cornulete sarate aperitiv saratele foietate cu unt si branza

Cornulețe sărate – sărățele din foietaj fals cu unt și brânză – rețetă simplă

Reteta de Laura Laurențiu
Adaugata la 29.03.2023

V-a plăcut această retetă? Vă rugăm să ne dați o notă!

Pregatire 00:30 ore

Gatire 00:25 ore

Timp total 00:00 ore

Portii 36 buc

Grad dificultate usor

SARI LA RETETA

Cornulețe sărate din foietaj fals, cu unt și brânză, rețetă simplă, foarte ușor de făcut. Sărățele în formă de cornuleț dintr-un aluat de casă foarte ușor de făcut, care crește superb, ca un foietaj. Cornulețe aperitiv, cu brânză și unt, rețeta pas cu pas.

Printre cele mai drăgălașe sărățele din câte am făcut, aceste cornulețe sărate sau cornulețe aperitiv (nu sunt încă sigură ce denumire ar fi trebuit să le dau) au dispărut în câteva clipe!

cornulete sarate cu branza si unt reteta de cornulete aperitiv din aluat de casa cu branza si unt

Sunt aspectuoase, sunt nemaipomenit de fragede și absolut delicioase! Încă un motiv să încercați aceste cornulețe aperitiv este acela că sunt chiar foarte ușor de făcut. Manopera, în sine, durează foarte puțin dar, pentru că nimic nu e perfect pe lumea asta, aluatul fabulos din care sunt făcute are nevoie de un timp de odihnă mai lung. În rețeta de mai jos, aflați toate detaliile.

Ingrediente cornulețe sărate – sărățele din foietaj fals cu unt și brânză

250 de grame de făină (eu am folosit tip 650) + făină în plus, pentru presărat
250 de grame de brânză de vaci, grasă, scursă de zer
250 de grame de unt cu 82% grăsime sau 185 de grame de untură
1 linguriță rasă de sare
1 ou mic, bătut cu un praf bun de sare
1 linguriță de sare grunjoasă și semințe de chimen sau de mac sau de susan, pentru presărat

Mod de preparare cornulețe sărate – sărățele din foietaj fals cu unt și brânză

Prepararea aluatului

1. Aluatul din care am făcut aceste cornulețe sărate e foarte, foarte ușor de făcut. Totul se întâmplă într-un singur castron, fără împachetări, fără bătăi de cap. În acest castron, am cântărit făina și am amestecat-o sarea. Am adăugat brânza de vaci și untul în fulgi. Am frământat rapid un aluat omogen. Aluatul obținut l-am învelit în folie alimentară și l-am dat la frigider. Repaosul aluatului este obligatoriu și durează minimum 12 ore, maximum 48 de ore. Din experiența mea, vă pot spune că iese mai bine după 48 de ore la frigider decât după 12. Modul de preparare pas cu pas al aluatului îl găsiți cu un click pe poza de mai jos.

Întinderea aluatului în foaie și decuparea

2. După trecerea timpului obligatoriu de odihnă, am pornit cuptorul și l-am fixat la 190°C, căldură de jos și de sus. Am scos din frigider aluatul pentru cornulețe sărate. L-am despachetat de folie și am presărat planul de lucru cu puțină făină. Am întins aluatul într-o foaie dreptunhiulară cu grosimea în jurul a 3 milimetri.

aluatul intins in foaie

3. Foaia întinsă am porționat-o în triunghiuri. Pentru porționare, eu am folosit o rolă de patiserie, dar aluatul se poate tăia și cu un cuțit. Am căutat să bucăți egale, de forma unui triunghi isoscel cu baza de aproximativ 6 cm și laturile egale de 10-11 cm. Mi-au rezultat 36 de bucăți egale, pentru 36 de cornulețe sărate egale.

impartirea aluatului

Modelarea cornulețelor

4. Începând de la bază către vârf, am rulat bucățile triunghiulare de aluat, așa încât am obținut cornulețe. Sunt mici, dar asta e ceea ce le face aspectuoase. Oricum, în timpul coacerii mai cresc.

modelare cornulete sarate

5. Pe măsură ce am modelat cornulețele, le-am așezat într-o tavă acoperită cu hârtie de copt, cu distanță între ele.

Cele mai noi rețete video

YouTube Video VVUwVEx5R3ZmS3N2U2xPN0lPZ0FLekZBLjk4TU4ycm04LVFv

Lasagne alla Norma - rețetă de lasagna cu vinete și ricotta - mai lejeră din punct de vedere caloric și mai ușor de făcut decât rețeta clasică. Este o rețetă de lasagna fără sos bechamel, ceea ce reduce numărul caloriilor nedorite. Parteneri pentru realizarea rețetei mi-au fost oamenii de la @montebanato. Mai multe detalii despre rețeta de lasagna alla norma, inclusiv lista de ingrediente în format printabil, le găsiți pe blogul meu, aici: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/retete-cu-paste/lasagne-alla-norma-cu-vinete-si-ricotta-reteta-video.html

