Cautare in site
x inchide

Piept de pui piccata

Reteta de Laura Laurențiu
Adaugata la 12.11.2011
4.9
(8)
V-a plăcut această retetă? Vă rugăm să ne dați o notă!
SARI LA RETETA

Cautam zilele trecute o reteta de mancare cu carne de pui mai altfel, ceva ce inca nu le servisem alor mei, sa mai rup monotonia, altfel spus, si am dat peste acest piept de pui piccata. Mi s-a parut tentant, continutul borcanelului cu capere il folosisem pana acum strict pentru peste, mi-am zis de ce nu? „Piccata” denumeste un procedeu de a gati carnea sote (de vitel, de pui sau peste) in unt si ulei de masline si de a o servi intr-un sos aromat cu lamaie si capere. Pentru ca a rezultat o mancare rapida, eleganta si cu gust bun si usor, m-am gandit ca poate va intereseaza si pe voi, deci:

Ingrediente piept de pui piccata

(pentru 3-4 persoane)
  • 1 piept de pui mare (eu am folosit 1 1/2, nu erau tocmai mari)
  • 3 linguri de faina (eu am folosit integrala)
  • 1 lingura de parmezan razuit
  • 1 catel de usturoi
  • 2 linguri de ulei de masline extravirgin
  • 30 de grame de unt
  • 200-250 de ml. de supa de pui
  • zeama de la 1/2 de lamaie (daca va place, se poate pune mai multa zeama de lamaie, mie mi s-a parut suficienta)
  • 2 linguri cu varf de capere
  • 100 de ml. de smantana lichida, nefermentata
  • sare, piper
  • patrunjel verde pentru presarat
  • optional: un pic de vin alb, mie mi s-a parut destul de acrisor sosul datorita lamaiei, nu am mai pus nicin fel de vin

Preparare piept de pui piccata

Pieptul de pui se dezoseaza, se indeparteaza pielea si se feliaza pe lungime, in felii nu foarte subtiri (aproximativ de 1 cm. grosime).

Faina se amesteca cu 1 lingurita rasa de sare, piper macinat dupa gust si parmezanul razuit si se dau feliile de piept de pui prin faina aromata.

Intr-o cratita incapatoare (sau o tigaie mai adanca) se pune uleiul de masline si catelul de usturoi curatat, intreg. Se pune pe foc tigaia (uleiul trebuie sa fie rece in momentul in care se adauga usturoiul) si se amesteca constant, pentru ca usturoiul sa aromatizeze uleiul fara sa isi schimbe culoarea. Imediat ce usturoiul incepe sa devina galbui, se scoate si se adauga untul.

Cand untul se topeste complet in uleiul incins se adauga feliile de piept de pui imbracate in faina si se prajesc aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte.

Cele mai noi rețete video
Turos csusza e un preparat de origine maghiară, care se gătește frecvent la noi, în Banat, și în tot Ardealul, de altfel.  Turos csusza e o mâncare foarte gustoasă și sățioasă, făcută din tăiței cu jumări de slănină friptă, cu brânză de vaci și smântână. În doar 20 de minute, te poți bucura de o farfurie din acești tăiței cu brânză și slănină, așa că turos csusza e o alegere minunată când nu ai timp de ceva mai elaborat dar totuși dorești ceva gustos și sățios pentru prânz sau cină. Pentru realizarea rețetei, eu am avut parte de susținerea oamenilor de la Monte Banato, așa că am folosit pastele tașche cu ou, care fierb în doar 6 minute. Mai multe detalii despre rețetă găsiți pe blogul meu, aici: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/retete-cu-paste/turos-csusza-taitei-cu-branza-de-vaci-si-slanina-reteta-video.html
Turos Csusza - Tăței cu Slănină, Brânză și Smântână - Rețetă Rapidă și Gustoasă!
Rețeta de cartofi copți, umpluți și gratinați la Air Fryer este parcă creată pentru serile răcoroase de toamnă. Plini de brânzeturi și bacon, acești cartofi consistenți și delicioși pot constitui o cină minunată în familie. Noutatea este că i-am pregătit integral în Air Fryer iar coacerea cartofilor în acest aparat este mai rapidă și fără îndoială și mai economică (din punctul de vedere al energiei) decât în cuptorul clasic. Pentru realizarea rețetei, am avut încă o dată sprijinul partenerilor mei de la Cosori.ro. Menționez că pe blog găsiți rețeta în format text, explicată detaliat, inclusiv lista de ingrediente, aici: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/retete-mancare/cartofi-copti-umpluti-si-gratinati-la-air-fryer-reteta-video.html AICI GĂSIȚI TOATE REȚETELE MELE PENTRU AIR FRYER: https://www.lauralaurentiu.ro/tag/retete-la-air-fryer
Cartofi copți, umpluți și gratinați la Air Fryer, mai rapid și mai economic! Rețetă video
Rețetă de pandișpan cu prune, economic și foarte pufos - fără pic de praf de copt - rețeta video dar prezentată și în format text, variantă pe care o găsiți pe blogul meu, cu mai multe detalii, inclusiv lista de ingrediente în format printabil. Rețeta de pandișpan cu prune publicată pe blog e aici: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/prajituri-torturi/pandispan-cu-prune-reteta-video-pentru-o-prajitura-pufoasa-gustoasa-si-economica.html 🔹 AICI GĂSIȚI MAI MULTE REȚETE DE PRĂJITURI CU FRUCTE: https://www.lauralaurentiu.ro/tag/prajitura-cu-fructe 🔹MAI MULTE REȚETE CU PRUNE GĂSIȚI AICI: https://www.lauralaurentiu.ro/tag/prune 🔹TOATE REȚETELE MELE DE PRĂJITURI LE GĂSIȚI AICI: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/prajituri-torturi
Pandișpan cu prune - pufos și economic - rețetă video Laura Laurențiu
Incarcă mai multe .. Abonează-te la canalul meu de Youtube

