Pară coaptă umplută cu Gorgonzola și învelită în bacon – rețetă video
Pregatire
00:10 ore
Gatire
00:20 ore
Timp total
00:30 ore
Portii
2
Grad dificultate
usor
Rețeta pe care v-o propun azi e una de toamnă, un aperitiv rapid de făcut și totodată delicios și elegant, potrivit pentru o cină romantică sau o masă festivă: pară coaptă, umplută cu Gorgonzola și nuci și învelită în bacon. Rezultatul va cuceri partenerul, dacă o faceți pentru o cină romantică, sau va ului invitații, dacă o preparați pentru un eveniment festiv.
Înainte de a vă prezenta rețeta – care e foarte ușor de făcut, veți fi surprinși! – hai să vorbim un pic despre Gorgonzola DOP! Sigla ne dă informații despre faptul că e o brânză cu denumire de origine protejată – DOP, pe scurt. Gorgonzola este un simbol al excelenței italiene în gastronomie. Știm cu toții că italienii își iau foarte în serios patrimoniul gastronomic, tratându-l cu maximum de responsabilitate. În privința brânzei Gorgonzola DOP, în 1970 s-a înființat consorțiul Gorgonzola, al cărui rol este acela de a proteja și monitoriza producția și comerțul cu Gorgonzola și utilizarea denumirii sale.
Există mai mulți producători asociați de brânzeturi care au obținut acreditarea consorțiului, ceea ce înseamnă că aceștia respectă toate standardele de calitate. Acest fapt este atestat de logo-ul Consorțiului, inscripționat pe ambalaj, care este monograma G de culoare albastră, cât și de marca de denumire de origine controlată.
Reîntorcându-ne la rețetă, o găsiți mai jos, atât în format video cât și text.
Ingrediente pentru pară coaptă umplută cu Gorgonzola
- 2 pere de câte 180, 190 de grame fiecare
- 80 de grame de Gorgonzola DOP
- 130 de grame de bacon crud uscat
- 10 grame de miez de nucă puțin mărunțită
- 1 linguriță de miere
- piper negru măcinat
pentru salată (opțional):
- 40 de grame de rucola
- 1 linguriță de muștar cu boabe întregi
- 1 linguriță de miere
- 2 linguri de zeamă de lămâie
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- sare și piper după gust
- 25 de grame de crutoane făcute în casă
Rețeta video
Mod de preparare pară coapta umplută cu Gorgonzola și învelită în bacon
Folosesc doar câteva ingrediente, după cum ați văzut observat deja, din lista de mai sus. Vă asigur, însă, că această pară coaptă umplută cu Gorgonzola va ieși atât gustoasă și cât și foarte aspectuoasă, cu singura condiție să folosesc ingrediente de cea mai bună calitate: pere sănătoase, destul de coapte cât să aibă gust dar încă destul de tari, să își păstreze forma și bacon crud uscat, cu cât mai puține ingrediente pe ambalaj, cu felii foarte subțiri și flexibile. Cât despre Gorgonzola, desigur, mă asigur că aleg din magazin produsul original, cu sigla DOP și monograma consorțiului pe ambalaj.
1. Pentru început, am pornit cuptorul și l-am fixatla 180 de grade Celsius, cu ventilație.
2. Cât s-a încins cuptorul, am decojit cele două pere cu un peeler. Apoi, folosind un instrument pentru scobit, am scos căsuța semințelor din fiecare pară. Am scobit în continuare, să fac loc unei cantități cât mai mari de Gorgonzola DOP, în interior. Sigur, am avut grijă, totodată, să nu distrug perele!
3. În scobitura fiecărei pere am măcinat câte puțin (sau mai mult, după gust) piper negru. Am tăiat brânza Gorgonzola în bucățele și am umplut cele două pere, alternativ cu sferturi de miez de nucă. Am apăsat bine, pentru ca umplutura să fie compactă.
4. Pe un tocător, am aranjat câte două felii lungi de bacon, pe care le-am suprapus în cruce. Am așezat perele, cu scobitura în jos, la intersecția celor două felii. Am ridicat baconul înspre codița perelor. Cu alte felii de bacon, înfășurate strâns pe pară, le-am fixat pe primele. Se pot folosi și niște scobitori, dacă feliile de bacon sunt mai rigide și se încăpățânează să nu stea la locul lor.
Coacerea
5. După ce am învelit fiecare pară umplută cu bacon, le-am așezat pe tava cuptorului, acoperită cu hârtie de copt. Le-am uns pe suprafață cu puțină miere, folosind o pensulă moale. Puțină înseamnă chiar puțină, o suprafață frumos glazurată e de dorit dar nu și multă miere scursă prin tavă, care să se ardă în timpul coacerii.
6. Am dat tava la cuptor, la o înălțime medie, pentru 20 de minute.
Salata însoțitoare
7. În acest timp, am pregătit un dressing pentru o salată simplă de rucola, pe care am servit-o împreună cu para coaptă și umplută. Salata e doar o opțiune personală, sigur că puteți servi acest aperitiv în modul în care considerați voi că e mai potrivit.
8. Am pus într-un castronel 1 linguriță de muștar cu boabe întregi. Am adăugat 1 linguriță de miere, 2 linguri de zeamă de lămâie, sare și piper după gust. Am adăugat 2 linguri de ulei de măsline extravirgin și am omogenizat totul, până s-a emulsifiat. Am gustat dressingul, să mă asigur că e bine echilibrat între acru-sărat și dulce și că are suficient gust încât să asezoneze bine salata.
9. Am ales, spălat și zvântat rucola, pe care am pus-o într-un castron și am adăugat și o mână de crutoane de casă. Dressingul l-am adăugat chiar înainte de servire, altfel aciditatea lămâii ar fi ofilit frunzele delicate.
Pară coaptă umplută cu Gorgonzola
10. După ce a trecut timpul dedicat coacerii, perele arătat senzațional, rumene și arătoase iar mirosul era cum nu se poate mai apetisant.
11. Am pregătit din timp farfuriile și imediat am pus câte o pară în fiecare. Abia după asta am adăugat dressingul peste frunzele de rucola, am omogenizat rapid și am împărțit salata alături de pere, pe farfurii.
Ei, ăsta da aperitiv! Arată atât de bine iar gustul e delicios! Evident, trebuie servit fierbinte, pentru a ne putea bucura de izvorul de Gorgonzola topită, care se revarsă din pară, atunci când e tăiată!
MAI MULTE APERITIVE CALDE GĂSIȚI CU UN CLICK PE POZA DE MAI JOS
Să vă fie de folos!
Teodora spune: 
Lasă un răspuns