Lasagne alla norma - cu vinete și ricotta - rețetă video | Laura Laurențiu

Rețeta de ardei umpluți cu brânză, în stil grecesc, la airfryer, vă ajută să faceți acasă la voi un preparat cu gust autentic, ca în Grecia, cu minimum de efort. E un aperitiv sau, dacă vă place prea mult (ceea ce e posibil), acești ardei umpluți cu feta pot constitui și un fel principal delicios. Această rețetă grecească de ardei umpluți cu feta mi-a fost inspirată parțial de @cookisintheair și de o mai veche rețetă de ardei umpluți cu brânză, publicată de mine în 2019. În articolul de pe blogul meu, găsiți rețeta explicată pas cu pas, în format text, dar și LISTA DE INGREDIENTE printabilă: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/aperitive/ardei-kapia-umpluti-cu-branza-feta-la-airfryer-reteta-video.html

I-am avut parteneri pe aceiași prieteni ai mei de la cosori.ro, găsiți site-ul paternerilor aici: https://cosori.ro

Ardei umpluți cu brânză, în stil grecesc, la airfryer - rețetă cu Laura Laurențiu

Acești gomboți cu prune sau găluște cu prune sunt un desert foarte popular în Banat și în Ardeal, dar și în Ungaria, Vojvodina (Serbia), Austria, Germania sau Cehia. Denumirea maghiară e szilvas gombocz iar cea germană Pflaumen sau Zwetschgenknödel. Există mai multe variante dar cea mai îndrăgită versiune este cea care folosește un aluat pe bază de cartofi. Pe blogul meu, am publicat, în 2011, rețeta pe care am primit-o de la mama. Citiți comentariile de pe blog, astfel veți afla ce cred despre această rețetă de gomboți cu prune sutele de mii, poate milioanele de cititori care au încercat-o!

Sigur că există și alte variante, poate că unele-s la fel de bune însă eu nu prea am gustat găluște cu prune mai fragede și mai gustoase decât acestea! Ies moi, delicate, nu tari și cauciucate! Aici găsiți rețeta pe blogul meu, cu încă și mai multe detalii dar și cu lista de ingrediente în format text, printabil: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/cuina-banateana/galuste-gomboti-knedle-cu-prune.html

🔹AICI GĂSIȚI MAI MULTE REȚETE ASEMĂNĂTOARE: https://www.lauralaurentiu.ro/tag/galuste

🔹AICI GĂSIȚI DIVERSE REȚETE DE DESERTURI DE CASĂ: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/deserturi-dulciuri-de-casa

🔹Rețeta de GOMBOȚI - GĂLUȘTE CU PRUNE - chapters

0:00 Prezentarea rețeta de gomboți cu prune
00:43 Ingrediente pentru rețeta de găluște cu prune
1:32 Pregătirea cartofilor pentru rețeta de găluști cu prune.
2:29 Pregătirea pesmetului aromat în care se vor tăvăli acești gomboți cu prune la final.
4:15 Pregătire prune.
5:00 Preparare aluat cu cartofi pentru găluște cu prune.
7:19 Modelare gomboți cu prune rețetă autentică.
8:26 Fierbere găluște cu prune în apă fiartă sărată.
9:15 Finisare găluște cu prune în pesmetul aromat și servire.

Gomboți cu prune - găluște cu prune - rețeta video | Laura Laurențiu

Incarcă mai multe .. Abonează-te la canalul meu de Youtube

cornuletele aranjate in tava

Finisarea și coacerea

6. Într-un castronel, am bătut cu furculița un ou mic, cu un praf bun de sare. Nu trebuie bătut foarte mult, doar cât să devină omogen și să formeze puțină spumă la suprafață. Cu o pensulă de patiserie înmuiată în oul bătut, am finisat suprafața cornulețelor.

finisare cornulete cu ou batut

7. Eu le-am presărat cu sare grunjoasă și chimen dar, așa cum am precizat, se pot presăra și cu alte tipuri de semințe sau se pot lăsa simple, doar finisate cu ou bătut și presărate cu sare. Chiar nu recomand să se renunțe la sare, până la urmă sunt cornulețe sărate.

cornuletele presarate cu sare și chimen

8. Odată ce am terminat de modelat și finisat cornulețele iar cuptorul a atins temperatura țintă, am așezat tava în cuptor, la o înălțime medie. Temperatura, vă reamintesc, a fost de 190°C, cu căldură de jos și de sus. După 10 minute, am redus temperatura la 180°C, fără să deschid ușa cuptorului, și am continuat coacerea încă 15 minute (25 de minute în total).

cornulete sarate in timpul coacerii

9. În final, am obținut niște cornulețe sărate frumos crescute și rumene, pe care le-am transferat, cu grijă, pe un grătar special pentru răcirea produselor de patiserie.

cornulete sarate la racit

Servirea

După ce sunt complet reci, aceste cornulețe sărate se servesc ca aperitiv, în exact modul în care servim oricare sărățele. Sunt ușoare ca pana și foarte fragede. Sper ca această secțiune să vă convingă de faptul că, în mod paradoxal, sunt la fel de bune pe cât sunt de ușor de făcut. Despre câte produse de patiserie putem spune asta?

sectiune cornulete sarate