Cautare in site
x inchide

Pui la cuptor cu gutui

Reteta de Laura Laurențiu
Adaugata la 30.10.2011
3.8
(4)
V-a plăcut această retetă? Vă rugăm să ne dați o notă!
SARI LA RETETA

Azi va propun o reteta culinara de sezon, plina de toate aromele si deliciile toamnei. Desigur, pui cu gutui am gatit si alta data, insa de fiecare l-am facut la tigaie, obtinand o mancare buna de sa te lingi pe degete, insa nu neaparat foarte aspectuoasa, o mancare de toata ziua. Mi-am dorit sa transform puiul cu gutui  in ceva cu adevarat sarbatoresc si iata ce a iesit:

pui la cuptor cu gutui, friptura de pui cu gutui la cuptor

Ingrediente Pui la cuptor cu gutui

  • 1 pui intreg de 1,5 – 2 kg.
  • 2 cepe
  • 2 catei de usturoi
  • 2-3 gutui (aproximativ un kilogram, cantarite fiind necuratate)
  • 750 de ml. – 1 litru de supa de pui
  • 1 lingura de pesmet
  • 1 lingura de ulei de masline extravirgin
  • 30 de grame de unt
  • 2 linguri de zahar
  • sare si piper
Cele mai noi rețete video
Vă fac poftă cu un mic dejun rapid , un fel de quiche delicios, fără crustă, pregătit integral air fryerul Cosori Turbo Blaze! O porție e gata în șase minute, douăsprezece minute mi-a luat să fac două porții, de la început la final și a ieșit cum nu se poate mai gustos și mai hănitor. Rețeta cu și mai multe detalii, inclusiv lista de ingrediente în format text, o găsiți, ca de obicei, pe blogul meu, aici: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/retete-diverse/mic-dejun-delicios-si-rapid-quiche-fara-crusta-la-air-fryer-reteta-video.html Neapărat trebuie să vă spun că, dacă vă doriți un air fryer ca al meu, puteți profita de reducerile de pe site-ul partenerului, cosori.ro! https://cosori.ro/craciun-2024 Până pe 8 decembrie 2024, aveți discount de 15-16% la modelele Turbo Blaze sau Dual Blaze. Până la sfârșitul anului, mai aruncați câte un ochi, că vor mai fi și alte pachete de sărbători!
Mic dejun rapid și delicios - quiche fără crustă - în doar 6 minute, la Air Fryer Cosori!
Pară coapta umplută cu Gorgonzola și învelită în bacon - un aperitiv elegant și delicios! Mai multe detalii despre rețetă găsiți pe blogul meu, inclusiv lista de ingrediente în format text. Click aici: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/aperitive/para-coapta-umpluta-cu-gorgonzola-si-invelita-in-bacon-reteta-video.html Partenerul mei pentru realizarea rețetei a fost Consorțiul Gorgonzola DOP, înființat în 1970, al cărui rol este acela de a proteja și monitoriza producția și comerțul cu Gorgonzola și utilizarea denumirii sale. Există mai mulți producători asociați de brânzeturi care au obținut acreditarea consorțiului, ceea ce înseamnă că aceștia respectă toate standardele de calitate. Acest fapt este atestat de logo-ul Consorțiului, inscripționat pe ambalaj, care este monograma G de culoare albastră, cât și de marca de denumire de origine controlată.
Pară coapta umplută cu Gorgonzola și învelită în bacon - un aperitiv elegant și delicios!
Somon la tigaie cu orez brun și legume, alături de o salată de spanac baby cu nuci, un preparat elegant și foarte gustos care e foarte potrivit atât pentru o cină în doi cât și pentru momentele mai speciale, când avem oaspeți. În orice caz, garantez că iese mai bun decât la restaurant! Mai multe detalii despre rețeta de somon la tigaie și garniturile ei, inclusiv lista de ingrediente în format text, găsești în articolul de pe blogul meu, aici: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/peste-fructe-de-mare/somon-la-tigaie-cu-orez-brun-si-legume-reteta-video.html Precizez că am conceput această rețetă pornind de la recomandările doctorului Florin Ioan Bălănică, specializat în PsihoNutriție și Terapie Medicală Nutrițională, unul dintre specialiștii centrului Medicover Mediplus. Rețeta este prima dintr-o serie de trei, dedicate nevoilor femeilor la menopauză, realizate în colaborare cu Centrul de Sănătate a Femeii Medicover Mediplus. Specific că rețeta, deși pune accentul pe nevoile speciale ale femeilor, este potrivită pentru întreaga familie. Centrul de Sǎnǎtate a Femeii Medicover Mediplus, parte din spitalul Medicover Bǎneasa (Maternitatea Medicover) din Bucureşti, pune accent pe abordarea multi-disciplinarǎ a menopauzei, având o echipǎ de ginecologi, endocrinologi, urologi, chirurgi, nutriționişti, psihologi, kinetoterapeuți şi specialişti în imagisticã. Problemele fiecarei paciente sunt discutate în cadrul unei echipe mixte care comunicã şi colaboreazã, iar ce este mai important, pacienta beneficiazã şi de servicii de consultanța în ceea ce priveste stilul de viață. Screeningul şi consultațiile se realizeazã în cadrul Centrului, în timp ce intervențiile chirurgicale au loc în Spitalul Medicover Bãneasa (Maternitatea Medicover). Menopauza se manifestã diferit la fiecare femeie, iar simptomele variazã de la bufeuri, creştere în greutate, probleme uro-ginecologice precum incontineța urinarã, la probleme din sfera oncologicã. Un stil de viațã sãnãtos este esențial, iar o dietã echilibratã ajutã la menținerea greutãții corporale în limite normale. #MedicoverRomania #rusineadauneazagravsanatatii #Medicover #menopauza
Somon cu orez brun și legume mai bun decât la restaurant! Învață rețeta gustoasă și sănătoasă!
Incarcă mai multe .. Abonează-te la canalul meu de Youtube