Imediat ce s-au rumenit feliile de piept de pui se stinge totul cu supa fierbinte, se adauga zeama de lamaie (sau/si vinul, eventual se poate inlocui o parte din catitatea de supa cu vin alb) si caperele.

Se da in clocot 1-2 minute, apoi se adauga smantana.

Se fierbe mancarea inca 2-3 minute apoi se potriveste gustul sosului cu sare si piper si este gata de servit.

Se serveste fierbinte, langa o garnitura dupa plac, eu am servit-o cu paste risoni (nu, nu e orez, dar ar fi mers de minune si cu orez) fierte si amestecate cu unt si parmezan. Presarati patrunjel verde tocat in momentul servirii.

Sa va fie de folos!

Instagram @lauralaurentiu

Ti-a placut aceasta reteta?

4.9 / 5. Voturi 8

Fii primul care acorda o nota!

Printeaza reteta

Au incercat aceasta reteta:

Piept de pui piccata by aryana
Piept de pui piccata by aryana

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

28 comentarii la Piept de pui piccata

  1. Oana spune:
    22 decembrie, 2012 la 07:49

    Buna dimineata,

    Reteta dumneavoastra pare delicioasa si doresc sa o incerc si eu numai ca am o mica problema: eu locuiesc in America si nu cred ca aici voi gasi smantana lichida nefermentata, de aceea doresc sa va intreb daca pot inlocui smantana lichida nefermentata cu smantana obisnuita, groasa :D sau, poate fi inlocuita cu altceva?
    Va multumesc!

    Răspunde
    • lauralaurentiu spune:
      22 decembrie, 2012 la 12:17

      Cred ca da, de ce nu? Nu e disponibil un produs pe numele sau „double cream”, parca? Cred ca ar fi potrivit.

      2012/12/22 Disqus

      Răspunde
  2. Florentina K. spune:
    26 aprilie, 2012 la 17:58

    Buna seara si va multumesc mult pentru reteta! Am facut-o in seara asta si ne-am lins pe degete si eu si sotul. Mult succes in continuare!

    Răspunde
    • lauralaurentiu spune:
      27 aprilie, 2012 la 08:25

       Buna, Florentina, sa va fie de bine, e o reteta asa de usor de facut iar rezulatul gustos… ma bucur ca ai incercat-o!

      Răspunde
  3. Clain Alexandru spune:
    16 noiembrie, 2011 la 19:48

    Imi cer scuze ca postez sub forma de comentariu, insa formularul de contact nu functioneaza.
    Numele meu este Clain Alexandru, sunt webmasterul blogului culinar http://www.retetesanatoase.comAs dori sa va propun un schimb de bannere in sidebar. Mentionez ca blogul meu are Pagerank 4 la fel ca al dumneavoastra, deci schimbul ar fi benefic pentru ambele bloguri.In cazul in care sunteti de acord va rog sa imi trimiteti codul pentru banner si il voi trimite si eu. Va multumesc.

    Răspunde
    • Anonim spune:
      17 noiembrie, 2011 la 16:42

      Domnule Clain Alexandru, nu pot accepta propunerea dv. din cauza unor incalcari de copyright de catre blogul dv. Multe retete sunt ilustrate cu fotografii insusite de pe alte site-uri si autorii acelor fotografii stiu asta, multi dintre ei v-au reclamat la google copyright infringement, din cate stiu. Din acest motiv nu pot sa asociez lauralaurentiu.ro cu un blog care comite astfel de abuzuri.

      Răspunde
  4. Droopina spune:
    15 noiembrie, 2011 la 09:03

     Elena,

    Te rog frumos sa-mi scrii la droopina@gmail.com datele tale de inregistrare pe forum (nick, adresa de email) si erorile pe care ti le da serverul. Mersi frumos si scuze Laura ca am intervenit aici, dar nu reusim nicidecum sa dam de cap problemei, pentru ca nu avem datele complete.

