Cautare in site
x inchide
cotlet de vitel umplut la gratar, reteta vitel la gratar

Antricot de vitel umplut, la gratar

ADVERTORIAL
Reteta de Laura Laurențiu
Adaugata la 12.05.2012
5
(3)
V-a plăcut această retetă? Vă rugăm să ne dați o notă!
SARI LA RETETA

… sau Bucataria de Vara se intoarce!  Episodul 6 al serialului culinar cu retete pregatite in spatiul deschis al gradinii sau curtii va ofera in acest weekend un delicios antricot de vitel la gratar, umplut, pregatit pe scandura din lemn de cedru. Mancare in acelasi timp simpla dar si rafinata, acest vitel pe gratar va fi o adevarata sarbatoare culinara, daca va veti hotari sa-l pregatiti. Vitelul umplut la gratar nu e numai o friptura foarte aratoasa, ci si o bucata de carne frageda, suculenta si cu un gust ce te propulseaza in direct Nirvana. As sugera o garnitura cat mai simpla (o sa vedeti, eu am pregatit niste legume sote) care sa acompanize antricotul de vitel fara a aglomera paleta gusturilor.

Nici aceasta minunata friptura la gratar, si nici al nostru serial culinar nu s-ar fi intamplat daca nu ar fi fost ecores.ro, cei care cu multa stiinta pun la dispozitia celor pasionati de mancarea buna si de un stil de viata lejer si relaxat gratarul de gradina perfect.

cotlet de vitel umplut la gratar, reteta vitel la gratar

Ingrediente Antricot de vitel umplut la gratar

  • o bucata intreaga de antricot de vitel bine fasonata (rack), cu coastele dezgolite de orice urma de carne sau pielita socotind 1-2 coaste/persoana
  • 100 de grame slanina afumata
  • 250 de grame cubulete de paine uscata
  • 1 ceapa, 50 de grame de telina
  • 80 de grame fructe uscate (merisoare, caise, prune etc.)
  • 100 ml. vin alb
  • 2 catei de usturoi
  • 1 lingurita de rozmarin proaspat, tocat
  • 1 lingura de patrunjel verde tocat
  • 1 lingurita de sare
  • 1 lingurita de piper
  • 2 linguri de sirop de artar
  • 1 lingura cu varf de mustar
  • 1 lingura sos worcester
  • 2 linguri ulei de masline

Preparare Antricot de vitel umplut la gratar – video:

