Curcan cu lapte de cocos si scoici – un fel de tocanita exotica

Reteta de Laura Laurențiu
Adaugata la 03.02.2011

V-a plăcut această retetă? Vă rugăm să ne dați o notă!

Pregatire 00:10 ore

Gatire 00:20 ore

Timp total 00:30 ore

Portii 4

Grad dificultate usor

SARI LA RETETA

Curcan cu lapte de cocos si cu scoici? Ei da, suna… cel putin neobisnuit, dar va asigur ca e o mancare buna de te lingi pe degete, foarte aspectuoasa si mai ales foarte, foarte aromata.

Inspiratia a venit din nou de la laptele de cocos, ca doar ieri am deschis o conserva de 400 de mililitri. Ce sa fac, deci, cu cei 300 de militri ramasi? Am inceput sa caut retete exotice pe internet, dar cele care contineau lapte de cocos, mai contineau si alte chestii dintre care de unele nici macar nu am auzit, iar de altele, desi auzisem, nu se gaseau prin camara mea. Asa incat am apelat la fantezie si am adunat laolalta niste ingrediente care m-am gandit eu ca s-ar potrivi, punandu-se reciproc in valoare. Carei bucatarii apartine mancarea asta? As zice ca bucatariei mele :P! Nu stiu daca are vreun specific, miroase cumva a mare sudica, condimentata si plina de arome cum e, dar e categoric buna, buna de tot:

Ingrediente:

vreo 500 de grame de piept de curcan sau de pui
4 linguri de ulei (de rapita, de struguri, de floarea soarelui, daca aveti de arahide e si mai bun)
30 de bucati midii gata curatate, eu am scos 20 de bucati din cochilii si 10 le-am pastrat semidecorticate
300 de ml. lapte de cocos neindulcit
2 cepe de marime medie
2 catei de usturoi
1 ardei mic iute rosu, proaspat sau uscat si cu semintele curatate (daca va place foarte iute, puteti lasa si semintele)
vreo 10-12 cm. de ghimbir proaspat
1 rosie mica taiata in cubulete
condimente – cate 1 lingurita din fiecare: chimion macinat, coriandru macinat, scortisoara pudra, curry pudra, paprika, piper alb
2 linguri de sos de scoici
2 linguri de sos de soia light
patrunjel verde tocat pentru servit (daca aveti coriandru proaspat e si mai bine)

Preparare:

Pieptul de pui sau de curcan se taie fasiute:

Se pregatesc condimentele:

Se toaca marunt ghimbirul curatat de coaja, ardeiul iute (atat cat doriti din el, sa nu fie mancarea prea picanta pt. gustul vostru) si usturoiul

Cele mai noi rețete video

YouTube Video VVUwVEx5R3ZmS3N2U2xPN0lPZ0FLekZBLjk4TU4ycm04LVFv

Lasagne alla Norma - rețetă de lasagna cu vinete și ricotta - mai lejeră din punct de vedere caloric și mai ușor de făcut decât rețeta clasică. Este o rețetă de lasagna fără sos bechamel, ceea ce reduce numărul caloriilor nedorite. Parteneri pentru realizarea rețetei mi-au fost oamenii de la @montebanato. Mai multe detalii despre rețeta de lasagna alla norma, inclusiv lista de ingrediente în format printabil, le găsiți pe blogul meu, aici: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/retete-cu-paste/lasagne-alla-norma-cu-vinete-si-ricotta-reteta-video.html

Lasagne alla norma - cu vinete și ricotta - rețetă video | Laura Laurențiu

Rețeta de ardei umpluți cu brânză, în stil grecesc, la airfryer, vă ajută să faceți acasă la voi un preparat cu gust autentic, ca în Grecia, cu minimum de efort. E un aperitiv sau, dacă vă place prea mult (ceea ce e posibil), acești ardei umpluți cu feta pot constitui și un fel principal delicios. Această rețetă grecească de ardei umpluți cu feta mi-a fost inspirată parțial de @cookisintheair și de o mai veche rețetă de ardei umpluți cu brânză, publicată de mine în 2019. În articolul de pe blogul meu, găsiți rețeta explicată pas cu pas, în format text, dar și LISTA DE INGREDIENTE printabilă: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/aperitive/ardei-kapia-umpluti-cu-branza-feta-la-airfryer-reteta-video.html

