ciorba cu oase de porc si conopida reteta ciorba de porc cu conopida si alte legume reteta

Ciorbă cu oase de porc și conopidă

Reteta de Laura Laurențiu
Adaugata la 12.01.2017

V-a plăcut această retetă? Vă rugăm să ne dați o notă!

Pregatire 00:15 ore

Gatire 02:00 ore

Timp total 02:15 ore

Portii 12

Grad dificultate usor

SARI LA RETETA

Ciorbă cu oase de porc și conopidă, rețetă pas cu pas, cu lista de ingrediente exactă și indicații de preparare detaliate. Cum se face o ciorbă consistentă cu oase de porc. Ciorbă de conopidă și oase de porc.

Nu-i moment mai potrivit pentru o astfel de ciorbă cu oase de porc și conopidă (sau cu alte/și cu alte legume) cum e iarna. Mai întâi, nu demult trecutul Ignat a umplut congelatoarele multora dintre noi cu carne de porc. Dacă bucățelelor mai de soi, cum ar fi cotletul și mușchiulețul, le găsim atât de ușor întrebuințare, parcă ne vin mai greu idei care să includă umilele oase de porc. Apoi, conopida chiar este pe lista legumelor care se găsesc în acest sezon, păstrându-se bine peste iarnă. În plus, nimic nu ne încălzește mai bine sufletele ostenite de ger ca o ciorbă caldă.

ciorba de porc cu legume si conopida reteta ciorba cu oase de porc reteta ciorba de oase de porc reteta

Bineînțeles, locul conopidei din rețeta de ciorbă cu oase de porc poate fi luat de alte legume de sezon sau chiar congelate. Se poate folosi o combinație de fasole verde și conopidă, de exemplu. Ciorba cu oase de porc poate fi făcută cu mazăre și gulie sau… ce-i place fiecăruia mai mult. Mie mi-a plăcut mult cum a ieșit, ciorbița a fost consistentă și cu gust bogat și echilibrat.

Ingrediente Ciorbă cu oase de porc și conopidă

1 kg. oase de porc învelite cu ceva carne (os garf sau de la pulpă etc)
500 de grame de conopidă
2 morcovi mari sau 3 mai micuți
100 de grame de ceapă (1 ceapă mărișoară)
1 ardei gras (opțional, dacă aveți e bine să-l folosiți că dă gust bun)
1 tijă de apio sau 1 bucată de țelină-rădăcină cât 1 ou mic
1 rădăcină de pătrunjel
250 de grame de roșii în bulion
verdeața preferată (eu folosesc la ciorbă, pe timp de iarnă, cam 2/3 pătrunjel, 1/3 mărar și 1 lingură bună de leuștean congelat)
sare și piper
opțional (dacă vă place mai acru), 250 ml. de borș sau zeamă de lămâie după gust

Mod de preparare ciorbă cu oase de porc și conopidă

Fierberea oaselor

1. Oasele de porc se pun într-o oală încăpătoare, cam de 4-5 litri și se acoperă cu apă rece. Se adaugă de la început 1 linguriță de sare, pentru a ajuta la coagularea spumei și se pune oala pe foc potrivit.

2. Deîndată ce începe să fiarbă zeama, se reduce focul. Se adună spuma și se îndepărtează de la suprafață de oricâte ori e nevoie (cam de 3-4 ori). Recomandarea mea este să se și degreseze zeama, pentru că oasele de porc oricum vor elibera destulă grăsime. Mie îmi place să plutească pe deasupra zemei câteva steluțe, dar nu să fie acoperită toată farfuria de o peliculă grasă.

După ce nu se mai formează spumă, se lasă oasele să fiarbă bine, până ce carnea se desprinde cu ușurință de pe ele. Se completează cu apă fierbinte dacă e nevoie. Când sunt bine fierte, oasele se scot deoparte, se lasă să se răcească puțin, apoi se dezosează carnea și se taie în bucățele cât să încapă în lingură.

Pregătirea legumelor

3. Cât timp fierb oasele, curățăm, spălăm și tăiem cuburi rădăcinoasele, ceapa și ardeiul. Conopida o rupem în buchețele apoi o tăiem cubulețe, cât să încapă în lingură. În imaginea de mai jos se pot vedea toate ingredientele, inclusiv carnea dezosată.

