Prajitura cu spuma de capsuni

Reteta de Laura Laurențiu
Adaugata la 04.06.2009

Rating

Pregatire 00:30 ore

Gatire 00:50 ore

Timp total 01:20 ore

Portii 12

Grad dificultate mediu

SARI LA RETETA

Chit ca e poate cea mai urata luna mai din cate imi amintesc sa fi trait, capsunile tot au aparut pe tarabele pietelor. Mai micute, mai acrisoare, parca nici macar nu atat de aromate ca in anii mai darnici cu razele soarelui, dar inca bune, tinand cont cat de vitrega a fost natura cu ele. Niciodata nu am ratat, in aceasta perioada a anului, prajitura cu spuma de capsuni. Pe la noi prin Banat aceasta prajitura de sezon se numeste „șaum-pita” (sursa germana a retetei e evidenta: „schaumpita”), prin alte parti ale tarii am auzit ca i s-ar spune „cremes spumos” sau pur si simplu „spumos” si atat. Pana la urma, prajitura cu spuma de capsuni e foarte ieftina, foarte gustoasa si foarte usor de facut.

Ingrediente Prajitura Cu Spuma De Capsuni:

250 de de grame de capsuni (proaspete sau congelate)
300 de grame de zahar
3 albusuri
zeama de la 1/2 de lamaie
400 de grame de foietaj cumparat sau facut in casa (dati click pe linkul urmator pentru reteta de foietaj de casa pe care l-am folosit eu la aceasta prajitura)
zahar pudra pentru pudrat la final
faina pentru presarat planul de lucru

Preparare Prajitura Cu Spuma De Capsuni – foile

1. Se aprinde cuptorul si se fixeaza la 180 de grade Celsius.

2. Foietajul rece (din frigider) se imparte in doua bucati identice. Pe planul de lucru presarat cu faina, se intind pe rand cu sucitorul doua foi subtiri din aluat (2-3 mm.), care se perforeaza cu furculita, se ruleaza pe sucitor si cu ajutorul acestuia se transfera intr-o tava captusita cu hartie de copt (imaginile 1 si 2 din colaj).

Observatie: se poate folosi atat foietajul rapid de casa cat si reteta de foietaj clasic (aluatul frantuzesc). Click pe linkuri pentru retetele respective.

3. Se acopera foaia de aluat cu o alta coala de hartie de copt si deasupra se pune o tava care sa o preseze , asa incat sa nu se umfle in timpul coacerii. Se coc foile pe rand, cate 20-23 de minute, in cuptorul preincins la 180 de grade.

Cele mai noi rețete video

YouTube Video VVUwVEx5R3ZmS3N2U2xPN0lPZ0FLekZBLldTeGwwMk16SXpz

Pară coapta umplută cu Gorgonzola și învelită în bacon - un aperitiv elegant și delicios!

Somon la tigaie cu orez brun și legume, alături de o salată de spanac baby cu nuci, un preparat elegant și foarte gustos care e foarte potrivit atât pentru o cină în doi cât și pentru momentele mai speciale, când avem oaspeți. În orice caz, garantez că iese mai bun decât la restaurant! Mai multe detalii despre rețeta de somon la tigaie și garniturile ei, inclusiv lista de ingrediente în format text, găsești în articolul de pe blogul meu, aici: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/peste-fructe-de-mare/somon-la-tigaie-cu-orez-brun-si-legume-reteta-video.html

Precizez că am conceput această rețetă pornind de la recomandările doctorului Florin Ioan Bălănică, specializat în PsihoNutriție și Terapie Medicală Nutrițională, unul dintre specialiștii centrului Medicover Mediplus. Rețeta este prima dintr-o serie de trei, dedicate nevoilor femeilor la menopauză, realizate în colaborare cu Centrul de Sănătate a Femeii Medicover Mediplus. Specific că rețeta, deși pune accentul pe nevoile speciale ale femeilor, este potrivită pentru întreaga familie.

Centrul de Sǎnǎtate a Femeii Medicover Mediplus, parte din spitalul Medicover Bǎneasa (Maternitatea Medicover) din Bucureşti, pune accent pe abordarea multi-disciplinarǎ a menopauzei, având o echipǎ de ginecologi, endocrinologi, urologi, chirurgi, nutriționişti, psihologi, kinetoterapeuți şi specialişti în imagisticã.

