Spaghetti alla puttanesca

Reteta de Laura Laurențiu
Adaugata la 12.01.2015

V-a plăcut această retetă? Vă rugăm să ne dați o notă!

Pregatire 00:00 ore

Gatire 00:20 ore

Timp total 00:20 ore

Portii 4

Grad dificultate usor

SARI LA RETETA

Pe limba lor de origine (italiana) spaghetti alla puttanesca, o traducere exacta a acestui fel de mancare ar fi „spaghete curvesti”. Sa ma ierte obrazele prea sfioase, dar chiar asta inseamna. Italienii sunt oameni cu umor, nu se stie de ce anume au botezat aceasta reteta de paste astfel, dar au facut-o cu un motiv oarecare. Pentru ca sunt picante? Pentru ca sunt aromate? Oricum, pastele alla puttanesca sunt delicioase si simple, asa ca ma gandesc ca analogia de la baza numelui trebuie sa fi fost de placere rapida si accesibila.

Chiar daca se numesc „alla puttanesca”, spaghetele nu sunt niciodata o placere interzisa. Cu atat mai mult cu cat aceasta reteta este una cu destul de putine calorii, specifica sudului peninsulei, si este gata in mai putin de jumatate de ora.

Ingrediente Spaghetti Alla Puttanesca

400 de grame de spaghete
100 de grame de masline fara samburi
1 lingura de capere sarate
500 de grame de rosii bine coapte sau 400 de grame rosii in bulion
2 catei mari de usturoi
5-6 fileuri de ansoa sarate sau in ulei
1 legatura de patrunjel verde
3-4 linguri de ulei de masline
sare si piper
optional: ardei iute, proaspat sau uscat

Preparare Spaghetti Alla Puttanesca

1. Daca folositi rosii proaspete, trebuie sa le opariti 30 de secunde in apa clocotita apoi sa le decojiti si sa le taiati in cubulete. Caperele sarate se limpezesc in cateva ape reci, ca sa mai piarda din sare. In rest, ingredientele sunt simple si cred ca se gasesc in orice camara.

2. Se pune pe foc o oala mare (5 litri) cu apa.

Sosul

3. Usturoiul se zdrobeste. Maslinele si caperele se maruntesc, la fel si fileurile de ansoa si ardeiul chili. Pe acesta il folositi numai daca doriti, dar e recomandat. Eu am folosit ardeiul iute pentru ca imi place ca pastele sa aiba o nota picanta si pentru ca acesta e specificul acestor spaghete.

4. Se infierbanta uleiul de masline intr-o tigaie mare. Tineti cont ca in aceeasi tigaie trebuie sa incapa toate pastele fierte, la finalul prepararii. Se adauga usturoiul, maslinele, fileurile de ansoa si caperele. Se calesc 2-3 minute pe foc mediu. Se adauga rosiile cuburi (sau rosiile maruntite cu tot cu bulion, in cazul in care folositi conserva). Se fierbe sosul pe foc mediu, timp de 10-15 minute. Gustati de sarat si piperat si potriviti gustul sosului, dar de obicei nu prea mai e nevoie de sare, caperele, maslinele si fileurile de ansoa fiind sarate.

Cele mai noi rețete video

YouTube Video VVUwVEx5R3ZmS3N2U2xPN0lPZ0FLekZBLmFEemZrcmpVY1dz

Vă fac poftă cu un mic dejun rapid , un fel de quiche delicios, fără crustă, pregătit integral air fryerul Cosori Turbo Blaze! O porție e gata în șase minute, douăsprezece minute mi-a luat să fac două porții, de la început la final și a ieșit cum nu se poate mai gustos și mai hănitor. Rețeta cu și mai multe detalii, inclusiv lista de ingrediente în format text, o găsiți, ca de obicei, pe blogul meu, aici: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/retete-diverse/mic-dejun-delicios-si-rapid-quiche-fara-crusta-la-air-fryer-reteta-video.html

Neapărat trebuie să vă spun că, dacă vă doriți un air fryer ca al meu, puteți profita de reducerile de pe site-ul partenerului, cosori.ro! https://cosori.ro/craciun-2024

Până pe 8 decembrie 2024, aveți discount de 15-16% la modelele Turbo Blaze sau Dual Blaze. Până la sfârșitul anului, mai aruncați câte un ochi, că vor mai fi și alte pachete de sărbători!

