Salata Caprese

Name: Salata Caprese
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2 portii
Ingredients: 225-250 de grame de mozzarella fresca, modelată în bucăți mai mari sau ciliegine; 2-3 tomate mari, bine coapte dar ferme; 2-3 ramuri de busuioc; 3-4 linguri de ulei de măsline extravirgin; sare grunjoasă, după gust; piper proaspăt măcinat, după gust; opțional, 2 linguri de cremă balsamică sau de pesto de busuioc; opțional, 2 linguri de cremă balsamică sau de pesto de busuioc

Reteta de Laura Laurențiu
Adaugata la 04.05.2012

Rating

Pregatire 00:05 ore

Gatire 00:00 ore

Timp total 00:05 ore

Portii 2

Grad dificultate usor

SARI LA RETETA

Salata Caprese e o salată tradițională italiană, specifică regiunii Campania. La mama ei acasă, aceasta se pregătește cu mozarella proaspătă de bivoliță, roșii bine coapte, ulei de măsline extravirgin și busuioc verde. Variantele mai moderne ale acestei rețete de salată includ un pic de pesto, un strop de cremă balsamică și/sau pudră de chili etc. Mai jos, puteți vedea o variantă a salatei la care am adăugat și un pic de pesto. Mesenii au zis că a fost și mai savuroasă.

salata caprese cu pesto

Se crede că originea acestei „insalata caprese” ar fi insula Capri iar apariția rețetei ar fi fost la începutul anilor 1900. Ca să încânte figurile regale și politicienii care-și petreceau vacanțele pe insulă, creatorii (al căror nume nu s-a păstrat), au dorit o salată aperitiv cu gust proaspăt și culori care să le replice pe cele ale steagului italian, roșu, alb și verde. Rețeta asta mai are un mare plus: este gata în exact 5 minute! Evident, nu necesită multe pregătiri și nici nu e o rețetă complexă iar savoarea ei provine din calitatea și propețimea ingredientelor folosite.

Ingrediente Salata Caprese

225-250 de grame de mozzarella fresca, modelată în bucăți mai mari sau ciliegine
2-3 tomate mari, bine coapte dar ferme
2-3 ramuri de busuioc
3-4 linguri de ulei de măsline extravirgin
sare grunjoasă, după gust
piper proaspăt măcinat, după gust
opțional, 2 linguri de cremă balsamică sau de pesto de busuioc

Mod de preparare Salata Caprese

1. După cum deja am spus, prepararea durează 5 minute, din frigider în farfurie. Așa cum am precizat deja, roșiile pe care le folosim trebuie să fie bine coapte, ca să aibă aromă, dar ferme și, dacă se poate, dintr-un soi cărnos. Ca să fac salata caprese, eu am profitat de momentul în care am cules niște roșii fabuloase din grădina proprie. Toate roșiile din coșul ăla sunt minunate dar am ales unele cu formă asemănătoare, ca să obțin o salată nu doar gustoasă ci și aspectuoasă.

rosiile proaspat culese

2. Ei bine, pentru prepararea salatei noastre, se aleg roșiile așa încât să fie cam același diametru cu al brânzei (dacă se poate). Roșiile se spală și se feliază în felii rotunde.

rosiile feliate pentru reteta de salata capreze

3. Am terminat cu roșiile, acum feliem și mozzarella. Sau nu, dacă folosim ciliegine. Dacă am o bucată mai mare de mozzarella fresca, atunci când o feliez, am grijă să fie feliile la fel de groase ca cele de roșii. Bineînțeles, asta are legătură cu perfecționismul meu atroce, puteți și să ignorați această indicație. Cu asta basta, s-a cam terminat cu prepararea!

mozzarella feliata

4. Practic, din acest moment, nu ar mai fi decât de asamblat roșiile și mozzarella pe un platou, de asezonat totul cu sare grunjoasă și piper, de stropit cu ulei de măsline extravirgin și, chiar înaintea servirii, de adăugat busuiocul proaspăt. Asta e salata caprese originală!

Variațiuni pe tema salatei Caprese

Doar că, așa cum spuneam, există momente în care vrei ceva mai mult. Și atunci poți face rapid un pesto, care aduce încă un strat de aromă și în salata caprese. Genoa – locul de origine al sosului pesto – și Capri se scaldă, în definitiv, în aceeași mare caldă Tireniană. Busuioc proaspăt, un pic de parmezan ras, 1 cățel de usturoi, semințe de pin și ulei de măsline și sosul pesto e gata imediat. Asta, desigur, dacă nu aveți deja un borcănel de pesto prin frigider (eu am, de regulă).

