Cautare in site
x inchide
PUBLICITATE
Placinta mea cu mere

Placinta mea cu mere

Reteta de
Adaugata la
PUBLICITATE
Hai sa vorbim mai pe larg despre placinta mea cu mere de la Ziua recunostintei. Ce desert puteam sa aleg ca sa fie cat mai specific american daca nu o placinta cu mere – „american apple pie”. Pentru placinta mea cu mere am intreprins oarecare cercetari (nu destul de amanuntite) privitor la aluat, dar n-am gasit mare lucru pe internet, asa ca am facut dupa cum m-a taiat capul si a iesit o placinta cu mere minunata, frumoasa si mai ales delicioasa, oarecum apropiata, ca aspect, de ceea ce am vazut eu la televizor ca ar fi placinta cu mere americana – „american apple pie”, iar gustul ne-a propulsat direct in nirvana.
placinta cu mere americana, reteta de placinta cu mere

Timp de pregatire: ore
Timp de gatire: ore
Timp Total: ore
Numar portii: 10 portii
Grad de dificultate: mediu

Ingrediente Placinta cu mere:

  • 350 de grame de faina
  • 150 de grame de zahar (eu am folosit zahar brun)
  • 175 de grame de unt rece
  • 1 praf de sare
  • 2 galbenusuri
  • apa rece
  • umplutura:6 mere granny smith mari, 100 de grame de stafide, 1 cana de zahar (200 ml.), 4 linguri pline de amidon, 1 lingurita cu varf de scortisoara,
  • in plus:1 lingura de gris, 1 galbenus, zahar praf
Ultima rețetă publicată

Preparare Placinta cu mere:

Comanda cartea Duminica la prânz de Laura Laurentiu!Comanda cartea Duminica la prânz de Laura Laurentiu!
Pentru aluat, am pregatit un pate-brisee: am amestecat sarea cu faina si zaharul intr-un castron si am adaugat untul rece, taiat in cuburi (1). Am incorporat untul in faina, cu ajutorul furculitei (nu se pune mana pe unt, pentru ca se va topi si aluatul nu va mai fi la fel de fraged) (2).
placinta cu mere - apple pie - pate brisee
Cand amestecul din castron are un aspect nisipos (poza 2) se adauga galbenusurile si cate o lingura de apa rece, framantandu-se rapid pana cand se aduna toate ingredientele intr-un aluat. Nu se framanta mai mult pentru ca s-ar topi untul si ar dauna consistentei aluatului. Se infoliaza aluatul si se da la frigider pentru o ora (daca se pastreaza mai mult la frigider nu ii dauneaza deloc).
placinta cu mere apple pie 2
Intre timp, se prepara umplutura, foarte asemanator cu ceea ce am facut la prajitura cu mere si cocos: se curata merele de coaja si de casuta semintelor, se taie in cubuletele si se amesteca cu zaharul si amidonul. Se adauga stafidele si se pune totul pe foc mic, amestecand continuu pana cand compozitia da in clocot si se ingroasa. Se adauga scortisoara, se amesteca bine si se da deoparte pana se raceste.
placinta cu mere apple pie 3
Se incinge cuptorul la 180 de grade Celsius. Aluatul rece se imparte in doua si prima jumatate se intinde in foaie rotunda.
placinta cu mere apple pie 4
Se ruleaza foaia pe sucitor si se deruleaza deasupra unei forme rotunde care nu e necesar sa fie unsa.
placinta cu mere apple pie 5
Se ajunsteaza marginile aluatului la o inaltime de 3-4 cm. apoi se da forma la frigider, pana se intinde si a doua foaie. Dupa aceea, se presara pe foaia de la baza o lingura de gris si se toarna umplutura.
placinta cu mere apple pie 6
Umplutura se acopera cu a doua foaie, se preseaza marginile inauntru si se modeleaza ondulatii, se cresteaza aluatul la mijloc si se unge cu galbenusul, apoi se da la cuptorul deja incins. (Secretul acestui aluat este sa se dea in cuptorul incins aluatul rece. Untul se va topi brusc si va crea consistenta nisipoasa specifica).
placinta cu mere apple pie 7
Se coace aproximativ 45 de minute, pana cand placinta se rumeneste frumos (daca are tendinta sa se arda pe deasupra, se acopera cu o coala de hartie de copt).
placinta cu mere - apple pie 8
Se lasa placinta sa se raceasca in forma pana e abia calduta, daca e cazul, se desprind marginile de forma cu ajutorul unui cutit dupa care se rastoarna cu grija pe o farfurie intinsa; imediat se acopera cu platoul pe care se doreste sa se serveasca si se rastoarna cu maxima prudenta deasupra platoului (nu e de dorit sa se sparga, doamne fereste!). Daca se doreste, se presara cu zahar praf.
placinta cu mere
Autentica sau nu, va asigur ca a fost o placinta cu mere delicioasa si toti mesenii au fost incantati de ea.

Poate îți place și:

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

24 comentarii la Placinta mea cu mere

  1. Arata super si sunt convinsa ca e si foarte buna.Trebuie sa o fac si eu.

  2. Hossu Claudia spune:

    pentru concurs trebuie sa pun placinta in forma rotunda? sau pot sa o fac in tava?

  3. Oana Stefania spune:

    Buna, arata super reteta, cu ce pot inlocui amidonul? multumesc

  4. stefania spune:

    super!!!
    Stefania

  5. Roxana spune:

    Autentica sau nu, arata delicios! Gustul cred ca e pe masura si asta conteaza! 

  6. lauralaurentiu spune:

    Delia draga, ma bucur ca ti-am fost de folos. Aluatul sfaramicios sau fraged (pate brisee) nu e deloc greu de lucrat, dar trebuie respectate niste reguli pentru a obtine rezultate perfecte. Succes!

    Vert Ange, multumesc mult! :)

  7. lauralaurentiu spune:

    raluca iti multumesc mult, draga mea :). Te-as pofti cu drag la o placinta, da' esti tare departe! :)

  8. lauralaurentiu spune:

    Anonim – multumesc :).

    Maria Mihalache, multumesc mult!

  9. Lop spune:

    Salut, daca te intereseaza un concurs cu premii: retete pe baza de ceapa, te invit cu drag la urmatorul link: http://lopfras.blogspot.com/2010/11/concurs-cu-premii-retete-pe-baza-de.html

  10. VertAnge spune:

    Clasica, neclasica…arata apetisant!:)

  11. Delia Mitar spune:

    Bestiala prajitura! :) si de folos sfaturile pentru aluat, eu nu procedam chiar corect pana acuma si de-aia n-as zice ca mi-a iesit destul de fraged :).

  12. raluca spune:

    Crede-ma, oricat ai cauta, retetele americane nu sunt nici pe departe asa bune ca reteta asta; si stiu ce vorbesc. Din Redmond – Washington, cu drag, o saptamana minunata.

  13. maria mihalache spune:

    Excelenta, Laura!

  14. Anonymous spune:

    Super Apple Pie !

PUBLICITATE
PUBLICITATE
CLOSE
CLOSE