Mic dejun rapid și delicios - quiche fără crustă - în doar 6 minute, la Air Fryer Cosori!

Pară coapta umplută cu Gorgonzola și învelită în bacon - un aperitiv elegant și delicios!

Somon la tigaie cu orez brun și legume, alături de o salată de spanac baby cu nuci, un preparat elegant și foarte gustos care e foarte potrivit atât pentru o cină în doi cât și pentru momentele mai speciale, când avem oaspeți. În orice caz, garantez că iese mai bun decât la restaurant! Mai multe detalii despre rețeta de somon la tigaie și garniturile ei, inclusiv lista de ingrediente în format text, găsești în articolul de pe blogul meu, aici: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/peste-fructe-de-mare/somon-la-tigaie-cu-orez-brun-si-legume-reteta-video.html

Precizez că am conceput această rețetă pornind de la recomandările doctorului Florin Ioan Bălănică, specializat în PsihoNutriție și Terapie Medicală Nutrițională, unul dintre specialiștii centrului Medicover Mediplus. Rețeta este prima dintr-o serie de trei, dedicate nevoilor femeilor la menopauză, realizate în colaborare cu Centrul de Sănătate a Femeii Medicover Mediplus. Specific că rețeta, deși pune accentul pe nevoile speciale ale femeilor, este potrivită pentru întreaga familie.

Centrul de Sǎnǎtate a Femeii Medicover Mediplus, parte din spitalul Medicover Bǎneasa (Maternitatea Medicover) din Bucureşti, pune accent pe abordarea multi-disciplinarǎ a menopauzei, având o echipǎ de ginecologi, endocrinologi, urologi, chirurgi, nutriționişti, psihologi, kinetoterapeuți şi specialişti în imagisticã.

Problemele fiecarei paciente sunt discutate în cadrul unei echipe mixte care comunicã şi colaboreazã, iar ce este mai important, pacienta beneficiazã şi de servicii de consultanța în ceea ce priveste stilul de viață. Screeningul şi consultațiile se realizeazã în cadrul Centrului, în timp ce intervențiile chirurgicale au loc în Spitalul Medicover Bãneasa (Maternitatea Medicover).

Menopauza se manifestã diferit la fiecare femeie, iar simptomele variazã de la bufeuri, creştere în greutate, probleme uro-ginecologice precum incontineța urinarã, la probleme din sfera oncologicã. Un stil de viațã sãnãtos este esențial, iar o dietã echilibratã ajutã la menținerea greutãții corporale în limite normale.

#MedicoverRomania #rusineadauneazagravsanatatii #Medicover #menopauza

Somon cu orez brun și legume mai bun decât la restaurant! Învață rețeta gustoasă și sănătoasă!

Incarcă mai multe .. Abonează-te la canalul meu de Youtube

5. Cand apa din oala clocoteste, se pune o lingura plina cu sare si se adauga pastele. Cititi instructiunile de pe ambalajul spaghetelor, daca scrie ca timpul de gatire recomandat este de 9 minute, dupa exact 7 minute din momentul in care s-au pus la fiert se scot cu un cleste si se plonjeaza in tigaia cu sosul fierbinte. Se adauga cam 150-200 ml. din apa in care au fiert pastele in tigaie si se mai gatesc spaghetele in sos timp de doua minute, saltandu-le (sau intorcandu-le cu un cleste sau cu doua furculite) asa incat sa se imbrace bine in sos.

6. La final, sosul trebuie sa fie in paste, nu sa balteasca dizgratios pe langa acestea. Jumatate din patrunjelul tocat fin se adauga peste paste in tigaie, jumatate se pastreaza pentru presarat. Se monteaza spaghetele in farfurii, se presara cu patrunjel si… pofta buna!

Cu toate ca sosul alla puttanesca are fileuri de ansoa pe lista ingredientelor, gustul de peste este greu sesizabil in preparatul finit. Gustul acestor paste este o combinatie savanta de ingrediente simple, cu un rezultat unic si plin de caracter, asa cum deseori intalnim in bucataria italiana.