    Răspunde
  5. sanda spune:
    14 noiembrie, 2011 la 22:00

    Laura draga, am probat reteta care a iesit minunat , pentru prima data pui cu capere, o rafinete, iti multumec mult .
     Spune-mi te rog stii o adresa unde pot comanda  „porcarii” si pogacele de Craciun  , dar traiesc in Germania asa ca livrarea ar trebui facuta aici. Pentru pogacele am reteta ta minunata, dar nu am osinza . Ti-asi ramine recunoscatoare
    cu multumiri
    sanda

    Răspunde
    • Anonim spune:
      17 noiembrie, 2011 la 16:32

      Sada draga, pentru pogacele nu ai nevoie de osanza (schmer) ci de slanina cruda. Tai slanina bucatele cat mai egale si o pui pe foc intr-o oala de preferinta de tuci in care pui si cana de apa (sau jumatate de cana, depinde de cantitatea de slanina, apa nu trebuie sa acopere slanina, doar sa formeze un strat de 2-3 cm. inaltime pe fundul vasului). In curand, apa se va evapora si slanina va incepe sa se prajeasca, topindu-se grasimea. Amesteca deseori si mentine focul mediu, ca sa nu se prinda de fund. Cand bucatelele de slanina se vor rumeni, strecori untura intr-un vas si jumarile le poti manca cu sare dupa ce se racesc (sau le poti folosi la pogacele). Untura e grozav de buna pentru anumite aluaturi dar si insa pe o felie de paine proaspata, presarata cu sare si paprika.

      Răspunde
      • sanda spune:
        19 noiembrie, 2011 la 13:30

        multumesc mult Laura draga, prompta ca intotdeauna. Inteleg ca nu stii nici o firma de la voi dispusa sa livreze in Gemania „porcarii ” de Craciun (cirnati, leber, caltabosi…).
        Sunt in Germania o serie de firme, care se dau drept banatene, dar produsele sunt facute in Germania si gustul este altfel decit cel dorit.
        Multumesc mult inca odata pt. reteta de pogacele si daca stii pe cineva dornic sa „insamintewe cu „porcarii” in Germania, da-mi te rog de veste

      • sanda spune:
        28 noiembrie, 2011 la 19:32

        Laura draga mea , mai pierde-ti putin vremea cu mine explicindu-mi ce este untura rece, dar nu topita si ce-i schmerul. In Germania se vinde un singur fel de untura si asta este Schmalz, care este untura topita.
        vin Sarbatorile si am atitea retete bune de la tine de aluat foietat, pe care nu vreau sa gresesc.
        Care din cele trei unturi :rece , topita, schmer o folosesc la pogacele ?
        cu drag

  6. pansy spune:
    13 noiembrie, 2011 la 16:38

    am sa incerc si eu reteta,pentru ca imi plac caperele dar la pui nu le-am folosit .pupu-te!

    Răspunde
  7. DiaMar bucataria galbena spune:
    12 noiembrie, 2011 la 21:50

    O mancare usor de pregatit,si desigur buna.

    Răspunde
  8. Caudia V spune:
    12 noiembrie, 2011 la 20:18

    O reteta tare usor de preparat mai ales daca ai totul deja cumparat. felicitari si mersi de postare ;)

    Răspunde
    • Anonim spune:
      14 noiembrie, 2011 la 08:28

      Multumesc Claudia draga, e una dinte cele mai usor de facut retete cu carne de pui, intr-adevar. Iti multumesc pentru vizita.

      Răspunde
      • Elenasuvergel spune:
        14 noiembrie, 2011 la 12:52

        Laura draga mea,felicitari din suflet pt tot ce faci,am incercat multe din retetele  tale – burekul cu carne si cel cu branza,la fel checul cu unt -preferatele mele,te urmaresc de pe  forumul culinar,si vreau sa te intreb daca sti cumva de ce nu mai functionaza forumul culinar,eu incerc de vreo luna si nu reusesc sa intru…daca te-am deranjat cu intrebarea sa nma ierti… Elena

      • Anonim spune:
        14 noiembrie, 2011 la 13:01

        Elena draga, nu m-ai deranjat deloc, dar chiar nu stiu ce sa zic, pentru ca la mine functioneaza, eu am vizitat forumul chiar si azi. Poti sa-mi scrii, te rog, ce nume de utilizator aveai?

        2011/11/14 Disqus

      • Elenasuvergel spune:
        14 noiembrie, 2011 la 13:08

        Lala este numele ,si nu stiu nici eu ce se intampla,oricum multumesc…

      • Anonim spune:
        14 noiembrie, 2011 la 13:20

        Am dat de stire inaltelor oficialitati :). Sa vedem ce raspuns primim.

RETETE RECENTE

ULTIMELE ȘTIRI


▲