supa crema de ciuperci reteta detaliata de supa crema de ciuperci reteta laura laurentiu

Supă cremă de ciuperci

Reteta de Laura Laurențiu
Adaugata la 11.10.2010

Rating

Pregatire 00:15 ore

Gatire 00:25 ore

Timp total 00:40 ore

Portii 6

Grad dificultate usor

SARI LA RETETA

Rețetă de supă cremă de ciuperci, un preparat rapid și accesibil a cărui rețetă conține lista de ingrediente cu gramaje exacte și modul de preparare detaliat explicat, cu poze step by step. Timp de gătire pentru rețeta de supă cremă de ciuperci și sugestii de servire.

Fină, catifelată, cu un gust minunat de ciuperci aburind din bolul fierbinte, ce ți-ai putea dori mai mult într-o zi rece și înnorată? Supa cremă de ciuperci îți restaurează imediat buna dispoziție, te hrănește și te alintă. Rețeta e simplă, cu ingrediente accesibile și destul de ieftine iar modul de lucru îl găsiți mai jos, explicat pas cu pas.

supa crema de ciuperci reteta laura laurentiu

Ingrediente Supa crema de ciuperci

500 de grame de ciuperci champinion proaspete
1 litru de supă de pui sau legume (merge înlocuit cu apă, dacă nu aveți supă preparată)
1 ceapă medie-mare
50 de grame de unt
1 lingură de ulei de măsline
1 cartof mărișor, făinos (pentru piure)
200 ml. de smântână nefermentată (smântână lichidă pentru gătit)
sare, piper alb
opțional, 1 vârf de cuțit de nucșoară
ceapă verde pentru decor

Mod de preparare supa crema de ciuperci

Cum se curăță ciupercile?

1. Probabil ați auzit, din diverse surse, că ciupercile nu se spală. E adevărat, e fals? Dacă nu sunt cumva din cale-afară de murdare, cu pământ, noroi și resturi vegetale imposibil de îndepărtat în altă manieră, da, e de preferat să nu fie spălate. Ciupercile absorb apa că un burete, se oxidează ușor și dacă sunt spălate își pierd gustul și textura, devin cumva mucilaginoase.

Cum se curăță? De preferat, ciupercile se perie cu o perie fină, îndepărtând impuritățile. Se șterg, apoi, cu atenție, cu un șervețel de hârtie de bucătărie, până rămând perfect curate. Repet, dacă sunt foarte murdare și nu avem încotro, le spălăm, evident, dar sub jet de apă rece, într-o sită, agitându-le continuu, nu complet imersate în apă.

curatare ciuperci cu o perie moale

Prepararea propriu zisă

2. Odată bine curățate, se taie ciupercile în lamele fine.

ciuperci champinion feliate

3. Ceapa se taie mărunt. Se topesc 30 de grame de unt, împreună cu uleiul de măsline, direct în oala în care se va prepara supa. Când untul s-a topit complet, se adaugă ceapa la călit. Se călește 7-8 minute, pe foc foarte mic, amestecând frecvent, până se înmoaie.

calirea cepei in unt si ulei de masline
3. După ce ceapa s-a înmuiat, se adaugă în oală aproximativ 350 de grame din ciuperci, în jur de o treime păstrându-se deoparte.

adaugare ciuperci in oala

4. Se călesc ciupercile până ce lichidul se evaporă, amestecând constant. Ele vor pierde mult din volum, în timpul călirii, și se vor închide la culoare. E normal să se întâmple asta.

ciupercile calite

Cele mai noi rețete video

YouTube Video VVUwVEx5R3ZmS3N2U2xPN0lPZ0FLekZBLjIzZ1U3eEFKZDZr

Vă propun azi o rețetă sănătoasă, de prăjitură fără pic de zahăr. Chiar în lipsa acestuia, prăjitura a ieșit potrivit de dulce, moale și cremoasă. Am folosit cacao, un pic de ulei de măsline, pe care l-am ales pentru că e o grăsime sănătoasă, o parte din făină am înlocuit-o cu făină integrală și am pus și curmale. Aceste fructe uscate au fost responsabile de gustul dulce din rețeta de prăjitură fără zahăr și, mai mult de atât, au adus și o plăcută notă de caramel. Textura prăjiturii a fost umedă, ca de brownie. Mai multe detalii despre rețetă, sugestii de adaptare dar și lista de ingrediente în format text le găsiți aici: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/prajituri-torturi/prajitura-fara-zahar-cu-cacao-si-curmale-reteta-video.html

Partenerii mei pentru realizarea acestei rețete au fost Medicover Romania.