Cele mai noi rețete video

YouTube Video VVUwVEx5R3ZmS3N2U2xPN0lPZ0FLekZBLkwycnRmdXo1djg0

Rețeta de supă Minestrone pe care v-o propun azi e una dintre foarte multele variante de Minestrone care circulă în Italia, numită fiind ”minestrone patate e legumi”. În rețetă, vă ofer mai multe sugestii de adaptare a rețetei, după conținutul frigiderului și cămării voastre. În varianta ei de bază, Minestrone e o rețetă simplă DE POST. Rămâne să alegeți dacă veți răzui, la final, un strop de parmezan, în momentul servirii. Mai multe detalii despre rețetă - inclusiv lista de ingrediente și pașii preparării în format text - le găsiți, ca de obicei, în articolul de pe blogul meu: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/supe-ciorbe/supa-minestrone-reteta-italiana-de-supa-de-legume-video.html

Specific că rețeta pune accentul pe nevoile speciale ale femeilor dar este potrivită pentru întreaga familie, fiind gustoasă și echilibrată nutrițional. Am ales s-o pregătesc pornind de la recomandările doctorului Florin Ioan Bălănică, specializat în PsihoNutriție și Terapie Medicală Nutrițională, unul dintre specialiștii centrului Medicover Mediplus. De altfel, rețeta de supă minestrone face parte dintr-o serie de trei rețete dedicate femeilor la menopauză, realizate în colaborare cu Centrul de Sănătate a Femeii Medicover Mediplus.

Supa Minestrone din legume, rețetă simplă și sănătoasă, tu alegi dac-o vrei DE POST sau cu parmezan!

Vă fac poftă cu un mic dejun rapid , un fel de quiche delicios, fără crustă, pregătit integral air fryerul Cosori Turbo Blaze! O porție e gata în șase minute, douăsprezece minute mi-a luat să fac două porții, de la început la final și a ieșit cum nu se poate mai gustos și mai hănitor. Rețeta cu și mai multe detalii, inclusiv lista de ingrediente în format text, o găsiți, ca de obicei, pe blogul meu, aici: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/retete-diverse/mic-dejun-delicios-si-rapid-quiche-fara-crusta-la-air-fryer-reteta-video.html

Neapărat trebuie să vă spun că, dacă vă doriți un air fryer ca al meu, puteți profita de reducerile de pe site-ul partenerului, cosori.ro! https://cosori.ro/craciun-2024

Până pe 8 decembrie 2024, aveți discount de 15-16% la modelele Turbo Blaze sau Dual Blaze. Până la sfârșitul anului, mai aruncați câte un ochi, că vor mai fi și alte pachete de sărbători!

Mic dejun rapid și delicios - quiche fără crustă - în doar 6 minute, la Air Fryer Cosori!

Pară coapta umplută cu Gorgonzola și învelită în bacon - un aperitiv elegant și delicios!

Incarcă mai multe .. Abonează-te la canalul meu de Youtube

4. Se adaugă ceapa, rădăcinoasele, țelina și ardeiul în zeama care fierbe pe foc potrivit.

5. După 4-5 minute, se adaugă și conopida și se fierbe până ce începe să se înmoaie, păstrându-și încă textura.

6. După ce conopida e aproape fiartă, se adaugă roșiile din conservă tăiate în cuburi mici, cât și bulionul concentrat care le acoperă. Se mai fierbe totul timp de 4-5 minute. În final, se adaugă carnea dezosată înapoi, în zeamă. Se presară verdeața tocată, se potrivește gustul cu sare și piper și se oprește focul.

Observație: pentru mine și familia mea, roșiile și bulionul înăcresc suficient ciorba, dar dacă vă place mai acru, clocotiți separat 250 ml. de borș apoi adăugați-l în ciorbă după ce ați pus roșiile și bulionul. Mai dați totul într-un clocot împreună, abia apoi adăugați carnea și verdeața și asezonați. Ciorba se poate înăcri suplimentar și cu puțină zeamă de lămâie sau oțet.

Ciorba se servește fierbinte. Se poate oferi smântână, dacă cineva dorește. De asemenea, un ardei iute proaspăt sau murat va fi greu de refuzat de către cei cărora le place gustul mai picant. E gustoasă și consistentă și pentru noi a fost un prânz minunat.