Categorii retete de mancare

Fleică de porc cu șoric crocant – la air fryer – rețetă video

Reteta de Laura Laurențiu
Adaugata la 22.12.2021
Pregatire 00:05 ore
Gatire 01:45 ore
Timp total 01:50 ore
Portii 8
Grad dificultate usor

Fleică de porc cu șoric crocant – la air fryer – rețetă video care te ghidează prin procesul gătirii unei fripturi spectaculoase, alături de o garnitură de cartofi gratinați umpluți cu brânză și o salată cu dressing de sărbătoare.

M-am născut și am trăit toată viața într-un loc în care expresia ”cea mai bună pasăre e porcul” nu e doar o glumă. În ultimii ani, eu m-am cam distanțat de acest stil de viață, încerc să mănânc mai cumpătat și mai divers. În continuare, însă, dacă mă întrebi care e cea mai gustoasă friptură pe care mi-o imaginez, voi zice că e o bucată frumos stratificată de fleică de porc cu șoric crocant.

Nu în fiecare zi mă încumet la o asemenea ispravă, dar și când o fac, bucuria gustativă, a mea și a întregii familii, e la superlativ. După ce am gătit și savurat rețeta de fleică de porc pe care v-o propun în cele ce urmează, chiar vorbeam cu Vukomir despre faptul că cele mai ieftine bucăți de carne sunt, de obicei, și cele mai gustoase. Ciolanul, limba, fleica, bărbia, fălcile, toate au o savoare și o complexitate a gustului de neegalat de bucățile așa-zese premium. Desigur, asta se întâmplă dacă sunt gătite după o rețetă bună iar cea pe care v-o propun eu are rezultate nemaipomenite și e foarte comod de pus în practică.

Nu cu mult timp în urmă, am primit spre testare aparatul Mi Smart Air Fryer 3.5L.

E un air fryer de la Xiaomi. Mi-a plăcut tare mult! Arată super modern, liniile simple și elegante făcându-l ușor de integrat într-o bucătărie contemporană.

Deodată cu air fryer-ul, a venit și un telefon roz, Xiaomi 11 Lite 5G New Edition, nemaipomenit de drăguț! Și face telefonul ăsta niște poze… are și o setare dedicată pentru fotografiile cu mâncare, ce aș fi putut să-mi doresc mai mult? În fine, nu întâmplător povestesc de telefon și de air fryer, în același timp. Practic, rețeta de fleică de porc cu șoric crocant am gătit-o cu ajutorul ambelor aparate.

Am descărcat pe drăgălașul telefon roz aplicația Xiaomi Home. Evident, aplicația este disponibilă pentru orice tip de smartphone, Android sau IOS. Am adăugat în aplicație Air Fryer-ul Mi Smart, care a fost recunoscut imediat, fiind conectat la aceeași rețea WiFi. Astfel, aparatul a devenit controlabil prin telefon! În aplicație se găsesc și o mulțime de rețete presetate dar se poate utiliza și modul manual. Practic, porni o rețetă chiar de la cumpărături sau de la serviciu, iar asta mi se pare super fain!

Poza de mai jos e făcută cu telefonul Xiaomi 11 Lite! Nu am avut încă niciun telefon să facă poze atât de reușite!

Cât despre rețeta de fleică de porc de azi.

Am pregătit, în trecut, ceva asemănător, la cuptor. Timpul de gătire, la cuptor, era de 5 ore! La air fryer l-am redus la mai puțin de jumătate. În plus, am făcut și niște minunați cartofi umpluți cu brânză, totul fiind gata în același timp. Bineînțeles, important este și consumul de energie mult redus, în cazul air fryer-ului, câți și faptul că îți rămâne liber cuptorul, pentru alte preparate. Știm toți că bietele cuptoare nu se mai opresc, cu ocazia Sărbătorilor!

Află cum am gătit rețeta de fleică de porc, urmărind rețeta video de mai jos.

Ingrediente fleică de porc cu șoric crocant – la air fryer – rețetă video

pentru fleica de porc:

  • 1 bucată de fleică de porc cu tot cu șoric, de 1 kg – 1,2 kg
  • 1 ceapă mică (40 gr), tăiată în jumătăți
  • 5 căței de usturoi
  • 5-6 boabe de piper negru
  • 1 lingură de sare grunjoasă

pentru garnitura de cartofi gratinați, umpluți cu brânză:

  • 3 cartofi mari, de 250 gr. fiecare
  • 100 de grame de cașcaval ras
  • 50 de grame de telemea rasă
  • 20 de grame de unt
  • sare și piper după gust
  • pentru salata cu dressing de portocală:

    • 1 cățel mic de usturoi
    • 1 linguriță de muștar Dijon
    • 1 linguriță de miere
    • zeama de la ½ de portocală
    • 2 prafuri de sare
    • 1 vârf de cuțit de piper negru, proaspăt măcinat
    • 40 ml. ulei de măsline extravirgin
    • opțional: 1-2 lingurițe zeamă de lămâie, pentru un gust acru mai puternic
    • 1 pungă de mix de salată
    • segmentele de la 1 portocală
    • Mod de preparare fleică de porc cu șoric crocant – la air fryer – rețetă video

      V-a plăcut? Mai multe detalii despre Air Fryer-ul Mi Smart găsiți cu un click aici!