Prăjitură fără zahăr, cu cacao și curmale - rețetă simplă și sănătoasă

Rețeta de supă Minestrone pe care v-o propun azi e una dintre foarte multele variante de Minestrone care circulă în Italia, numită fiind ”minestrone patate e legumi”. În rețetă, vă ofer mai multe sugestii de adaptare a rețetei, după conținutul frigiderului și cămării voastre. În varianta ei de bază, Minestrone e o rețetă simplă DE POST. Rămâne să alegeți dacă veți răzui, la final, un strop de parmezan, în momentul servirii. Mai multe detalii despre rețetă - inclusiv lista de ingrediente și pașii preparării în format text - le găsiți, ca de obicei, în articolul de pe blogul meu: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/supe-ciorbe/supa-minestrone-reteta-italiana-de-supa-de-legume-video.html

Specific că rețeta pune accentul pe nevoile speciale ale femeilor dar este potrivită pentru întreaga familie, fiind gustoasă și echilibrată nutrițional. Am ales s-o pregătesc pornind de la recomandările doctorului Florin Ioan Bălănică, specializat în PsihoNutriție și Terapie Medicală Nutrițională, unul dintre specialiștii centrului Medicover Mediplus. De altfel, rețeta de supă minestrone face parte dintr-o serie de trei rețete dedicate femeilor la menopauză, realizate în colaborare cu Centrul de Sănătate a Femeii Medicover Mediplus.

Supa Minestrone din legume, rețetă simplă și sănătoasă, tu alegi dac-o vrei DE POST sau cu parmezan!

Vă fac poftă cu un mic dejun rapid , un fel de quiche delicios, fără crustă, pregătit integral air fryerul Cosori Turbo Blaze! O porție e gata în șase minute, douăsprezece minute mi-a luat să fac două porții, de la început la final și a ieșit cum nu se poate mai gustos și mai hănitor. Rețeta cu și mai multe detalii, inclusiv lista de ingrediente în format text, o găsiți, ca de obicei, pe blogul meu, aici: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/retete-diverse/mic-dejun-delicios-si-rapid-quiche-fara-crusta-la-air-fryer-reteta-video.html

Neapărat trebuie să vă spun că, dacă vă doriți un air fryer ca al meu, puteți profita de reducerile de pe site-ul partenerului, cosori.ro! https://cosori.ro/craciun-2024

Până pe 8 decembrie 2024, aveți discount de 15-16% la modelele Turbo Blaze sau Dual Blaze. Până la sfârșitul anului, mai aruncați câte un ochi, că vor mai fi și alte pachete de sărbători!

Mic dejun rapid și delicios - quiche fără crustă - în doar 6 minute, la Air Fryer Cosori!

Incarcă mai multe .. Abonează-te la canalul meu de Youtube

5. Se adaugă cartoful curățat, spălat și tăiat cubulețe. Se amestecă bine și se călesc toate împreună timp de 2-3 minute, amestecând constant.

adaugarea cartofilor

Adăugarea lichidului și fierberea

6. Se toarnă supa (sau apa) fierbinte și se amestecă. Puteți folosi apă fierbinte și un cub bio pentru supă vegetală sau de pui. Se fierbe supa 15-20 minute, până se înmoaie bine ciupercile și cartoful.

adaugare lichid in supa crema de ciuperci
7. După cartofii s-au înmuiat bine, supa se pasează cu blenderul (blenderul de mână sau se poate turna într-un blender fix). În primă fază, nu are cea mai fericită culoare dar asta se va remedia imediat.

pasare supa crema de ciuperci

8. Se adaugă în supa cremă de ciuperci smântâna și se dă într-un clocot scurt. Dacă supa pare prea densă, se poate adăuga puțină supă sau apă clocotită, pentru a o dilua după gust. Se oprește focul și se condimentează cu sare după gust, piper alb măcinat (mie îmi place mai picantă) și 1 vârf de cuțit de nucșoară (opțional).

adaugare smantana si asezonare

Garnitura de ciuperci călite

9. În timp ce supa fierbe, (între pașii 6-7), se topesc într-o tigaie cele 20 de grame de unt păstrate și se adaugă ciupercile ce au rămas. Se asezonează cu sare și piper măcinat și se călesc până pierd lichidul, chiar se pot rumeni ușor. Odată călite, ciupercile se păstrează deoparte.

calire ciuperci la tigaie
10. După adăugarea smântânii de gătit și asezonarea supei, se adaugă în oală ciupercile călite și se amestecă, păstrând deoparte câteva ciuperci pentru decorul bolurilor.

adaugare ciuperci calite
Înainte de servire, se presară porționează supa cremă de ciuperci în boluri sau farfurii și se decorează cu ceapă verde (cozi) tocate, câteva ciuperci călite și câteva picături de smântână lichidă. Am mâncat supa cu felii de pâine neagră prăjite la cuptor, parfumate cu o idee de usturoi. Un deliciu! Poftă bună. :)