Preparare Pui la cuptor cu gutui:

Pentru inceput, puiul se verifica si se remediaza eventuale „defecte de prelucrare” (pene s.a.m.d.) apoi se sareaza si se pipereaza bine, atat in exterior cat si interior. Unul dintre cateii de usturoi se taie in feliute subtiri care se distribuie in cavitatea puiului si sub piele. Se fac mici crestaturi in carne cu un cutit si se introduc fasii de usturoi si in acestea.
Jumatate de ceapa se toaca marisor iar cateva felii de gutuie (socotiti sa fie in volum apropiat cu jumatatea de ceapa) se taie cubulete. Se adauga pesmetul si se amesteca.
Se introduce compozitia cu ceapa si gutuie in interiorul puiului, indesand bine, apoi se sigileaza cavitatea acestuia cu scobitori. Optional, se pot lega picioarele adunandu-le si aripile se fixeaza langa carcasa cu scobitori.
Intr-un ceaun potrivit si pentru cuptor, se incinge uleiul si se adauga untul. Cand se topeste untul, se adauga puiul in grasimea incinsa si se rumeneste usor pe toate partile.
Dupa ce puiul s-a rumenit (sa fie auriu) se trage ceaunul de pe foc si se adauga restul de ceapa in bucati mari (sferturi) si catelul de usturoi ramas zdrobit. Se adauga 250-300 de ml. de supa, se pune capacul si se da la cuptorul preincins la 200 de grade Celsius.
Puiul se coace la cuptor timp de o ora, timp in care se mai verifica sa nu ramana „pe uscat”, eventual se mai adauga cate putina supa. In timpul coacerii, pieptul se unge de cateva ori cu sosul din vas. In final, atunci cand carnea este bine patrunsa, se ia capacul si se mai tine la cuptor cateva minute, sa se rumeneasca frumos.
Se scoate puiul din ceaun si se aseaza pe un platou. Se acopera cu grija cu foile de aluminiu si se pastreaza la cald.
Sosul din ceaun se degreseaza cu grija (se indeparteaza grasimea de la suprafata cu o lingura) apoi se paseaza (prin sita sau cu blenderul de mana).
Intr-o craticioara, se caramelizeaza zaharul, apoi se adauga gutuile feliate, cu tot cu coaja, amestecand ca sa vina in contact cu zaharul caramelizat.
Se stinge imediat cu supa, intr-o cantitate suficienta ca sa acopere gutuile. Se fierb pana cand se dizolva zaharul caramel, apoi se toarna peste sosul fripturii in ceaun. Se fierbe totul pana cand gutuile se inmoaie, fara a-si pierde insa textura (oarecum „al dente”).
Cand gutuile sunt gata se scot din sos si se aranjeaza pe platou in jurul puiului. Se acopera la loc platoul cu folie de aluminiu.
Sosul se fierbe pana cand scade la consistenta dorita si se ajusteaza gustul cu sare si piper.
Se serveste puiul alaturi de gutui si sosul cald, strecurat in sosiera; ca si garnitura se potriveste foarte bine pireul de cartofi.
pui la cuptor cu gutui, friptura de pui cu gutui la cuptor 2
Mancarea este delicioasa, cu aroma fructata si un gust perfect echilibrat intre sarat si dulce-acrisor.