Cele mai noi rețete video
Vă propun azi o rețetă sănătoasă, de prăjitură fără pic de zahăr. Chiar în lipsa acestuia, prăjitura a ieșit potrivit de dulce, moale și cremoasă. Am folosit cacao, un pic de ulei de măsline, pe care l-am ales pentru că e o grăsime sănătoasă, o parte din făină am înlocuit-o cu făină integrală și am pus și curmale. Aceste fructe uscate au fost responsabile de gustul dulce din rețeta de prăjitură fără zahăr și, mai mult de atât, au adus și o plăcută notă de caramel. Textura prăjiturii a fost umedă, ca de brownie. Mai multe detalii despre rețetă, sugestii de adaptare dar și lista de ingrediente în format text le găsiți aici: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/prajituri-torturi/prajitura-fara-zahar-cu-cacao-si-curmale-reteta-video.html Partenerii mei pentru realizarea acestei rețete au fost Medicover Romania.
Prăjitură fără zahăr, cu cacao și curmale - rețetă simplă și sănătoasă
Rețeta de supă Minestrone pe care v-o propun azi e una dintre foarte multele variante de Minestrone care circulă în Italia, numită fiind ”minestrone patate e legumi”. În rețetă, vă ofer mai multe sugestii de adaptare a rețetei, după conținutul frigiderului și cămării voastre. În varianta ei de bază, Minestrone e o rețetă simplă DE POST. Rămâne să alegeți dacă veți răzui, la final, un strop de parmezan, în momentul servirii. Mai multe detalii despre rețetă - inclusiv lista de ingrediente și pașii preparării în format text - le găsiți, ca de obicei, în articolul de pe blogul meu: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/supe-ciorbe/supa-minestrone-reteta-italiana-de-supa-de-legume-video.html Specific că rețeta pune accentul pe nevoile speciale ale femeilor dar este potrivită pentru întreaga familie, fiind gustoasă și echilibrată nutrițional. Am ales s-o pregătesc pornind de la recomandările doctorului Florin Ioan Bălănică, specializat în PsihoNutriție și Terapie Medicală Nutrițională, unul dintre specialiștii centrului Medicover Mediplus. De altfel, rețeta de supă minestrone face parte dintr-o serie de trei rețete dedicate femeilor la menopauză, realizate în colaborare cu Centrul de Sănătate a Femeii Medicover Mediplus.
Supa Minestrone din legume, rețetă simplă și sănătoasă, tu alegi dac-o vrei DE POST sau cu parmezan!
Vă fac poftă cu un mic dejun rapid , un fel de quiche delicios, fără crustă, pregătit integral air fryerul Cosori Turbo Blaze! O porție e gata în șase minute, douăsprezece minute mi-a luat să fac două porții, de la început la final și a ieșit cum nu se poate mai gustos și mai hănitor. Rețeta cu și mai multe detalii, inclusiv lista de ingrediente în format text, o găsiți, ca de obicei, pe blogul meu, aici: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/retete-diverse/mic-dejun-delicios-si-rapid-quiche-fara-crusta-la-air-fryer-reteta-video.html Neapărat trebuie să vă spun că, dacă vă doriți un air fryer ca al meu, puteți profita de reducerile de pe site-ul partenerului, cosori.ro! https://cosori.ro/craciun-2024 Până pe 8 decembrie 2024, aveți discount de 15-16% la modelele Turbo Blaze sau Dual Blaze. Până la sfârșitul anului, mai aruncați câte un ochi, că vor mai fi și alte pachete de sărbători!
Mic dejun rapid și delicios - quiche fără crustă - în doar 6 minute, la Air Fryer Cosori!
Incarcă mai multe .. Abonează-te la canalul meu de Youtube

Pentru modalitatea de preparare a rețetei de antricot de vițel umplut, la gratar, va invit sa vizionati filmuletul de mai jos (setati calitatea 720p HD).

Mod de preparare Antricot de vitel umplut la gratar – text:

O bucata de antricot de vitel bine fasonata, cu coastele dezgolite de orice urma de carne sau pielita, socotind 1-2 coaste/persoana; 100 de grame slanina afumata; 250 de grame cubulete de paine uscata; 1 ceapa, 50 de grame de telina; 80 de grame fructe uscate (merisoare, caise, prune etc.); 100 ml. vin alb; 2 catei de usturoi; 1 lingurita de rozmarin proaspat, tocat; 1 lingura de patrunjel verde tocat; 1 lingurita de sare; 1 lingurita de piper; 2 linguri de sirop de artar; 1 lingura cu varf de mustar; 1 lingura sos worcester; 2 linguri ulei de masline. Se rumeneste slaninuta intr-o tigaie apoi se scoate deoparte. Se arunca grasimea din tigaie, pastrandu-se doar cat adera pe peretiii vasului. In aceasta grasime se adauga telina si ceapa tocata. Se calesc legumele pana cand prin sa se inmoaie. Se adauga painea cubulete si se amesteca pe foc 1-2 minute, cat sa se imbibe cu aromele. Se rastoarna continutul tigaii peste slaninuta fripta. Se adauga catelul de usturoi zdrobit, vinul, fructele uscate si patrunjelul, sare si piper dupa gust. Se amesteca totul foarte bine si se lasa deoparte. Se cresteaza carnea de vitel pe lungime si se desface asa incat sa se creeze un spatiu pentru umplutura. Se preseaza bine umplutura la mijloc si se inchide carnea deasupra ei, fixand cu scobitori. Se leaga cu sfoara de bucatarie printre fiecare os in parte. Se toaca un catel de usturoi si se amesteca cu rozmarinul, 1/2 de lingurita de sare si 1/2 lingurita de piper, se unge carnea la suprafata cu uleiul de masline si se condimenteaza cu acest amestec. Se formeaza o crusta la suprafata carnii, tinand-o pe gratarul foarte incins 2-3 minute pe fiecare parte. Se aseaza pe gratar o scandura din lemn de cedru (cires, mar) care a fost inmuiata in apa minimum 12 ore iar cotletul de vitel se plaseaza deasupra. Focul se reduce si temperatura se fixeaza la 170 de grade. Se socotesc 25 de minute de gatire pentru fiecare 450 de grame de carne. Se amesteca sosul worcester, siropul de artar si mustarul si cu acest amestec se unge carnea in mod repetat in timpul ultimelor 20 de minute de gatire. Cand este gata temperatura umpluturii ar trebui sa atinga 72 de grade Celsius. Scoateti carnea si acoperit-o timp de 10 minute, inainte de servire.

