Meniu de 1 Iunie – souvlaki și frigărui de fructe la Air Fryer – video
Pregatire
00:30 ore
Gatire
00:20 ore
Timp total
00:50 ore
Portii
4
Grad dificultate
usor
Azi mi-am propus să creez un meniu pentru o mică petrecere de 1 iunie. Am ales niște preparate care cred eu că ar fi pe gustul copiilor: un souvlaki de pui, suculent și delicios, alături de un sos tzatziki, salată de legume crude și niște pita de casă. N-am uitat de desert, niște frigărui de fructe, plăcut caramelizate, stropite cu ciocolată topită și, de ce nu, acompaniate și de o cupă de înghețată! Sunt sigură că cei mici ar fi încântați de acest meniu dar ce vorbesc aici? Mici și mari deopotrivă vor fi cuceriți!
În primul rând, ce este souvlaki?
Souvlaki este un preparat grecesc, practic, un fel de frigăruie, care poate fi de miel, de pui sau de porc. Ceea ce e specific pentru preparatul grecesc este că înainte de a înșira carnea pe bețișoare, aceasta este marinată.
Cum de am optat pentru exact acest preparat? Mi-am amintit că, în vacanța pe care am petrecut-o în Grecia, acum câțiva ani, alături de sora mea, băieții ei au mâncat aproape numai souvlaki! Citeau meniurile cu multă seriozitate și în final cereau tot souvlaki! Ăsta a fost motivul pentru care l-am inclus într-un meniu de 1 iunie, mi-am imaginat că e foarte probabil ca și altor copii să le fie foarte pe plac!
De altfel, cu 12 ani în urmă, aceiași protagoniști m-au inspirat pentru un alt meniu de 1 iunie. Între timp, multe s-au schimbat, în primul rând cei doi sunt de nerecunoscut. Rețetele de atunci, însă, sunt sigură că încă sunt potrivite, și acelea, pentru o petrecere pentru copii. Le puteți accesa cu un click pe poza de mai jos.
Atât souvlaki de pui cât și desertul le-am gătit în air fryer-ul Cosori Dual Blaze.
Aparatul acesta mi-a dovedit de foarte multe ori că face față multor provocări și, cu un mininum de planificare, pot găti în el chiar mai multe preparate pentru o singură masă, cu maximum de eficiență. Mai multe detalii despre acest aparat găsiți cu un click pe imaginea de mai jos.
Aflați cum am procedat urmărind rețeta video pe care o veți găsi încorporată imediat sub lista de ingrediente. Către finalul articolului, găsiți și rețeta – rețetele, de fapt – în format text, cu explicații pe pași.
Ingrediente Meniu de 1 Iunie
Souvlaki de pui
- 750 de grame de piept de pui
- 2 căței de usturoi
- 1 linguriță de sare grunjoasă
- piper negru măcinat, după gust
- 1 linguriță de paprika dulce (sau afumată, dacă preferați)
- zeama de la ½ de lămâie
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 linguriță cu vârf de oregano
- opțional, 4-5 rămurele de cimbru lămâios
sos tzatziki
- 150 de grame de castravete
- 300 de grame de iaurt grecesc
- 1 cățel (mare) de usturoi
- 1 linguriță rasă de sare grunjoasă
- piper negru măcinat, după gust
- 6-8 frunze de mentă proaspătă
- ½ de legătură de mărar proaspăt
- 2 linguri de ulei de măsline
Frigărui de fructe caramelizate
- 800 de grame de fructe tăiate cuburi de 3-4 cm sau întregi, de un singur fel sau în amestec (eu am folosit ananas, banane, căpșuni și struguri)
- 40 de grame de zahăr brun
- pentru servire: 40 de grame de ciocolată topită și înghețată de vanilie
Meniu de 1 Iunie – souvlaki și frigărui de fructe la Air Fryer – rețeta video
Souvlaki de pui cu tzatziki și frigărui de fructe la Air Fryer – rețeta pas cu pas, în format text
1. Am tăiat pieptul de pui în bucăți de aproximativ 4 cm, pe cât posibil egale. Fiind egale, se vor găti în același timp și acesta va fi foarte scurt. Nu trebuie să vă temeți că voi ieși cumva uscate, air fryer-ul va găti uniform pieptul de pui, fară să îl usuce câtuși de puțin. Am pus toate bucățile de piept de pui într-un castron încăpător.
2. Am început imediat să pregătesc marinada. Pentru asta, am zdrobit 2 căței de usturoi, colectându-i într-un castron. Am adăugat 1 linguriță de sare grunjoasă și am amestecat bine. Am adăugat 2 linguri de ulei de măsline extravirgin și zeama de la ½ de lămâie. Aciditatea din lămâie va fragezi superb carnea. Am adăugat și piper negru măcinat, paprika dulce dar puteți folosi și paprika afumată. Aceasta chiar dă o notă interesantă preparatului.
3. Am pus și o linguriță de oregano, fară de care preparatele grecești sunt de neconceput și așa este și aces souvlaki de pui. Am adăugat și un pic de cimbru lămâios, care-n grădina mea e în floare chiar acum. Am desprins floricele și frunzulițele de pe tulpină și le-am adăugat în marinadă. Am amestecat bine totul și am turnat marinada peste cuburile de piept de pui.