 

Instagram @lauralaurentiu

Ti-a placut aceasta reteta?

3.8 / 5. Voturi 4

Fii primul care acorda o nota!

Printeaza reteta

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

34 comentarii la Pui la cuptor cu gutui

  1. Lenuta_beuca08 spune:
    17 februarie, 2012 la 07:14

    ce sa zic imi vine sa musc di monitor ,mi s-a facut o pofta de pui la cuptor !!!!! Arata minunat am sa o execut si pe asta cat de curand sunt adepta la combinatia carni cu fructe.eu fac carne de por cu ananas si pot sa spun ca e super!Mult spor in continuare la gatit si D-zeu sa va binecuvinteze.

    Răspunde
  2. Anca spune:
    20 noiembrie, 2011 la 13:01

    Executat! Avem noi o vorba, pe care o tot spunem in gluma, laudand mancarea: „Sa-ti bati copiii, atat e de bun!”.
    Am  mancat cu cartofi piure facuti cu usturoi, o spuma perfecta! Si gutuile! Si sosul! Cred ca si cainele va lauda noua reteta, dupa oase. Laura, plecaciuni si salutari!
    Anca si familia

    Răspunde
    • Anonim spune:
      21 noiembrie, 2011 la 08:27

      Anca, stiu cat e de bun :), ma bucur mult ca a fost si pe gustul vostru! Sa va fie de bine! Asa zic si eu :”sa-ti alungi copiii de-acasa” =))!

      Răspunde
  3. Isabela spune:
    13 noiembrie, 2011 la 11:24

    Atat de bine arata in poza,incat nu am putut rezista sa nu o incerc…are un gust absolut divin datorat aromelor din sos si a umpluturii! Mie mi-a iesit mai mult sos si era atat de bun incat l-am mancat simplu, cu paine:)

    Răspunde
  4. Haplea spune:
    6 noiembrie, 2011 la 21:06

    Tare apetisant puiul cu gutui.

    Răspunde
  5. Anonim spune:
    5 noiembrie, 2011 la 02:08

    Ăsta sigur o fost cocoș, ca prea stă mândru în ciganie(a de tuci!) …și i-ați făcut de petrecanie – ai, că s-o incins grumazu lung d-atâta cântat noapcia(?!). 
    Apropo, cui i-or rămas grumazu și hăripile? Moșului nostru le erau preferate(de nevoie), și motiva că: a mai multă carne e pe gâtul de la păsarie, că nu-l găta de ciugulit…!? La final gutânele îs podoabe aurite pe lânga puiul rumenit.

    Răspunde
    • Anonim spune:
      14 noiembrie, 2011 la 10:27

      :)) Si pe mine tot asa m-o-nvatat un uica, cica gatu-i a mai carnoasa parce de la pui, ca oricat rozi pe el nu se gata carnea niciodata!
      De aripi ma ocup eu de fiecare data :). Grumazu’ se-mparce intre Maya si Lucky, sa se bucure cata si ele daca stapanii au parce de-asa tratatie! :)

      Răspunde
  6. Luci spune:
    3 noiembrie, 2011 la 16:33

    Combinatia asta de dulce cu sarat, este foarte apreciata la noi in Banat si in special la mine in casa (un amestec de romani cu unguri si cu sarbi) asa ca voi incerca si eu aceasta reteta.Felicitari pentru reteta si pentru prezentare.

    Răspunde
    • Anonim spune:
      14 noiembrie, 2011 la 10:28

      Luci, iti doresc spor la treaba si te astept cu impresii (deja stiu, iertata fie-mi trufia, ca vor fi entuziaste :)) ). Multumesc pentru felicitari.

      Răspunde
  7. Ileana Dochitoiu spune:
    3 noiembrie, 2011 la 09:10

    Reteta este foarte apetisanta.Mancarea de pui cu gutui este preferata mea toamna.Dar mi se pare ciudat faptul ca ai pus si ceapa Cele doua gusturi si mirosuri:de  ceapa si de gutuie nu stiu daca se imbina,daca fac casa buna impreuna.
    As vrea sa-mi spui parerea ta

    Răspunde
    • Anonim spune:
      14 noiembrie, 2011 la 10:29

      Parerea mea este elogioasa, Ileana daga :). O mancare splendida si sosul ala cu arome de carne, ceapa si parfumat subtil cu gutui e nebunie curata. Ca sa nu mai vorbim de umplutura!

