată cu fisticul. Ceea ce toate soiurile de sumac au în comun sunt florile abundente, organizate în inflorescențe de mari dimensiuni. Aceste flori sunt cele din care se face un condiment apreciat dar sunt folosite și în medicină, cosmetică și drept coloranți naturali.

Ei bine, din acea inflorescență sângerie, pe care o vedeți în poza de mai sus, uscată și măcinată, se obține condimentul sumac. Acesta are un gust citric, acrișor, asemănător lămâiei și îl puteți vedea în poza de mai jos.

Cele mai noi rețete video

YouTube Video VVUwVEx5R3ZmS3N2U2xPN0lPZ0FLekZBLjIzZ1U3eEFKZDZr

Vă propun azi o rețetă sănătoasă, de prăjitură fără pic de zahăr. Chiar în lipsa acestuia, prăjitura a ieșit potrivit de dulce, moale și cremoasă. Am folosit cacao, un pic de ulei de măsline, pe care l-am ales pentru că e o grăsime sănătoasă, o parte din făină am înlocuit-o cu făină integrală și am pus și curmale. Aceste fructe uscate au fost responsabile de gustul dulce din rețeta de prăjitură fără zahăr și, mai mult de atât, au adus și o plăcută notă de caramel. Textura prăjiturii a fost umedă, ca de brownie. Mai multe detalii despre rețetă, sugestii de adaptare dar și lista de ingrediente în format text le găsiți aici: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/prajituri-torturi/prajitura-fara-zahar-cu-cacao-si-curmale-reteta-video.html

Partenerii mei pentru realizarea acestei rețete au fost Medicover Romania.

Prăjitură fără zahăr, cu cacao și curmale - rețetă simplă și sănătoasă

Rețeta de supă Minestrone pe care v-o propun azi e una dintre foarte multele variante de Minestrone care circulă în Italia, numită fiind ”minestrone patate e legumi”. În rețetă, vă ofer mai multe sugestii de adaptare a rețetei, după conținutul frigiderului și cămării voastre. În varianta ei de bază, Minestrone e o rețetă simplă DE POST. Rămâne să alegeți dacă veți răzui, la final, un strop de parmezan, în momentul servirii. Mai multe detalii despre rețetă - inclusiv lista de ingrediente și pașii preparării în format text - le găsiți, ca de obicei, în articolul de pe blogul meu: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/supe-ciorbe/supa-minestrone-reteta-italiana-de-supa-de-legume-video.html

Specific că rețeta pune accentul pe nevoile speciale ale femeilor dar este potrivită pentru întreaga familie, fiind gustoasă și echilibrată nutrițional. Am ales s-o pregătesc pornind de la recomandările doctorului Florin Ioan Bălănică, specializat în PsihoNutriție și Terapie Medicală Nutrițională, unul dintre specialiștii centrului Medicover Mediplus. De altfel, rețeta de supă minestrone face parte dintr-o serie de trei rețete dedicate femeilor la menopauză, realizate în colaborare cu Centrul de Sănătate a Femeii Medicover Mediplus.

Supa Minestrone din legume, rețetă simplă și sănătoasă, tu alegi dac-o vrei DE POST sau cu parmezan!

Vă fac poftă cu un mic dejun rapid , un fel de quiche delicios, fără crustă, pregătit integral air fryerul Cosori Turbo Blaze! O porție e gata în șase minute, douăsprezece minute mi-a luat să fac două porții, de la început la final și a ieșit cum nu se poate mai gustos și mai hănitor. Rețeta cu și mai multe detalii, inclusiv lista de ingrediente în format text, o găsiți, ca de obicei, pe blogul meu, aici: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/retete-diverse/mic-dejun-delicios-si-rapid-quiche-fara-crusta-la-air-fryer-reteta-video.html

Neapărat trebuie să vă spun că, dacă vă doriți un air fryer ca al meu, puteți profita de reducerile de pe site-ul partenerului, cosori.ro! https://cosori.ro/craciun-2024

Până pe 8 decembrie 2024, aveți discount de 15-16% la modelele Turbo Blaze sau Dual Blaze. Până la sfârșitul anului, mai aruncați câte un ochi, că vor mai fi și alte pachete de sărbători!

Mic dejun rapid și delicios - quiche fără crustă - în doar 6 minute, la Air Fryer Cosori!

Incarcă mai multe .. Abonează-te la canalul meu de Youtube

Acest condiment este cel care aduce un gust și o aciditate plăcută în rețeta de salată de ceapă cu sumac și pătrunjel.

Pregătirea salatei

1. Așadar, am curățat ceapa, am spălat-o și am tocat-o peștișori fini. Am pus ceapa tocată într-un castron de mărime potrivită, în care am și pregătit salata. Acest pas se poate face în avans, putem păstra ceapa la frigider, în castronul înfoliat cu folie alimentară.

2. Am spălat și am zvântat bine pătrunjelul, apoi l-am tocat nu foarte mărunt. Am păstrat și pătrunjelul tocat la frigider. L-am adăugat peste ceapa din castron chiar înaintea servirii și am amestecat puțin.

3. Ei bine, după acești doi pași simpli, a mai rămas doar unul, la fel de simplu. Am presărat sare după gust (cam ½ de linguriță). Am adăugat sumacul, am amestecat totul bine și salata a fost de gata de servire. Eu prefer să nu asezonez această salată de ceapă cu mult timp în avans, pentru că sarea înmoaie ceapa și își pierde din textura crocantă. Dacă asta nu vă deranjează, sigur că puteți să o asezonați și să o păstrați, înfoliată, la frigider, până în momentul în care aveți nevoie de ea.