      Rețeta pas cu pas în format text – printabil

      1. Pe foc, am pus o cratiță cu 1,5 litri de apă. Când apa a fiert, am adăugat sarea, ceapa și usturoiul și boabele de piper. Am amestecat până când sarea s-a dizolvat apoi am adăugat bucata de fleică de porc. Am redus focul la minimum și am fiert fleica sub capac, aproape fără clocot, timp de 1 oră.

      2. Pentru garnitura de cartofi umpluți cu brânză, pe care i-am servit alături de friptura din fleică de porc, am spălat bine 3 cartofi mari, cu tot cu coajă. I-am pus într-o cratiță și i-am acoperit cu apă. Am adăugat 1 linguriță de sare și i-am fiert la foc mic, sub capac, până s-au frăgezit bine (cam 45-50 de minute) și i-am putut străpunge ușor cu furculița. După ce au fost fierți, am scos cartofii din apă și i-am lăsat să se răcorească.

      REȚETA DE CARTOFI CU BRÂNZĂ ZDROBIȚI – LA CUPTOR – CLICK PE POZA DE MAI JOS

      3. După o oră, am oprit focul de sub cratița în care a fiert fleica de porc. Am lăsat carnea să se mai răcorească în lichidul în care a fiert.

      4. După răcorire, am scos fleica de porc din apă și am transferat-o pe tocător. Cu un cuțit bine ascuțit, am crestat superficial șoricul, formând pătrățele la suprafață. Am pus bucata de fleică de porc în coșulețul air fryer-ului Xiaomi, cu șoricul în sus. Am setat temperatura la 180ºC și timpul de gătire de 45 de minute.

      5. După 45 de minute, fleica a fost rumenă și cu șoricul crocant. Am scos-o și am pus-o pe o farfurie, lăsând-o să se odihnească 15 minute. După trecerea acestui timp, am feliat fleica de porc și am servit-o. Ceea ce a rămas după un prânz fabulos, am servit a doua zi, rece, cu hrean și murături, dar se poate și reîncălzi în air fryer sau la cuptor.

      VEZI ȘI REȚETA DE CIOLAN DE PORC CU ȘORIC CROCANT – CLICK PE IMAGINEA DE MAI JOS!

      Pregătire garnitură de cartofi

      6. Pentru garnitura de cartofi umpluți cu care am servit fleica de porc, am decojit partea superioară a cartofilor apoi i-am scobit cu o linguriță. Miezul scobit l-am colectat într-un castron. Am adăugat peste miezul de cartofi untul, cele două tipuri de brânză, din cașcaval păstrând cam 3 linguri deoparte. Am pus și sare și piper după gust și am zdrobit totul cu un zdrobitor de cartofi. Am asezonat interiorul cartofilor scobiți cu sare și piper și i-am umplut cu umplutura de cartofi cu brânză.

      7. După ce fleica de porc a fost gata (pasul 5), am scurs coșulețul air-fryer-ului de grăsimea topită apoi am pus înăuntru cartofii. Am distribuit peste fiecare cartof cașcavalul păstrat și i-am gătit în air fryer, la 180°C, timp de 15 minute.

      Salata cu dressing de portocală

      8. Lângă senzaționala fleică de porc cu șoric crocant cu garnitură de cartofi umpluți cu brânză, merge bine o salată cu gust proaspăt. Pentru salată, am pregătit dressingul: am tocat fin usturoiul și l-am pus într-un castron. Am adăugat muștarul, mierea, zeama de portocală, sare, piper și uleiul de măsline. Am omogenizat totul cu telul în formă de pară până ce s-a emulsionat. Am gustat dressingul, gustul trebuie perfect balansat între sărat – acru – dulce, iar dacă se dorește mai acru, se poate adăuga puțină zeamă de lămâie. Dressingul se adaugă peste mixul de salată, pregătit într-un castron, chiar înainte de servire, când se pun și segmentele de portocală.

      Să vă fie de folos!

Vezi comentarii

Share

Acest site folosește cookies: Află mai multe