Paste integrale verzi
Pregatire
00:20 ore
Gatire
00:05 ore
Timp total
00:25 ore
Portii
4
Grad dificultate
mediu
Majoritatea dintre noi consuma cu placere paste. Daca inlocuim o parte din faina alba din compozitie cu faina integrala, indicele glicemic al pastelor va scadea considerabil, fara ca gustul acestora sa aiba de suferit, asa incat reteta pastelor verzi cu faina integrala pe care v-o propun va pica multora bine, ma gandesc eu, fiind una dintre cele mai sanatoase retete culinare pe care le-am postat pana acum.
Ingrediente:
- 1 ou si un albus
- 50 ml apa
- 200 grame de faina integrala
- 140 de grame de faina de grau dur
- 65 grame de spanac tocat fin, scurs de zeama
- 1 praf de sare
Din toate ingredientele de mai sus se framanta un aluat elastic, nelipicios, care se pune pe planul de lucru bine infainat:
Se intinde cu sucitorul intr-o foaie cat mai subtire, cine detine o masina de taietei care are proprietatea de a si intinde aluatul are noroc ca o poate folosi, eu am o asemenea minunatie si ma descurc cum pot.
Asadar, foaia o tai in doua, presar faina abundent pe cele doua jumatati si le suprapun, intind din nou cat mai subtire, apoi separ cele doua foi:
Fiecare din cele doua foi obtinute o mai intind putin cu sucitorul apoi o tai cu rola de patiserie, ondulata sau nu, dupa dorinta:
Pastele taiate se rasfira, se pudreaza cu faina si se lasa sa se zvante putin. Desigur se pot si usca in totalitate pentru a fi pastrate mai multa vreme, dar mie imi plac foarte mult pastele proaspete, asa ca le-am fiert imediat in apa clocotita cu sare, nu prea mult, doar pana s-au ridicat la suprafata apei. Dupa ce fierb, pastele se scurg si li se poate da orice intrebuintare se doreste, pot fi servite cu orice sosuri, dupa preferinta.
Eu am sotat, azi, un catel de usturoi in putin ulei de masline si apoi am aruncat pastele scurse in tigaie, amestecand usor. Le-am lasat pe foc doar 1-2 minute apoi le-am servit langa somonul in crusta aromata pe care l-am gatit azi, o garnitura simpla, dar delicioasa langa un fel principal pe masura:
Toate drepturile rezervate https://www.lauralaurentiu.ro, Laura Laurentiu
alina spune: 
lauralaurentiu 
Oana 
lauralaurentiu 
Mamaie 
Lasă un răspuns