Marinarea cărnii
4. Cu mâinile înmănușate, am amestecat bine, masând ușor cubulețele, așa încât să se pătrundă bine cu marinada. Am înfoliat castronul și l-am lăsat la temperatura bucătăriei, timp de 30 de minute. Dacă nu vă grăbiți, puteți pune carnea pentru souvlaki la marinat, în frigider, cu câteva ore înainte de gătire, chiar din seara precedentă, doar să o scoateți din frigider cu vreo jumătate de oră înainte de gătire.
5. Cât timp stă carnea pentru souvlaki la marinat, am pus bețișoarele pentru frigărui într-o caserolă și le-am acoperit cu apă. E nevoie să fie înmuiate, altfel se vor carboniza în timp ce se gătește souvlaki.
Sosul tzatziki, acompaniamentul ideal pentru souvlaki
Mai multe detalii despre acest sos, atât de plăcut și de potrivit lângă souvlaki, puteți afla din rețeta de tzatziki publicată cu ani buni în urmă. Pe aceasta o puteți accesa cu un click pe poza de mai jos.
6. Am ras castravetele pe răzătoarea mare și l-am pus într-o sită, așezată deasupra unui castronel. Am presărat puțină sare și l-am amestecat lejer. Am lăsat castravetele, timp de 10 minute, să se scurgă bine de excesul de apă pe care-l conține.
7. Între timp, am zdrobit 1 cățel de usturoi și l-am colectat într-un castronel. Am adăugat 1 linguriță rasă de sare. Am presat bine usturoiul cu sarea, aproape c-am obținut o pastă. Am adăugat cam 1 linguriță de ulei de măsline și am amestecat bine. Am adăugat și iaurtul grecesc și am amestecat bine.
8. Am presat bine castravetele ras, în sită, să elimine cât mai mult din apă. L-am adăugat, apoi, peste iaurtul cu usturoi. Am tocat mentă proaspătă și mărar verde și le-am adăugat în sos. Am potrivit gustul cu sare (dacă mai este nevoie) și cu piper negru proaspăt măcinat. Am stropit sosul tzatziki cu ulei de măsline extravirgin și l-am înfoliat apoi l-am dat la frigider. E gustos și răcoritor, va fi delicios alături de souvlaki de pui!
Montare souvlaki pe bețișoare
9. După ce trec cele minimum 30 de minute, necesare pentru marinare, a fost momentul să înșir carnea de pui marinată pe bețișoarele înmuiate în apă. Mai întăi, însă, am preîncălzit air fryer-ul Cosori la 205°C. Am setat temperatura din meniu și am pornit aparatul.
10. Revenind la bucățile de pui marinate, le-am înșirat pur și simplu pe bețișoare, destul de lejer, fără să le înghesui. Astfel, gătirea este uniformă, rămânând în același timp suculente și aromate. Aparatul m-a anunțat că e preîncins, printr-un semnal sonor, chiar în momentul în care am terminat eu să le montez.
Gătire la air fryer
11. Am aranjat în coșul air fryer-ului toate bețișoarele cu souvlaki de pui asamblate. Atenție, coșul air fryer-ului e foarte încins! Se auzea cum sfârâie coșul, când le așezam! Surprinzător, mi-au intrat toate deodată. Iată cât de practic e să ai un air fryer de dimensiuni generoase! Imediat, am introdus coșul la locul lui, am ales din meniu funcția Roast și am setat-o la 10 minute.
Desert – frigărui de fructe caramelizate
12. În timp ce souvlaki de pui se gătea în air fryer, m-am ocupat de desertul promis. Am folosit ananas, banană, căpșuni și struguri. Se pot folosi cam orice fel de fructe preferați. Fructele mai mari – ananasul și banana – le-am tăiat cuburi de 3-4 cm, boabele de struguri și căpșunile le-am lăsat întregi. Am pus toate fructele într-un castron și am adăugat peste ele zahărul brun. Am amestecat ușor. Pe aceleași bețișoare înmuiate în apă, am înșirat bucățelele de fructe.
13. Între timp, aparatul air fryer Cosori a terminat de gătit souvlaki. Arăta senzațional și miroasea încă și mai bine. Le-am așezat pe toate pe un platou, și le-am acoperit lejer cu staniol, să se mențină calde.
14. Rapid, am curățat coșul air fryer-ului. Din fericire, e foarte, foarte ușor de curățat, l-am clătit și l-am șters bine apoi am așezat în coș o bucată de hârtie de copt. Am aranjat în coș frigăruile de fructe. Am setat air fryer-ul la 190°C și 10 minute. După 5 minute, am întors cu grijă frigăruile. pe partea opusă. Air fryer-ul și-a reluat funcționarea, de unde a rămas.
15. În aceste 5 minute, am topit în bain marie ciocolata cu care am stropit, înaintea servirii, frigăruile de fructe.
Servire
Pentru a servi souvlaki, am făcut niște pita de casa. Le-am pus alături roșii proaspete, ceapă roșie tăiată julienne și, bineînțeles, sosul tzatziki. Au fost suculente, foarte gustoase iar sosul tzatziki e cea mai bună acompaniere posibilă!
La desert, am avut aceste frigărui de fructe caramelizate pe care le-am stropit cu ciocolată topită. Pentru o variantă și mai gourmet, alăturați-le câte o cupă de înghețată de vanilie!
Una peste alta, a ieșit un meniu de 1 iunie super gustos și chiar cred că mulți copii ar fi cuceriți de aceste preparate. Până la proba cea mai concludentă, pot afirma cu tărie că le-am testat noi înșine iar copiii din noi au fost în culmea fericirii!
Să vă fie de folos!
Lasă un răspuns