I-am avut parteneri pe aceiași prieteni ai mei de la cosori.ro, găsiți site-ul paternerilor aici: https://cosori.ro

Ardei umpluți cu brânză, în stil grecesc, la airfryer - rețetă cu Laura Laurențiu

Acești gomboți cu prune sau găluște cu prune sunt un desert foarte popular în Banat și în Ardeal, dar și în Ungaria, Vojvodina (Serbia), Austria, Germania sau Cehia. Denumirea maghiară e szilvas gombocz iar cea germană Pflaumen sau Zwetschgenknödel. Există mai multe variante dar cea mai îndrăgită versiune este cea care folosește un aluat pe bază de cartofi. Pe blogul meu, am publicat, în 2011, rețeta pe care am primit-o de la mama. Citiți comentariile de pe blog, astfel veți afla ce cred despre această rețetă de gomboți cu prune sutele de mii, poate milioanele de cititori care au încercat-o!

Sigur că există și alte variante, poate că unele-s la fel de bune însă eu nu prea am gustat găluște cu prune mai fragede și mai gustoase decât acestea! Ies moi, delicate, nu tari și cauciucate! Aici găsiți rețeta pe blogul meu, cu încă și mai multe detalii dar și cu lista de ingrediente în format text, printabil: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/cuina-banateana/galuste-gomboti-knedle-cu-prune.html

🔹AICI GĂSIȚI MAI MULTE REȚETE ASEMĂNĂTOARE: https://www.lauralaurentiu.ro/tag/galuste

🔹AICI GĂSIȚI DIVERSE REȚETE DE DESERTURI DE CASĂ: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/deserturi-dulciuri-de-casa

🔹Rețeta de GOMBOȚI - GĂLUȘTE CU PRUNE - chapters

0:00 Prezentarea rețeta de gomboți cu prune
00:43 Ingrediente pentru rețeta de găluște cu prune
1:32 Pregătirea cartofilor pentru rețeta de găluști cu prune.
2:29 Pregătirea pesmetului aromat în care se vor tăvăli acești gomboți cu prune la final.
4:15 Pregătire prune.
5:00 Preparare aluat cu cartofi pentru găluște cu prune.
7:19 Modelare gomboți cu prune rețetă autentică.
8:26 Fierbere găluște cu prune în apă fiartă sărată.
9:15 Finisare găluște cu prune în pesmetul aromat și servire.

Gomboți cu prune - găluște cu prune - rețeta video | Laura Laurențiu

Incarcă mai multe .. Abonează-te la canalul meu de Youtube

Intr-o tigaie larga, incapatoare, se incinge uleiul. Se adauga ghimbirul, ardeiul iute si usturoiul si se amesteca scurt. Se adauga si condimentele.

Se adauga imediat fasiile de piept de curcan sau de pui.

Imediat ce carnea devine opaca si se deschide la culoare, se adauga ceapa taiata fasii.

Se calesc impreuna pana ce se evapora lichidul, supraveghind si amestecand constant, apoi se adauga laptele de cocos.

Se adauga sosul de soia si sosul de scoici (nu e este nevoie de sare, mancarea va avea destula sare de la aceste sosuri).

Se lasa sa fiarba mancarea si sa scada sosul. Sincer ideea de a adauga si scoicile mi-a venit in acest moment, adica daca am pus sosul de scoici, de ce sa nu adaug si scoicile :P ?

Cum aveam niste midii, le-am decongelat rapid si le-am adaugat in sosul scazut deodata cu rosia taiata in cubulete mici. Inca 2 minute de clocot si gata!