Problemele fiecarei paciente sunt discutate în cadrul unei echipe mixte care comunicã şi colaboreazã, iar ce este mai important, pacienta beneficiazã şi de servicii de consultanța în ceea ce priveste stilul de viață. Screeningul şi consultațiile se realizeazã în cadrul Centrului, în timp ce intervențiile chirurgicale au loc în Spitalul Medicover Bãneasa (Maternitatea Medicover).

Menopauza se manifestã diferit la fiecare femeie, iar simptomele variazã de la bufeuri, creştere în greutate, probleme uro-ginecologice precum incontineța urinarã, la probleme din sfera oncologicã. Un stil de viațã sãnãtos este esențial, iar o dietã echilibratã ajutã la menținerea greutãții corporale în limite normale.

#MedicoverRomania #rusineadauneazagravsanatatii #Medicover #menopauza

Somon cu orez brun și legume mai bun decât la restaurant! Învață rețeta gustoasă și sănătoasă!

Aripi de pui la air fryer, rumene și cu pielița crocantă, suculente și fragede! În air fryer-ul Cosori îmi ies cele mai rumene și mai fragede aripioare! Le fac cu minimum de efort și consum minim de energie și ies delicioase! Servite cu un pilaf de bulgur cu legume, aceste aripioare picante sunt un prânz delicios pentru toată familia. Lista de ingrediente și modul de preparare în format text la mine pe blog: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/retete-mancare/aripioare-la-friteuza-cu-aer-cald-gustoase-rumene-si-crocante-fara-ulei.html

Partenerii mei de la cosori.ro au un anunț important: din 08 până în 25 noiembrie 2024, pe site-ul lor se desfășoară BLACK WEEK, cu mari reduceri la modelul meu de air fryer și la toate modelele din gama Cosori! Detalii aici: https://cosori.ro/black-week-2024

Secretul celor mai suculente aripi de pui? L-am găsit! Delicioase cu o garnitură de pilaf de bulgur

Incarcă mai multe .. Abonează-te la canalul meu de Youtube

4. Foile coapte se lasa sa se racoreasca, apoi se suprapun si se egalizeaza marginile cu un cutit bine ascutit (poza stg.). Una dintre foi se portioneaza in patrate sau, dupa preferinta, se poate sfarama complet (pentru deasupra).

Spuma de capsuni cu bezea italiana

5. Pentru spuma de capsuni vom folosi asa numita „bezea italiana„, mult mai stabila si pana la urma, si mai sanatoasa, albusurile fiind gatite, decat bezeaua clasica: 250 de grame de capsuni spalate si curatate se cantaresc intr-o craticioara. Se zdrobesc cu furculita, se adauga 250 de grame de zahar si zeama de lamaie si se pun pe foc impreuna. La inceput se va forma o spuma abundenta de culoare roz pal, care trebuie indepartata, apoi se lasa sa fiarba la foc potrivit pana ce siropul atinge 117-118 grade sau, daca nu aveti termometru, pana cand se leaga ca pentru dulceata iar suprafata se umple de bulbuci mari si lenesi.

6. Intre timp, albusurile se bat spuma tare si se adauga cele 50 de grame de zahar ramase. Atentie, trebuie sa va sincronizati in asa fel incat in momentul in care bezeaua este gata, siropul de capsuni sa atinga temperatura potrivita. In timp ce se bate in continuare cu mixerul, siropul se toarna in fir subtire peste albusuri. Aveti nevoie de un mixer cu stativ sau de ajutorul altei persoane. Dupa ce s-a incorporat tot siropul, bezeaua va fierbinte, se bate in continuare cu mixerul, la viteza mare, pana cand se raceste pana la temperatura camerei. Se va obtine o spuma de capsuni aromata si foarte, foarte ferma, perfecta pentru a umple prajitura cu spuma de capsuni.

Asamblare

7. Spuma se aseaza pe foaia ramasa intreaga si se niveleaza cat mai bine, indreptand si marginile. Se acopera cu patratele de foietaj portionate (sau cu foaia de foietaj sfaramata) si se pudreaza cu zahar pudra.
Prajitura cu spuma de capsuni se da la frigider timp de 2 ore inainte de servire. Pofta buna!