Alte retete la gratar:

Instagram @lauralaurentiu

Ti-a placut aceasta reteta?

5 / 5. Voturi 3

Fii primul care acorda o nota!

Printeaza reteta

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

5 comentarii la Antricot de vitel umplut, la gratar

  1. Maria Constantin spune:
    15 mai, 2012 la 20:05

    Laura, multumesc in numele meu si al familiei mele compuse din sot, doi copii si soacra, cu toata solemnitatea cuvenita, pentru un asemenea regal. Am facut azi reteta si cu toate ca nu am avut un cotlet de vitel asa frumos ca al tau, ca sa nu mai vorbim de nava aia cosmica de gratar, am despicat pe lungime un muschiulet de vita, am indesat inauntru umplutura – delicioasa, nene, deliciooasa! – si am dat totul la cuptorul clasic din bucatarie. A iesit cea mai buna mancare din cate am gustat in viata mea, la niciun restaurant nu am fost rasfatata cu ceva atat de bun. Sa-ti dea Dumnezeu sanatate sa mai faci, ca tare ne placi! Am speranta ca intr-o zi o sa se intample ceva, nu stiu ce, dar o sa se intample si unul din primele lucruri pe care o sa mi le achizitionez va fi gratarul ala smecher cu care ne-ai imbolnavit.

    Răspunde
    • lauralaurentiu spune:
      17 mai, 2012 la 09:49

       Maria, ma bucur din suflet ca ai incercat aceasta reteta, ai dreptate, e un adevarat regal, si te felicit pt. ingeniozitatea de care ai dat dovada, preparand friptura la cuptor! Iti doresc sa se intample intamplarea aia :P care sa-ti permita achizitionarea unui asemenea gratar cat mai curand! Sa va fie de bine tie, sotului, celor doi copii si soacrei!

      Răspunde
  2. lenuta spune:
    15 mai, 2012 la 16:53

    http://blabla -sfaturi utile – multumesc pentru sfaturi, sper ca nu a dat nimeni click ca sa-ti faca jocul, ai luat ban – LL

    Răspunde
  3. Virgilutz spune:
    13 mai, 2012 la 02:45

    Mmmm …fragezit, inmiresmat, si suculent – imbie pe oricine la pofta pantecului pacatoos! 
    Asa faina scula de gratar napoleonian n-am, dar un protap din trei drugi forjati, tot improvizez io, ca tot la infrarosii se coace, ca-i vitel ori purcel, …numa la gard deja dau tarcoale niscaiva vecini, promit si bere, …gata, ca inghit in sec:))) 
    p.s. gratarul domniei tale, e pe flama albastra, sau pe mangan?

    Răspunde
    • lauralaurentiu spune:
      14 mai, 2012 la 13:37

       Stimate cetitor, adevaru-i ca romanu’ e nascut poet, oriunde s-ar afla, asa ca nu ma indoiesc ca vei gasi solutia optima – din pdv tehnic – ca sa incropesti orice friptura ai pofti. :).

      Gratarul meu este pe gaz, cu posibilitatea de a-l folosi si cu acel carbune de lemn specific intr-o tava de fonta gaurita care se aseaza deasupra arzatoarelor. 

      Multumesc pentru alaturarea langa o atat de ilustra companie. :) Eu ma straduiesc… poate ca va creste si modestul meu show, cu timpul, ca merite cu adevarat comparatia.

      Răspunde

▲