      Răspunde
  8. Bucataras spune:
    3 noiembrie, 2011 la 06:09

    La multi ani din partea bucatarasilor! Sa fii sanatoasa si sa ti se implineasca toate visurile!

    Răspunde
  9. Victoria Balint spune:
    2 noiembrie, 2011 la 21:02

     F.bun cindva ,faceam puiul ,,la punga ,,era o mincare de duminica –ce bine era cind eramTOTI in jurul mesei  azi sintem imprastiati –precum polenul….

    Răspunde
  10. Cosmadoina1 spune:
    1 noiembrie, 2011 la 08:13

    Ei,ei..tu iarasi ai aici  „pui de casa”! foarte faina reteta!
    multumim frumos ,Laura!

    Răspunde
    • Anonim spune:
      1 noiembrie, 2011 la 08:22

      Doina draga, eu intotdeauna am pui de casa, nu prea cumpar, chiar ma gandesc ca as avea indatorirea morala sa cumpar si sa gust produsele sponsorului care m-a trimis in Toscana, dar am congelatorul plin ochi cu puii socrilor, ce sa mai fac si cu al’ de cumparat? :)) Poate cand s-or gata astia!

      Răspunde
  11. Romancutaa spune:
    31 octombrie, 2011 la 16:32

    Sunt innebunita dupa retetele dumneavoastra si pe foarte multe dintre ele le-am incecat si a fost totul o poveste frumoasa. Va rog frumos spuneti-mi de unde ati cumparat cratita in care ati facut atat ossobuco cat si aceasta delicioasa reteta. Sper din suflet sa imi rapundeti.multumesc oricum!!! Mult spor in tot ce faceti!

    Răspunde
    • Anonim spune:
      1 noiembrie, 2011 la 08:21

      Draga mea, am comandat cratita pe amazon, am prins ceva oferta si a fost la un pret accesibil (sub 200 de lei cu tot cu transport). A ajuns la  mine in mai putin de o saptamana. Imi place la nebunie sa gatesc in ea (intentionez sa-mi mai cumpar si alte forme&dimensiuni cand o sa-mi permit) si chiar si cei mai putin experimentati au observat ca mancarurile gatite in oala de fonta au alt gust.

      Răspunde
  12. sarah adeeb muhammad spune:
    31 octombrie, 2011 la 11:07

    arata super dar din pacate n-am acces la gutui.

    Răspunde
  13. Mimita-k spune:
    31 octombrie, 2011 la 06:23

    Arata super . Am facut si eu odata pui la cuptor cu gutui , dar reteta asta voi face-o cat de curand. Felicitari!

    Răspunde
  14. Carmen Cristea spune:
    30 octombrie, 2011 la 20:14

    Foarte frumoasa prezentarea, as manca si eu putin…

    Răspunde
  15. Carmen Cristea spune:
    30 octombrie, 2011 la 20:13

    Foarte frumoasa prezentarea, asa as manca si eu…  Felicitari!

    Răspunde
  16. oana ciurea spune:
    30 octombrie, 2011 la 16:37

    Ultima oara cand am gatit pui cu gutui a fost acum 11 ani… ca sa impresionez sotul. Pe atunci era doar iubitul meu si ma bucur ca nu a tinut cont de mancarea cu pricina. A iesit ceva care cu greu se putea manca. Cred totusi ca o sa ma incumet sa fac reteta asta, tin minte ca imi placea foarte mult combinatia :) Sa-mi tii pumnii, te rog !

    Răspunde
    • Anonim spune:
      1 noiembrie, 2011 la 08:15

      Oana, iti tin pumnii si te astept cu nerabdare sa-mi comunici impresiile si cronicile beneficiarului :).

      Răspunde
      • oana ciurea spune:
        11 aprilie, 2013 la 21:35

        a iesit de vis dar lui tot nu i-a placut. Cred ca e chestiune de gusturi, sau poate ii e greu sa treaca peste ideile preconcepute ( cum ca fructele nu au ce cauta in preparate sarate)

      • lauralaurentiu spune:
        11 aprilie, 2013 la 21:41

        Probabil, dar gustul se educa, Oana :). Eu zic sa nu-l slabesti, trebuie sa depasim stadiul de friptura cu cartofi prajiti. :)

RETETE RECENTE

ULTIMELE ȘTIRI


▲