Prăjitură pufoasă cu fructe – pandișpan cu fructe la Air Fryer – rețetă video
Pregatire
00:13 ore
Gatire
00:45 ore
Timp total
00:57 ore
Portii
16
Grad dificultate
usor
Prăjitură pufoasă cu fructe la Air Fryer – rețetă video. Rețetă de pandișpan cu fructe, foarte pufos și gustor, copt în Air Fryer-ul Cosori. Lista de ingrediente la gram și tehnica de lucru explicată în format video și text, pas cu pas, pentru o prăjitură pufoasă coaptă în Air Fryer.
Cred că nimeni nu poate nesocoti potențialul de a ne face să ne simțim bine al unei prăjituri simple și pufoase, cu un belșug de fructe prin ea. Există zeci de variante ale rețetei de prăjitură pufoasă cu fructe și toate sunt iubite de pofticioși. Eu însămi am publicat câteva, cum ar fi pandișpanul cu prune sau rețeta prăjiturii cu vișine sau cireșe, ambele testate cu succes de sute, poate mii de cititori. Am zis ”poate”, nu i-am numărat și așa, ca o paranteză, mă amuză când aud pe unii clamând cu aplomb că ”rețeta mea de X a fost făcută de 314.923 de gospodine!” – chestie imposibil de contorizat! În fine, trecând peste paranteză, pandișpanul extrem de pufos din poza de mai jos e copt la Air Fryer!
De când am devenit empty nesters, una dintre provocări e aceea de a găti în porții mai mici. Parcă nici prea-mi vine să mă mai apuc de o prăjitură când suntem doar noi doi!
Cum am în bucătărie un nou ajutor, Air Fryer-ul COSORI Dual Blaze, l-am studiat cu atenție și am remarcat că are și o funcție Bake (de coacere). Poate-s vreo două-trei luni de când îmi tot promit că voi încerca să coc o prăjitură în acest aparat, care și-a dovedit din plin eficiența cu alte preparate! Am adaptat una dintre rețetele mele mai demult publicate pentru coacerea la Air Fryer. Setările de temperatură sunt diferite de cele pentru cuptor dar prăjitura a ieșit minunat!
Până pe 1 Aprilie 2024 ai o reducere de 10% la achiziția unui Air Fryer Cosori Dual Blaze, de pe www.cosori.ro!
Cu un click pe poza de mai jos, ajungeți în pagina de produs a Air Fryer-ului Cosori Dual Blaze, unde puteți afla mai multe despre el. Dacă vi se va părea atrăgător, puteți să-l achiziționați cu o reducere de 10%, până pe 1 Aprilie 2024.
Revenind la rețeta zilei, puteți vedea cum am făcut această prăjitură pufoasă cu fructe urmărind rețeta video pe care o găsiți imediat sub lista de ingrediente. Dacă doriți să o studiați mai pe îndelete, vă recomand rețeta în format text, pas cu pas, de la finalul articolului.
Ingrediente Prăjitură pufoasă cu fructe – pandișpan cu fructe – la Air Fryer – rețetă video
- 4 ouă de mărime medie (50-55 de grame/bucată, cântărite cu tot cu coajă)
- 120 de grame de zahăr
- 50 de mililitri de ulei
- 1 priză bună de sare
- 150 de grame de făină 000 + 1 lingură, pentru presărat fructele
- 3 grame de praf de copt (1 linguriță mică, dintre acelea cu care se amestecă în ceai)
- 1 lingură de pastă de vanilie/extract de vanilie/1 plic de zahăr vanilat bourbon
- coaja rasă de la o lămâie BIO (cu coaja netratată)
- 1 lingură de zeamă de lămâie
- 250 de grame de fructe tăiate în cubulețe (nectarine și prune am folosit eu)
- 120 de grame de afine
Mod de preparare – Rețeta video
Rețeta – pas cu pas, în format text – pentru Pandișpan Pufos cu Fructe Copt la Air Fryer
1. Din meniul Air Fryer-ului Cosori Dual Blaze, am ales funcția Bake, care este presetată la temperatura de 160°C și durata de 20 de minute. Am pornit aparatul și l-am lăsat să se preîncălzească.
2. Am căptușit cu hârtie de copt o formă pătrată, cu latura de 21 de cm. Aceasta se potrivește perfect în sertarul Air Fryer-ului.