Cele mai noi rețete video

YouTube Video VVUwVEx5R3ZmS3N2U2xPN0lPZ0FLekZBLjIzZ1U3eEFKZDZr

Vă propun azi o rețetă sănătoasă, de prăjitură fără pic de zahăr. Chiar în lipsa acestuia, prăjitura a ieșit potrivit de dulce, moale și cremoasă. Am folosit cacao, un pic de ulei de măsline, pe care l-am ales pentru că e o grăsime sănătoasă, o parte din făină am înlocuit-o cu făină integrală și am pus și curmale. Aceste fructe uscate au fost responsabile de gustul dulce din rețeta de prăjitură fără zahăr și, mai mult de atât, au adus și o plăcută notă de caramel. Textura prăjiturii a fost umedă, ca de brownie. Mai multe detalii despre rețetă, sugestii de adaptare dar și lista de ingrediente în format text le găsiți aici: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/prajituri-torturi/prajitura-fara-zahar-cu-cacao-si-curmale-reteta-video.html

Partenerii mei pentru realizarea acestei rețete au fost Medicover Romania.

Prăjitură fără zahăr, cu cacao și curmale - rețetă simplă și sănătoasă

Rețeta de supă Minestrone pe care v-o propun azi e una dintre foarte multele variante de Minestrone care circulă în Italia, numită fiind ”minestrone patate e legumi”. În rețetă, vă ofer mai multe sugestii de adaptare a rețetei, după conținutul frigiderului și cămării voastre. În varianta ei de bază, Minestrone e o rețetă simplă DE POST. Rămâne să alegeți dacă veți răzui, la final, un strop de parmezan, în momentul servirii. Mai multe detalii despre rețetă - inclusiv lista de ingrediente și pașii preparării în format text - le găsiți, ca de obicei, în articolul de pe blogul meu: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/supe-ciorbe/supa-minestrone-reteta-italiana-de-supa-de-legume-video.html

Specific că rețeta pune accentul pe nevoile speciale ale femeilor dar este potrivită pentru întreaga familie, fiind gustoasă și echilibrată nutrițional. Am ales s-o pregătesc pornind de la recomandările doctorului Florin Ioan Bălănică, specializat în PsihoNutriție și Terapie Medicală Nutrițională, unul dintre specialiștii centrului Medicover Mediplus. De altfel, rețeta de supă minestrone face parte dintr-o serie de trei rețete dedicate femeilor la menopauză, realizate în colaborare cu Centrul de Sănătate a Femeii Medicover Mediplus.

Supa Minestrone din legume, rețetă simplă și sănătoasă, tu alegi dac-o vrei DE POST sau cu parmezan!

Vă fac poftă cu un mic dejun rapid , un fel de quiche delicios, fără crustă, pregătit integral air fryerul Cosori Turbo Blaze! O porție e gata în șase minute, douăsprezece minute mi-a luat să fac două porții, de la început la final și a ieșit cum nu se poate mai gustos și mai hănitor. Rețeta cu și mai multe detalii, inclusiv lista de ingrediente în format text, o găsiți, ca de obicei, pe blogul meu, aici: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/retete-diverse/mic-dejun-delicios-si-rapid-quiche-fara-crusta-la-air-fryer-reteta-video.html

Neapărat trebuie să vă spun că, dacă vă doriți un air fryer ca al meu, puteți profita de reducerile de pe site-ul partenerului, cosori.ro! https://cosori.ro/craciun-2024

Până pe 8 decembrie 2024, aveți discount de 15-16% la modelele Turbo Blaze sau Dual Blaze. Până la sfârșitul anului, mai aruncați câte un ochi, că vor mai fi și alte pachete de sărbători!

Mic dejun rapid și delicios - quiche fără crustă - în doar 6 minute, la Air Fryer Cosori!

Incarcă mai multe .. Abonează-te la canalul meu de Youtube

sos pesto preparat in mortar

Stropim cu pesto salata deja asamblată, arată și bine iar gustul se potrivește perfect cu al celorlalte ingrediente.

salata caprese cu un pic de pesto variatiune pe tema salatei caprese

O altă variantă, poate chiar mai populară, este să se stropească salata, deja montată pe farfurie, cu o cremă balsamică. Aceasta aduce aciditate salatei, un gust mai complex care multora – și mă puteți include între cei mulți – le place tare mult.

salata caprese cu otet balsamic

Important e să se folosească neapărat o cremă balsamică de calitate premium (de Modena, învechită etc). Oțetul e un condiment nobil, însă doar cel de calitate bună. Și dacă tot sunt aici, la varianta cu cremă balsamică, am găsit în arhivă și poza asta, e o salată caprese stropită cu balsamic dar una făcută cu mozzarella ciliegine. Pe deasupra am presărat piperul proaspăt râșnit și un strop de chili. Chestie de gust!

salata caprese cu otet balsamic si mozzarella ciliegine

Servirea

Salata caprese se servește imediat după asamblare, cât mai proaspătă posibil. De altfel, busuiocul se adaugă în ultimul moment, tocmai pentru a rămâne proaspăt, altfel, frunzele se ofilesc și salata își pierde aspectul apetisant. Salata Caprese NU este o salată de însoțire sau o garnitură, ci o salată aperitiv, care se consumă ca atare. În toate variantele propuse mai sus, îmi place să servesc salata caprese cu felii de pâine prăjită, frecate cu usturoi. Deliciu!

MAI MULTE REȚETE DE SALATE APERITIV GĂSIȚI CU UN CLICK PE POZA DE MAI JOS