3. Cât timp aparatul s-a preîncălzit, am separat ouăle, colectând gălbenușurile și albușurile în două castroane mari, încăpătoare.
4. Am mixat gălbenușurile cu ½ din zahăr până când s-au deschis la culoare și au crescut în volum. Am adăugat pasta de vanilie (se poate folosi și zahăr vanilat bourbon sau un extract de vanilie), apoi am adăugat uleiul, în fir subțire, în timp ce am mixat la viteză medie. Când tot uleiul s-a încorporat, am lăsat compoziția cu gălbenușuri deoparte și m-am ocupat de albușuri.
5. Peste albușuri, am adăugat de la început sarea și le-am mixat la viteză mare până am obținut o spumă ca zăpada. Am adăugat 1 lingură de zeamă de lămâie, care ajută la obținerea unei spume de albușuri mai voluminoasă și mai stabilă (se poate înlocui cu oțet sau cream of tartar). Treptat, am adăugat restul de zahăr și am mixat până când cristalele de zahăr s-au dizolvat și am obținut o bezea albă și lucioasă.
6. M-am întors imediat la gălbenușuri și am adăugat coaja rasă de lămâie. Printr-o sită fină, am cernut în compoziția cu gălbenușuri făina și praful de copt.
7. Cu telul în formă de pară, am omogenizat ingredientele uscate în compoziția cu gălbenușuri. În momentul în care mi s-a părut că amestecarea a devenit dificilă (compoziția devine vârtoasă), am adăugat o treime din cantitatea totală de bezea. Am omogenizat energic cu telul iar compoziția a devenit imediat mai suplă.
8. Am turnat compoziția cu gălbenușuri peste bezeaua rămasă și, cu o spatulă flexibilă, am omogenizat totul, prin mișcări verticale, delicate.
Prăjitură pufoasă cu fructe – asamblarea în formă
9. Imediat, am turnat aluatul obținut în forma căptușită cu hârtie de copt și l-am nivelat într-un strat uniform.
10. Am pus fructele tăiate bucățele (nectarinele și prunele) într-o sită și am adăugat peste ele o lingură de făină. Am scuturat ușor sita și am amestecat delicat de câteva ori, așa încât fructele să se îmbrace într-un strat subțire de făină iar excesul de făină să cadă prin sită.
11. Am așezat delicat bucățelele de fructe pe suprafața aluatului. Nu le-am aruncat de la distanță, pentru că inerția le-ar face să se scufunde în aluat și nu e nimic mai neplăcut decât un pandișpan în care toate fructele sunt la fund. Printre bucățile de fructe, am aranjat afinele. Cantitatea de fructe poate părea mare, dar prăjitura va crește în timpul coacerii și raportul între fructe și aluat va fi echilibrat.
Coacerea prăjiturii în Air Fryer
12. Am pus forma cu prăjitura în sertarul Air Fryer-ului Cosori Dual Blaze. Aparatul era deja preîncălzit la 160°C. Am închis sertarul și am ales din meniu aceeași funcție Bake, cu temperatura de 160, doar că am setat timpul de gătire de 45 de minute.
13. După primele 20 de minute, am deschis sertarul și am văzut că prăjitura mea cu fructe deja crescuse frumos dar se cam și rumenise. Am acoperit rapid forma cu o bucată de folie de aluminiu, care nu a atins prăjitura, doar a protejat-o de rumenirea excesivă. Am închis sertarul și aparatul și-a reluat funcția presetată, funcționând în continuare încă 25 de minute, pe funcția Bake.
14. După ce au trecut 45 de minute, am testat prăjitura cu un bețișor, era perfect coaptă. Am transferat-o imediat pe un grătar și am scos-o din formă, să se răcească mai rapid. Cu grijă, am îndepărtat și hârtia de copt și am lăsat prăjitura să ajungă la temperatura camerei.
Porționare și servire
15. După răcire, am porționat prăjitura în 16 bucăți, în formă de (aproximativ) cuburi. Desigur, se poate porționa oricum doriți (felii, romburi, bucăți mai mari sau mai mici). Nu am mai pudrat-o cu zahăr vanilat, a fost pentru ”consum intern” și mi s-a părut destul de dulce. Cei care doresc, desigur, pot să facă și asta. Mie mi s-a părut delicioasă, foarte aromată și pufoasă, cu nimic diferită de varianta coaptă în cuptor.
Mrs Voicu spune: 
Diana 
Lasă un răspuns